Category

Bijgerecht

Hummus met geroosterde knoflook en tomaat | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Vegan, Vegetarisch

Geroosterde knoflook-tomaat hummus

Geroosterde knoflook Ik kan me er altijd over verbazen dat de smaak van dingen zo kan veranderen op het moment dat je het roostert. Neem tomaten, of wortel of zoals in dit geval, knoflook. Knoflook kan van zichzelf behoorlijk pittig zijn, maar leg het een tijdje in een hete oven en je hebt een zacht, zoetig en superlekker mengsel. De smaak in deze hummus heeft even een uurtje tijd nodig om zich te ontwikkelen. Wij…

Read more
Hoe maak je vegan mayonaise | simoneskitchen.nl
Basis, Bijgerecht, Vegan, Vegetarisch

Zelf vegan mayonaise maken

Als je me een tijdje terug had gevraagd of je iets kon maken dat lijkt op mayonaise maar zonder ei is.. dan had ik je waarschijnlijk aangekeken alsof ik het in Keulen hoorde donderen. Want een ei en mayonaise hoorde naar mijn mening bij elkaar. Tot ik een tijd terug een eierloze mayonaise vond in de supermarkt. Hmm, dat moest je dan toch ook zelf kunnen maken leek me.

Read more
Gallo pinto | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Dude Food Dinsdag, Groente, Ontbijt, Vegetarisch

Dudefood dinsdag: Stevige ontbijtschotel (Gallo Pinto)

Vannacht heb ik gedroomd over Steve Irwin en Crocodile Dundee. Ik zat samen met de twee Aussies in een bar met ieder een stevig glas bier in de knuisten. Het ‘dude tosteron’ gierde bij de volwassen padvinders door het lijf, dus de ene na de andere stoere anekdote werd met zwaar Australisch accent op tafel gegooid. Stoere verhalen over krokodillengevechten en worstelingen met gigantische slangen vlogen me links en rechts om de oren. Het betere…

Read more
Zelf muhammara maken | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Persoonlijk, Vegan, Vegetarisch

Van vlees naar vega en muhammara

Het zat er al een tijdje aan te komen… en als je Dudefood dinsdag hebt gelezen waarin Tom op geheel eigen wijze weer eens uit de doeken heeft gedaan hoe het zit (nou ja en dat dan met een korreltje zout nemen he mensen!) dan heb je al gezien dat ik besloten heb om vegetarisch te gaan eten. Dat heeft meerdere redenen maar de voornaamste is toch wel de toestanden in de vleesindustrie en het…

Read more
Chicken and waffles | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Diner, Dude Food Dinsdag

Dudefood dinsdag: over vakantiebestemmingen en Chicken & Waffles

De Misses loopt alweer druk rond in het huis met allerhande reisgidsen en ook pluist ze menig vakantiewebsite helemaal uit. Yep, er moeten weer vakanties gepland worden. Altijd een leuk moment om te zien hoe druk de Misses hiermee kan zijn. En wat ik al helemaal leuk vind, is dat ze de Dude zelfs een beetje het gevoel geeft alsof hij inspraak heeft in de definitieve vakantiebestemming. Ik ben Dude genoeg om toe te geven…

Read more
Parmezaan schotsen met ricotta en paddestoelen | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Kerstmis, Oud- en nieuw, Snacks & drankjes

Parmezaan schotsen met kruidenricotta en paddestoelen

Koekjes van parmezaanse kaas met ricotta Koekjes maken van parmezaanse kaas had ik al een tijdje op het programma staan. En het zo ontzettend eenvoudig! We mengden de parmezaanse kaas met een klein beetje bloem om iets meer stevigheid te krijgen. Dat is niet noodzakelijk dus wil je geen bloem gebruiken dan kun je ook zonder. Tijdens het maken van de tweede batch van de koekjes stak Esmee bijna de hele studio in de fik……

Read more
gebakken camembert met broodstengels | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Brood, Feestdagen, Kerstmis, Oud- en nieuw, Snacks & drankjes

Gebakken camembert met broodstengels

Lekkere romige gebakken camembert met zout krokante stengels Tjonge, ik zit hier gewoon een beetje te kwijlen achter mijn beeldscherm…. Want ik kan me nog heel levendig herinneren hoe lekker dit was! Die geweldige broodstengels en dan lekker dippen in die zachte kaas…. Echt veel beter wordt het niet hoor! Je kunt dit natuurlijk op tafel zetten als snackje, of als voorgerecht en het doet het ook nog eens net zo goed met oud- en…

Read more
Geroosterde bloemkool met hazelnoten | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Feestdagen, Gezond, Glutenvrij, Groente, Vegan, Vegetarisch

Pittige geroosterde bloemkool

GROENTESCHOTEL MET PIT Ik ben weer helemaal into de groentes de laatste tijd. Je kunt er zoveel mee doen en eigenlijk doen we massaal te weinig met groenten. Vind ik dan. Tijd om daar eens verandering in te brengen, toch? Dit superlekkere en makkelijke bloemkoolgerecht is een van mijn favoriete manieren om bloemkool te bereiden. Dat ik fan ben van bloemkool is misschien geen verrassing meer, maar jee, kun je je nog die maizena papjes…

Read more
Aardappelkroketjes met hotdog surprise | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Dude Food Dinsdag, Feestdagen, Snacks & drankjes

DudeFood dinsdag: Aardappelkroketjes met hot dog surprise

De feestdagen zijn in aantocht en we weten allemaal wat dat betekent. Stress, stress en nog eens stress. We gaan ons eerst druk maken over het feit of we de Eerste Kerstdag met de eigen familie en de Tweede Kerstdag met die van de Misses vieren. Of omgekeerd? Hoe was het vorig jaar dan? Dan moeten we het nu toch andersom doen? Stress. En de Kerstboom moet eigenlijk ook al staan. Hoe gaan we de…

Read more
Zelf pompoenpuree maken | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Groente

Zelf pompoenpuree maken

Pompoenpuree uit een blikje Bij deze een verzoek aan de heren en dames producent/exporteur van ingeblikte dingen: ik zou graag blikjes pompoenpuree in de schappen zien. Je weet wel, die handige dingen die je hop opentrekt en dan meteen kunt gebruiken. Graag zonder toevoegingen. Gewoon het pure product, maar dan in pureevorm. Dat scheelt me namelijk echt zeeen van tijd als ik weer eens iets pompoenerigs wil maken. Kan dat geregeld worden? Alstublieft?

Read more
Wortel appel salade | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Gezond, Glutenvrij, Groente, Lunch, Paleo - Whole30, Salades, Vegan, Vegetarisch

Wortel-appel salade met walnoot

Ok, eerlijk is eerlijk: dit recept was meer een soort uitprobeersel omdat ik mijn nieuwe spiralizer van KitchenAid moest en zou proberen. Een spiralizer had ik al, maar een handversie waar je eigenlijk met goed fatsoen alleen courgette of komkommer in kunt stoppen. Een wortel is al snel of te hard (krijg je niet goed doorgedraaid) of te klein (geen houvast) en een appel… nou ja, dat gaat per definitie niet. De spiralizer van KitchenAid…

Read more
Wortel kokossalade | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Gezond, Glutenvrij, Groente, Paleo - Whole30, Salades, Vegan, Vegetarisch

Wortelsalade met kokos en noten

Als je ineens genoodzaakt (nou ja uit vrije wil dan he) bent om alleen groente, fruit, vlees, vis en noten en zaden te eten, dan sta je in het begin misschien een beetje met de handen in het haar. Want wat ga je dan eten? Nu valt het in de praktijk echt heel erg mee maar ik vind het fijn om zo nu en dan eens een boek te raadplegen. Ik heb natuurlijk het whole30…

Read more