Gepost op
door 
1 Reactie Als je nog nooit van knolselderij frietjes hebt gehoord, dan staat je iets lekkers te wachten – en nee, dit is niet zo’n “gezonde traktatie” die eigenlijk als straf smaakt. Friet van knolselderij is een prima alternatief voor aardappel frietjes als lekker alternatief. De smaak is anders, een beetje aardser, maar in combinatie met een pittige saus vind ik dit heerlijk!
Inhoudsopgave
Alternatief voor “gewone” frietjes
Er is natuurlijk niets mis met gewone aardappelen, laten we dat even duidelijk hebben, maar ik vind het heerlijk om af te wisselen met deze knolselderij frietjes. Ze hebben zo’n lekkere smaak en omgetovert tot knapperige frietjes, is dit een van mijn favoriete manieren om knolselderij te gebruiken. Ik ben sowieso al fan van knolselderij. Check hier maar alle recepten met knolselderij.
Groente friet
Het is vast geen geheim meer dat ik dol ben op het maken van ‘frietjes’ uit groente. Ik maakte al eens koolrabi frietjes, broccoli frietjes, zoete aardappel friet en courgette frietjes. Ik vind het een ideale manier om eens wat extra smaak toe te voegen en te variëren met groente friet. Ik geef je hieronder twee methoden om ze te maken; in de oven en uit de airfryer.
Waarom kiezen voor knolselderijfrietjes?
Knolselderij frietjes bevatten minder koolhydraten dan gewone aardappelfriet, maar hebben ook een lichte, iets nootachtige smaak die heel erg lekker is. Met de juiste techniek worden ze relatief knapperig en het is een geweldige manier om meer groenten te eten. Ik zeg trouwens relatief knapperig want er is niks zo knapperig als een echt aardappel frietje. Daar moeten we wel eerlijk over zijn natuurlijk.
Recept ingrediënten
- 1 grote knolselderij
- 1–2 el olijfolie
- ½ tl zeezout
- ½ tl knoflookpoeder (optioneel)
- Versgemalen zwarte peper
- Optioneel: gerookt paprikapoeder, rozemarijn of chilivlokken
Hoe maak je knolselderij frietjes
1. Voorbereiden
Snijd de boven- en onderkant van de knolselderij af en verwijder met een scherp mes de dikke schil. Ik snijd hem meestal eerst doormidden en snijd dan de schil eraf.
Snijd vervolgens in dunne frietjes of juist wat dikkere partjes – waar je zin in hebt. Zorg er wel voor dat ze ongeveer even groot zijn zodat ze gelijkmatig garen.
2. Op smaak brengen
Meng de knolselderijfrietjes met olijfolie, zout, peper en eventuele extra kruiden. Een beetje paprikapoeder en knoflookpoeder maken ze extra lekker.
3a. Knolselderij frietjes uit de oven
- Verwarm de oven voor op 220°C
- Verdeel de frietjes in een enkele laag over een met bakpapier beklede bakplaat
- Bak 25–30 minuten en draai halverwege om
- Ze zijn klaar als de randjes goudbruin zijn en de binnenkant zacht
3b. Knolselderij frietjes uit de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 190°C
- Bak de frietjes in een enkele laag (eventueel in porties)
- Bak 15–18 minuten en schud halverwege
- Ze zijn klaar als ze knapperig en lichtbruin zijn
Tips van de chef
- Overlaad je bakplaat of mandje niet – het werkt het beste als je de knolselderij frietjes uitspreid in een enkele laag.
- Voor extra crunch: meng de frietjes eerst met een theelepel maïzena
- Serveer met een lekkere dip! Denk aan citroen-tahin, basilicum mayonaise of een makkelijke knoflooksaus. Maar gewoon mayonaise kan natuurlijk ook.
FAQ Knolselderij frietjes
Een beetje, maar het is milder, nootachtiger en lijkt meer op aardappel als je het bakt of roostert.
Ja! Je kunt de knolselderij een dag van tevoren schillen en snijden. Bewaar in water met een beetje citroensap in de koelkast om verkleuren te voorkomen.
Ze moeten goudbruin zijn aan de randen en zacht vanbinnen als je erin prikt met een vork – net als friet van aardappel.
Knolselderij bevat van nature minder koolhydraten dan gewone aardappel en past daarom prima in een koolhydraatarm dieet.
Knolselderij frietjes
Ingrediënten
- 1 knolselderij
- 2 el olijfolie
- peper en zout
- gerookt paprikapoeder of andere kruiden optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Schil de knolselderij en snijd in dunne frietjes (of dikkere stukken voor een robuustere variant).
- Doe de frietjes in een grote kom, voeg olijfolie, peper en zout toe en meng goed zodat alles licht bedekt is.
- Verdeel over een bakplaat in een enkele laag.
- Bak 25-30 minuten tot goudbruin en gaar.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk alternatief voor gewone friet zijn deze knolselderij frietjes!