Aziatische kipsalade met groene kool

Aziatische kipsalade met groene kool | simoneskitchen.nl

Heerlijke Aziatische kipsalade met groene kool

Valt het in de categorie, pretty pictures? Nou nee dat niet echt. Maar is het lekker? Ja dat dan weer wel. De groene kool is niet zo heel erg groen. Ik heb in mijn hoofd altijd iets heel anders als je het over een groene kool hebt maar elke keer als ik er eentje bestel (en dat is dan online via hofweb) komt er zo’n bleek kooltje naar binnen.

Nu goed, er zullen vast wel weer tig soorten van zijn, maar hoe dan ook: van zijn looks moet ie het niet hebben, maar de smaak is prima in orde! Probeer maar! En maak vooral ook de dressing, want die maakt de salade juist speciaal.

Aziatische kipsalade met groene kool

Ingredients:

  • 1/2 groene kool, fijn gesneden
  • paar flinke wortels, geraspt
  • 2 bosuitjes
  • 1 kipfilet, gekookt in water, in blokjes gesneden of getrokken
  • 2 el sesamzaadjes
  • 1 el nigellazaad
  • handje geroosterd amandelschaafsel

Voor de dressing:

  • 60 ml coconut aminos (of sojasaus)
  • 60 ml vers sinaasappelsap
  • 2 el olijfolie
  • 1 el fijngesneden knoflook
  • 1,5 tl geraspte gember
  • 1 tl zout
  • 1/2 tl zwarte peper
  • beetje cayennepeper naar smaak
 

Directions:

  1. Om de vinaigrette te maken is het het makkelijkste om hier een schoon en leeg jampotje voor te gebruiken. Daar doe je alle ingrediënten in en schud het flink om.
  2. Doe alle ingrediënten voor de salade door elkaar en voeg de dressing toe.

 

Guilty pleasure | simoneskitchen.nl

Guilty pleasure

Guilty pleasure Voor sommige een inmiddels bekende uitlating, voor andere een aanleiding om aan de collectie van Christine le Duc te denken. Volgens Wikipedia zijn guilty pleasures dingen waar men over het algemeen geen hoge dunk van op heeft of zelfs als ongewoon of...

Andijviestamppot met appeltjes en chorizo | simoneskitchen.nl

Andijviestamppot met appeltjes en chorizo

Appeltje, appeltje aan de wand…. Ik hou van stamppot. Behalve dat het natuurlijk puur Hollands is (toch?), is het ook het ultieme comfortfood. Makkelijk, snel klaar en eigenlijk altijd lekker. Andijviestamppot eten we normaal meestal met rookworst en uitgebakken spekjes, maar ik wilde eens...

Alweer een jaar ouder en originele TUC snacks

Feestje! Van de week schoot het ineens door mijn hoofd…; alweer een jaar ouder! Verjaardagen zijn eigenlijk nooit mijn favoriet geweest. Ik ben er gewoon niet zo van. Maar met een stel vrienden een gezellige avond hebben daarentegen is dan weer wel een fijne...

Griekse broccolisalade | simoneskitchen.nl

Vegan ‘Griekse’ broccolisalade met cashewroom en de balans dierlijk vs plantaardige eiwitten

Vegan broccolisalade Zoals jullie weten eet ik niet vegan of zelfs niet vegetarisch (meer) maar ik eet wel nog steeds erg weinig vlees. Afgelopen week had ik een diner van de Green Protein Alliance, wiens missie het is om de balans tussen de consumptie...

Zagreb | simoneskitchen.nl

Zeven tips voor een trip naar Zagreb

Alexandra gaf je hier al de nodige tips voor dingen die je kunt doen als je in het mooie Zagreb bent aanbeland. Maar natuurlijk wil je niet alleen ronddwalen door de stad. Je wilt ongetwijfeld ook neerstrijken in een van de vele leuke tentjes...

Quinoa met geroosterde wortels | simoneskitchen.nl

Quinoa met geroosterde wortels en pastinaak

Veelzijdige quinoa Soms vind ik het ook best lastig hoor, een beetje gezond eten. Waar ik vroeger standaard tussen de middag naar een snelle boterham met kaas (of zoiets) greep vind ik het tegenwoordig lekkerder, leuker en gezonder om tussen de middag een salade...