Courgette frietjes; ja echt! Je kunt van courgette ook lekkere frietjes maken en met de homemade citroen aioli erbij is dit een top gerechtje. Makkelijk en een prima manier om extra groente binnen te krijgen. Check het recept voor courgette frietjes hieronder!

courgette frietjes

Pittige courgette frietjes uit de oven

Deze lekkere courgette frietjes maak je lekker pittig door in de mix voor het korstje wat chilipoeder te verwerken. Dit is natuurlijk volledig optioneel maar maakt de courgette frietjes wel extra lekker!

De zoete aardappelfriet kennen we inmiddels allemaal wel zo ongeveer, maar er zijn nog veel meer groentes waar je een ‘frietje’ mee kunt maken. Denk eens aan de knolselderij frietjes of natuurlijk gewone frietjes. Ook de broccoli frietjes uit de airfryer zijn top. Ik heb de friet van courgette niet in de airfryer gemaakt, maar dat ga ik een volgende keer ook eens proberen. Zou prima moeten lukken.

Courgette

Courgette frietjes had ik echter nog niet eerder gemaakt. Het grappige is dat het eigenlijk ook heel simpel is en door het paneerlaagje wat je maakt is het ook weer totaal anders dan een ‘normaal’ patatje. Dat korstje heeft de courgette wel nodig, want anders wordt het snel papperig.

Het korstje van amandelmeel met specerijen geeft het echt wat extra’s. Het is een beetje een kruising tussen een frietje en vissticks. Zonder de vis. Hahaha.

Je dipt de courgettesticks eerst in het ei en daarna haal je het door het amandelmeel. Doe het zout door het amandelmeel. Dat hoeft natuurlijk niet. Je kunt ook het zout achteraf erover heen strooien. Eet je gluten dan kun je dit ook goed maken met panko.

Citroen aioli

Om de courgette frietjes te serveren maak ik er een lekkere citroen aioli bij. Of citroensaus. Waarom heet het eigenlijk aioli? Nou ja, waarschijnlijk omdat er knoflook inzit, maar citroenmayonaise mag je het ook noemen. De knoflook is overigens ook geheel optioneel. Maar wel lekker erin. Een heel teentje is aan de pittige kant. Ben je geen liefhebber van knoflook? Laat het dan weg of gebruik een klein beetje.

Serveer de frietjes wel meteen warm uit de oven. Door het vocht in de courgette worden ze snel slap als je ze laat staan. Warm zijn ze echter heerlijk dus meteen opeten is vast geen probleem!

courgettefrietjes

Pittige gebakken courgette frietjes

5 van 2 stemmen
GangBijgerecht
Keukenpaleo

Hoe vaak heb jij gedacht aan het maken van courgette frietjes? Dit is zo lekker!
clock
bereiding 40 minuten
totaal 40 minuten

4 personen

Ingrediƫnten

  • 2 courgettes
  • 2 ei
  • 150 gr amandelmeel + zout
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 2 tl italiaanse kruiden
  • 2 tl chilipoeder
  • Zout
  • Peper

Citroen aioli

  • 150 gr mayonaise
  • 1 citroen sap
  • 1 knoflookteentje
  • 1 el fijn gehakte peterselie
  • Zout en peper

  • Verwarm de oven voor op 200ĖšC en bekleed bakplaat met bakpapier
  • Snij de courgette in reepjes ongeveer van het formaat van een normaal frietje.
  • Combineer het ei met knoflook, kruiden, peper en zout en dip elk courgette patatje erin.
  • In een andere kom heb je het amandelmeel met het zout en je dipt daarna de courgette in het amandelmeel en leg op de bakplaat tot alle courgette klaar is.
  • Bak voor 25-30 minuten, draai halverwege om.
  • Maak de citroenmayonaise door de mayonaise te mengen met het citroensap, het geperste knoflookteentje en de fijngehakte peterselie. Breng op smaak met zout en peper en serveer bij de courgette frietjes.
  • Eet de frietjes warm.

Notities

In de berekening van de calorieƫn is de mayonaise niet meegerekend.

Voedingswaarde per portie

Calorieƫn: 271kcal | Koolhydraten: 14g | Eiwit: 12g | Vet: 21g | Verzadigd vet: 2g | Meervoudigd onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | Transvet: 1g | Cholesterol: 82mg | Natrium: 41mg | Kalium: 342mg | Vezels: 6g | Suiker: 4g | Vitamine A: 897IU | Vitamine C: 18mg | Calcium: 125mg | Ijzer: 3mg

Disclaimer

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!

Delen is fijn!

Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via die link iets besteld ontvang ik hiervoor een kleine commissie. Het kost jou niks extra. Voor meer informatie check onze privacy policy.

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkeling | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.