Category

Recepten

Verstopte eieren uit een pannetje | simoneskitchen.nl
Ontbijt

Verstopte eieren uit een pannetje

Deze had eigenlijk rond de paasdagen geplaatst moeten worden. Niet verder vertellen hoor.. 🙂 Maar ik had – voor het eerst in de geschiedenis – teveel paasrecepten en laten we eerlijk zijn. Dit gerechtje kun je altijd maken. Er staat tenslotte geen paashaas op toch?

Read more
Zelf bitterkoekjes maken | simoneskitchen.nl
Zoet & dessert

Bitterkoekjes zelf maken

Zelf bitterkoekjes maken is echt kinderlijk eenvoudig. Ik gebruikte dit recept van Rudolf van Veen en gebruikte alleen wel meer amandelen. In het oorspronkelijke recept was de verhouding amandelen en poedersuiker 1 op 1 maar het beslag was veel te nat dus deed ik er flink wat amandelen bij en voila. Er kan dus niet zo heel veel fout gaan en het is echt erg lekker.

Read more
Review Morso gietijzeren pan | simoneskitchen.nl
Diner, Kliekjes, Vegan

Stevige groente-stoof en review: Morsø pan

Gietijzeren pan Ik hou van gietijzer. Ik vind het een van de fijnste materialen om met en in te koken. Het enige nadeel is dat de pannen vaak loodzwaar zijn, dus dat is voor mij het grootste nadeel. Maar goed, als het eenmaal staat op het gasfornuis dan heb je daar niet meteen last van. Ik kreeg deze mooie Morsø gietijzeren pan ter review opgestuurd. Morsø komt uit Denemarken en dat land staat natuurlijk als…

Read more
Bloemkool couscous met kikkererwten | simoneskitchen.nl
Gezond, Vegan, Vegetarisch

Bloemkool couscous met geroosterde kikkererwten

Nog een paar dagen Nog een paar dagen en dan verlaten we Nederland eventjes voor een drie weken roadtrip door mooi ItaliĂ«. Ik kan niet wachten! Er staan al een aantal lekkere recepten voor jullie klaar dus dat blijft gewoon doorlopen en wellicht dat ik ergens tijd heb om even een update van onze reis te geven. Want laten we wel zijn… ItaliĂ« blijft toch het lekkerste land in Europa vind ik!

Read more
Kikkererwten wortel burger | simoneskitchen.nl
Vegetarisch

Wortel-sesam en kikkererwt burgers

Ik hou van vega burgers. Echt. Ondanks het feit dat mijn hoofd ergens nog steeds bij een burger denkt aan vlees. Dat is een soort ingebakken iets geloof ik. Maar deze vega burger is echt de moeite waard om eens uit te proberen. Let wel altijd even op met vegetarische burgers. Ze vallen eerder uit elkaar dan een vleesburger dus bakken en omdraaien moet met iets meer beleid gebeuren. Even in de koeling voor je…

Read more
Wentelteefjes met aardbeien | simoneskitchen.nl
Ontbijt, Vegan

Wentelteefjes met koekkruiden en lijnzaad drink (vegan)

Sponsored Tijdens de 30-dagen vegan challenge bleek dat ik toch eigenlijk meer melk gebruikte dan ik had gedacht. Ik ben geen fan van melk en zeker in het voorjaar verergert het mijn hooikoorts, dus wijk ik al snel uit naar plantaardige melk. Dus toen ik de nieuwe lijnzaad drink van Ooomega binnenkreeg was ik heel benieuwd hoe dat zou bevallen. Ik kende natuurlijk amandelmelk, havermelk en sojamelk, maar hoewel ik wist dat je van lijnzaad…

Read more
Zoete aardappelburgers | simoneskitchen.nl
Vegetarisch

Sommige dingen smaken beter dan ze eruit zien… Echt: Zoete aardappelburgers

In het kader van sommige dingen smaken nu eenmaal beter dan ze eruit zien…. vandaag deze lekkere zoete aardappelburgers. Doordat deze burgers in de oven worden bereid en niet in een pan zien ze er aan de buitenkant wat droger uit en zijn ze ook wat droger dan een koekenpan burger. Dat kun je natuurlijk ook doen maar zoals elke vega burger vallen deze ook wat eerder uit elkaar in de ongebakken vorm. Eenmaal uit…

Read more
Geroosterde wortel met venkel en zwarte linzen | simoneskitchen.nl
Vegetarisch

Geroosterde wortel met venkel en verandering op komst

Daar ben ik weer! Hebben jullie me een beetje gemist? Of – waarschijnlijker – heeft niemand gemerkt dat ik er even tussenuit was? Haha… Dat zou me dan weer niet verbazen. Maar goed, we zijn er even heerlijk tussenuit geweest in Kopenhagen wat echt een geweldige leuke stad is. Al helemaal als je van lekker eten houdt. En nee het is niet goedkoop, maar ja. Waar we trouwens geen rekening mee hadden gehouden is het…

Read more
Indonesische speklap met rijst | simoneskitchen.nl
Diner, Dude Food Dinsdag

Dude food dinsdag: Indische hap met speklap

Lekker mensen, het is weer voorjaar. De zon lijkt het weer definitief van de wolken te gaan winnen en de dagen worden ook weer langer. De buurman staat buiten zijn voortuin te doen en knipt en trekt al het winterse onkruid tussen zijn vaste planten vandaan. Vrolijk stap ik naar buiten, maak een diepe buiging naar de buurman en zeg: “Spring is in the air.” Waarop de buurman mij verbaasd aankijkt en zegt: “Waarom zou…

Read more
Broodpudding van zuurdesem met blauwe bessen | simoneskitchen.nl
Zoet & dessert

Zuurdesem broodpudding met blauwe bessen

Broodpudding met blauwe bessen Charlotte en ik hadden bedacht dat we broodpudding gingen maken, maar het enige brood dat we nog in huis hadden was zuurdesem. Normaal gesproken niet meteen het soort brood dat je gebruikt voor een broodpudding, maar he, we dachten; we proberen het gewoon. En dat blijkt nu net een uitstekende keus te zijn geweest. Het brood is een stuk steviger dan de standaard brioche of het krentenbrood dat ik vaak gebruik…

Read more
Pizzaschuitje van courgette | simoneskitchen.nl
Dude Food Dinsdag, Snacks & drankjes

Dudefood dinsdag: pizzaschuitje (van courgette)

Vorige week heb ik echt heel lang op de bus staan wachten. En toch was ik niet geĂŻrriteerd en heb me geen moment verveeld. Sterker nog; ik heb een nieuwe kijk op de wereld gekregen. Alles zag eruit alsof ik vanuit een ander perspectief keek. Geweldig! Alsof ik dingen in een oude wereld opnieuw ontdekte… Tot de buschauffeur van beneden naar me riep: “Als je verdomme nou niet van mijn bus afgaat, bel ik de…

Read more
Citroen tulband | simoneskitchen.nl
Feestdagen, Zoet & dessert

Citroenpaastulband – drie maal is scheepsrecht

Mislukt Je hebt wel eens van die dagen dat alles een beetje lijkt te mislukken. Toch? Of ben ik nu de enige die daar last van heeft? Maar het gekke is dat het bakken van een tulband bij mij bijna altijd goed gaat. Met de nadruk op bijna. Soms zijn er dagen dat het niet helemaal volgens planning verloopt. Ik had recentelijk weer eens een nieuwe tulband vorm gekocht. Weer eentje van Nordic Ware maar…

Read more