Pompoen kun je natuurlijk het hele jaar wel verkrijgen. Niet in heel veel variaties maar flespompoen vind je jaarrond in de supermarkt. Maar de herfst is toch nog steeds bij uitstek het seizoen van de pompoen en je vindt bovendien veel meer interessante soorten. Probeer eens een andere pompoen en je zult verbaasd zijn over het verschil in smaak!
Pompoen; het is echt een van de meest veelzijdige ingrediënten. Je kunt er heerlijke zoete baksels mee maken, maar ook net zo goed hele lekkere hartige gerechten. Kortom; recepten met pompoen zijn zo veelzijdig dat ik je hier veel van mijn favoriete pompoenrecepten ga geven.
Recepten met pompoen
Bij het uitzoeken van mijn 25 favoriete recepten kwam ik tot de ontdekking dat ik echt iets heb met pompoen. Dat wist ik natuurlijk al maar ik heb echt een enorme hoeveelheid recepten met pompoen op de site. Dus deze 25? Dat is nog lang niet alles. Zoek maar eens op pompoen en je vindt er nog veel meer!
In dit overzicht laat ik je zien hoe veelzijdig deze groente is. Je vindt er van alles. Van ontbijt tot bijgerecht tot lunch en tot diner. Er zit van alles wat bij in dit overzicht met mijn favoriete recepten met pompoen.
Het basisrecept waar je dit seizoen natuurlijk niet zonder kunt is dit recept voor pompoenpuree. Lekker in heel veel andere gerechten en super makkelijk om zelf te maken!
Risotto vind ik heerlijk en deze versie met pompoen, paddenstoelen, tijm en salie heeft al mijn favoriete smaken gecombineerd en die kleur is natuurlijk ook geweldig!
5 van 2 stemmen
Pompoenrisotto met gebakken paddenstoelen
Voorbereidingstijd 25 minutenmin
Kooktijd 30 minutenmin
Totaaltijd 55 minutenmin
Een heerlijke pompoenrisotto met gemengde en gebakken paddenstoelen, tijm en salie
Deze heerlijke herfstige soep maak je met gebakken kastanjes, peer en lekker veel paddenstoelen. Makkelijk om te maken en perfect voor deze tijd van het jaar.
Heb jij wel eens pompoen in je smoothie verwerkt? Het klinkt misschien een beetje gek maar is heel erg lekker. Hou er wel rekening mee dat je eerst de pompoen moet roosteren. Tenzij je kant- en klare pompoenpuree kunt vinden.
We beginnen het rijtje met een van mijn favoriete pompoenrecepten. Deze vegetarische stoofschotel. Die mocht zeker niet ontbreken in het rijtje met mijn favoriete pompoen recepten.
Een tijd terug deden Alexandra en ik een test met de smaken pompoen. Voorheen gebruikte ik eenvoudigweg de meest voor de hand liggende pompoen voor alle pompoenrecepten. Dat was dan ook meestal de flespompoen of de oranje biologische pompoen. Maar tijdens de test kwamen we tot de ontdekking dat de smaken van de pompoen echt enorm verschillen van elkaar!
Zoveel zelfs dat ik sindsdien eigenlijk nooit meer flespompoen gebruik, want qua smaak vond ik die het minste. De blauwe pompoen is sindsdien mijn nieuwe favoriet maar ook de biologische oranje vind ik nog steeds een aanrader. Probeer dus zeker zelf eens wat een andere pompoensoort aan de smaak verandert. Wedden dat je verrast bent?
Pompoentaart met pistache crumble
4.5 van 2 stemmen
Pompoentaart met pistache
Voorbereidingstijd 35 minutenmin
Kooktijd 1 uuruur
Totaaltijd 1 uuruur35 minutenmin
Wil je eens een pompoentaart maken die net weer even anders is ? Probeer deze heerlijke pompoentaart met pistache en een crumble topping. Heerlijk om zo te eten of serveer met lekker veel slagroom.
Nog zo’n verrassende combinatie is deze pompoenhummus. Zonder kikkererwten dus dan mag het eigenlijk geen hummus heten maar toch… het lijkt er heel erg veel op!
Pompoenhummus
Voorbereidingstijd 30 minutenmin
Kooktijd 10 minutenmin
Totaaltijd 40 minutenmin
Wil jij hummus maken maar liever geen kikkererwten gebruiken? Deze makkelijke hummus maak je met pompoen en zonder peulvruchten maar heeft alle smaak van een traditionele hummus.
Ik maakte deze pompoenmuffins als een soort uitdaging na het maken van gewone pompoenmuffins en de vegan variant die je hier ziet bleek eigenlijk lekkerder te zijn dan het origineel!
Vegan pompoenmuffins
Voorbereidingstijd 10 minutenmin
Kooktijd 20 minutenmin
Totaaltijd 30 minutenmin
Deze vegan pompoenmuffins zijn heerlijk van smaak, maar wel wat compacter dan een 'normale' muffin. Ik vond ze misschien nog wel lekkerder dan een standaard pompoenmuffin!
Deze pompoen cheesecake at ik ooit – heel verrassend – op Curacao en probeerde vervolgens, met succes, de smaken thuis na te bootsen. Het resultaat vind je hier.
5 van 3 stemmen
Pompoen cheesecake
Voorbereidingstijd 15 minutenmin
Kooktijd 45 minutenmin
Rusttijd 1 uuruur
Totaaltijd 2 uuruur
Dit is met stip een van mijn favoriete cheesecake recepten. De pompoen cheesecake is extra smeuïg door de pompoen en in combinatie met speculaas en gebrande marshmallows is dit de perfect cheesecake voor het feestelijke seizoen. Lekker met Sinterklaas, Kerst of gewoon zomaar!
En hoe veelzijdig pompoen nou precies is, zie je ook in het recept voor deze heerlijke pompoen ontbijtbowl!
4.5 van 4 stemmen
Pompoen ontbijtbowl
Voorbereidingstijd 5 minutenmin
Kooktijd 5 minutenmin
Heb je nog pompoenpuree over? Dan kun je dit lekkere en makkelijke ontbijt in een handomdraai maken. Geen pompoenpuree op voorraad? Hou dan rekening met het roosteren van de pompoen en volg het recept voor pompoenpuree maken (link bij de ingrediënten beneden)
Gepost op
door 
0 Reacties
