Bij Simone’s Kitchen vind je van alles wat – van gezonde, groenterijke recepten tot zoete verwennerijen die vooral lekker zijn. Ik experimenteer graag met (vergeten) groenten en probeer regelmatig iets nieuws te verzinnen dat niet alleen voedzaam is, maar ook waar je blij van wordt.
Eten is tenslotte niet alleen brandstof. Je moet er ook blij van worden! Ik hoop je hier te inspireren om eens meer te doen met groente én met fruit!
Merk jij het ook? Het weer begint weer langzaam te veranderen en voor we er erg in hebben klopt de herfst weer aan de deur. Ik hou van de herfst dus ik vind dat persoonlijk nooit een straf! Het weekmenu van deze week zit weer vol met lekkere en makkelijke recepten voor elke dag! Eet smakelijk!
Chayote con crema is zo'n gerecht dat je een keer gegeten moet hebben. In Mexico is dit een bekend bijgerecht waarin chayote de hoofdrol speelt. En sinds ik chayote heb ontdekt is dit wel een favoriet. Ik bedoel room, kaas, knapperige groente. Meer heb je niet nodig toch?Lekker met rijst, bonen en nog wat extra kaas voor erover.
Lekker voor een makkelijke vega maaltijd voor doordeweek is deze pasta pesto met broccoli en champignons. Serveer met geroosterde pijnboompitjes en lekker veel parmezaanse kaas!
In Wenen kregen we een enorme schnitzel voorgeschoteld (check de foto hieronder maar!) Hoewel ik een echt lekkere schnitzel best kan waarderen vond ik dat toch iets teveel van het goede. Maar een lekkere schnitzel kun je gewoon zelf thuis maken! Met kip, kalfs of varkensvlees. Wat je zelf het lekkerste vindt!
Gebruik echt heel heet tot kokend water aangezien dit helpt om de gluten te laten relaxen, welke weer helpt om de pannenkoekjes heel dun te bakken. Als je de pannenkoekjes niet meteen opeet kun je ze weer opwarmen in een stoompan of een magnetron voor 20-30 seconden.Je kunt deze pannenkoekjes ook kant en klaar kopen bij de toko!
Bobotie is typisch zo'n gerecht wat je vast niet wekelijks maakt, maar wat zo ontzettend lekker is! Het doet het goed in de zomer door de lekkere frisse toevoegingen, maar kan ook net zo goed in de winter worden gegeten. Kortom; tijd om bobotie wat vaker op het menu te zetten!
Dit pastinaaksoep recept maak je eenvoudig met geroosterde pastinaak waardoor de soep extra veel smaak krijgt! Heerlijk om zo te eten of serveer het met croutons met parmezaanse kaas.
Citroen en maanzaad is zo’n klassieke combinatie die eigenlijk altijd goed werkt. Fris, licht en net een beetje bijzonder door de kleine knapperige zaadjes. Deze citroen maanzaad cupcakes zijn heerlijk luchtig en krijgen extra smaak door de citroenrasp in het beslag. Perfect voor een lente-moment, een feestelijke brunch of natuurlijk voor Pasen en Valentijnsdag. Met een romige botercrème als topping zijn deze cupcakes een echte traktatie.
Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en ontvang wekelijks de lekkerste recepten, exclusieve kooktips, en de nieuwste foodtrends. Blijf als eerste op de hoogte van nieuwegposts en mis geen enkele recept!