Tomaat radijssalade met appel | simoneskitchen.nl
Lunch, Salades

Tomaat radijssalade met rucola

Zoete tomaatjes Ik ben gek op lekkere tomaten. En hoewel je tomaat natuurlijk het hele jaar door kunt krijgen tegenwoordig (uit kas of uit verweggistan) blijven de tomaten die je in de zomer eet toch het allerlekkerste. Liefst uit eigen tuin (en daar heb je echt niet veel ruimte voor nodig!) al is het er dit jaar niet van gekomen. Er wordt een nieuwe schutting gezet tussen ons en de buren omdat de oude lichtelijk…

Read more
Mangosalade met quinoa, hazelnoten en mango | simoneskitchen.nl
Salades, Snel

Quinoasalade met mango

Wat mij betreft is mango de allerlekkerste vrucht die er is. Ik hou bovendien van fruit in mijn eten. Niet iedereen is daar heel erg van gecharmeerd maar ik vind een mango in mijn eten echt heel lekker. En in deze salade is het heerlijk. Wil je er vlees bij eten dan kun je hier heel goed stukjes kip doorheen doen. Dat past er perfect bij!

Read more
Verstopte eieren uit een pannetje | simoneskitchen.nl
Ontbijt

Verstopte eieren uit een pannetje

Deze had eigenlijk rond de paasdagen geplaatst moeten worden. Niet verder vertellen hoor.. 🙂 Maar ik had – voor het eerst in de geschiedenis – teveel paasrecepten en laten we eerlijk zijn. Dit gerechtje kun je altijd maken. Er staat tenslotte geen paashaas op toch?

Read more
Zelf bitterkoekjes maken | simoneskitchen.nl
Zoet & dessert

Bitterkoekjes zelf maken

Zelf bitterkoekjes maken is echt kinderlijk eenvoudig. Ik gebruikte dit recept van Rudolf van Veen en gebruikte alleen wel meer amandelen. In het oorspronkelijke recept was de verhouding amandelen en poedersuiker 1 op 1 maar het beslag was veel te nat dus deed ik er flink wat amandelen bij en voila. Er kan dus niet zo heel veel fout gaan en het is echt erg lekker.

Read more
Review Morso gietijzeren pan | simoneskitchen.nl
Diner, Kliekjes, Vegan

Stevige groente-stoof en review: Morsø pan

Gietijzeren pan Ik hou van gietijzer. Ik vind het een van de fijnste materialen om met en in te koken. Het enige nadeel is dat de pannen vaak loodzwaar zijn, dus dat is voor mij het grootste nadeel. Maar goed, als het eenmaal staat op het gasfornuis dan heb je daar niet meteen last van. Ik kreeg deze mooie Morsø gietijzeren pan ter review opgestuurd. Morsø komt uit Denemarken en dat land staat natuurlijk als…

Read more
Bloemkool couscous met kikkererwten | simoneskitchen.nl
Gezond, Vegan, Vegetarisch

Bloemkool couscous met geroosterde kikkererwten

Nog een paar dagen Nog een paar dagen en dan verlaten we Nederland eventjes voor een drie weken roadtrip door mooi Italië. Ik kan niet wachten! Er staan al een aantal lekkere recepten voor jullie klaar dus dat blijft gewoon doorlopen en wellicht dat ik ergens tijd heb om even een update van onze reis te geven. Want laten we wel zijn… Italië blijft toch het lekkerste land in Europa vind ik!

Read more
Kikkererwten wortel burger | simoneskitchen.nl
Vegetarisch

Wortel-sesam en kikkererwt burgers

Ik hou van vega burgers. Echt. Ondanks het feit dat mijn hoofd ergens nog steeds bij een burger denkt aan vlees. Dat is een soort ingebakken iets geloof ik. Maar deze vega burger is echt de moeite waard om eens uit te proberen. Let wel altijd even op met vegetarische burgers. Ze vallen eerder uit elkaar dan een vleesburger dus bakken en omdraaien moet met iets meer beleid gebeuren. Even in de koeling voor je…

Read more
Wentelteefjes met aardbeien | simoneskitchen.nl
Ontbijt, Vegan

Wentelteefjes met koekkruiden en lijnzaad drink (vegan)

Sponsored Tijdens de 30-dagen vegan challenge bleek dat ik toch eigenlijk meer melk gebruikte dan ik had gedacht. Ik ben geen fan van melk en zeker in het voorjaar verergert het mijn hooikoorts, dus wijk ik al snel uit naar plantaardige melk. Dus toen ik de nieuwe lijnzaad drink van Ooomega binnenkreeg was ik heel benieuwd hoe dat zou bevallen. Ik kende natuurlijk amandelmelk, havermelk en sojamelk, maar hoewel ik wist dat je van lijnzaad…

Read more
Zoete aardappelburgers | simoneskitchen.nl
Vegetarisch

Sommige dingen smaken beter dan ze eruit zien… Echt: Zoete aardappelburgers

In het kader van sommige dingen smaken nu eenmaal beter dan ze eruit zien…. vandaag deze lekkere zoete aardappelburgers. Doordat deze burgers in de oven worden bereid en niet in een pan zien ze er aan de buitenkant wat droger uit en zijn ze ook wat droger dan een koekenpan burger. Dat kun je natuurlijk ook doen maar zoals elke vega burger vallen deze ook wat eerder uit elkaar in de ongebakken vorm. Eenmaal uit…

Read more

Hou jij ook van lekker koken? Mis niets met de wekelijkse nieuwsbrief

Lekkere recepten, fotografie tips en nog veel meer!

x