Kokosballetjes met rauwe cacao voor Tom’s verjaardag!

Kokosballetjes met rauwe cacao | simoneskitchen.nl

Lang zal ie leven!

Jaaaa, het is vandaag een feestje want Tom aka de dude is jarig! Niet dat we dat nu heel erg vieren, want hij staat vandaag op de markt (in Haarlem op de Grote Markt. Als je er bent kun je hem even feliciteren… :)) en deze balletjes zijn niet vandaag gemaakt. (domper…Sorry!)

Ik hou van kokos. Even afhankelijk van het gerecht maar als ik een lekkere curry eet met kokos erdoor voel ik me direct weer in Azië. Nou ja, minus het goede weer dan. Dat is dan weer jammer. Bovendien is kokos makkelijk en leent zich voor zowel zoete als hartige gerechten. Het recept voor deze fijne balletjes komt van kookheldin Donna Hay. Zij gebruikte in het recept rijstmoutstroop. Nu kun je tegenwoordig van alles vinden overal dus als jij het hebt staan in huis, lekker gebruiken. Zo niet dan voldoet honing ook uitstekend in dit gerecht. Of wil je het vegan houden dan kan ahornsiroop uiteraard ook.

Spinazie-wortelsalade met quinoa | simoneskitchen.nl

Spinazie-wortelsalade met quinoa

Brood overdosis Hij is klaar! Althans de foto’s zijn gemaakt voor de broodbijbel…. Stiekem ben ik daar wel een beetje blij van want de afgelopen weken hadden we een overdosis aan brood, lekkernijen, zoete baksels en nog veel meer. Phoe…. Om niet elke middag...

Risotto uit de oven | simoneskitchen.nl

Risotto uit de oven

Risotto uit de oven Risotto schijnt een gerecht te zijn waar veel mensen mee worstelen. Althans te oordelen aan de bijnaam van risotto in Masterchef Australie “The Dead Dish”. Klinkt behoorlijk indrukwekkend of niet? Ik maakte echter al risotto voordat ik dat wist dus...

Venkelsalade met granaatappel en geitenkaas | simoneskitchen.nl

Venkelsalade met granaatappel en geitenkaas

Venkel Ik hou van venkel. Niet iedereen is even gecharmeerd van de anijs-achtige smaak maar ik eet het vaak en graag. Venkel kun je prima rauw eten mits je het dun schaaft. Ik heb hiervoor sinds kort een mandoline. Ik was al tijden op...

Je lever: wat doet die allemaal | simoneskitchen.nl

Je lever: wat doet die allemaal?

Lever Terugkijkend op biologieles kon ik me nog herinneren dat de lever het orgaan is dat ontgift. En het orgaan dat het meeste last heeft van een overmatig alcoholgebruik. Maar wat doet een lever nou eigenlijk allemaal en hoe kun je je lever het...

Meringue met chocola | simoneskitchen.nl

Zoete lekkernij: meringue met chocola

Het leven bestaat op het moment uit werken, leren, slapen en repeat… Het examen (opleiding natuurvoedingsadviseur) komt rap nader en ik heb nog wat in te halen dus dat betekent dat ik elke avond na het eten achter de boeken kruip. Valt niet mee...

Zelf popcorn maken met chili en chocola | simoneskitchen.nl

Chili popcorn met chocola

Zelf popcorn maken Ik geef eerlijk toe; ik kocht altijd van die kant- en klaar zakjes in de supermarkt die je dan in de magnetron doet en voila, een paar minuten later heb je een hele zak met lekker verse popcorn. Maar op gegeven...