Gepost op
door 
1 Reactie Zelf pompoenpitten roosteren is heel eenvoudig en geeft je een lekkere, knapperige topping voor soep of salade. Voor deze pittige pompoenpitten gebruik je gerookt paprikapoeder, cayennepeper en limoen. Een fijne combinatie van rokerig, pittig en fris. En je kunt ze natuurlijk ook gewoon als snackje eten!
Inhoudsopgave
Waarom je dit recept wilt maken
Met een paar smaakmakers geef je gewone pompoenpitten meteen een stuk meer smaak. Je mengt alles in een kom en de oven doet de rest. Bovendien bepaal je zelf hoe pittig je ze maakt: een beetje minder cayennepeper voor een milde versie, of wat extra als je van pit houdt.
Het fijne is dat je maar een klein beetje nodig hebt om een gerecht iets extra’s te geven. Vooral bij een romige soep, zoals deze romige pompoensoep, zijn die knapperige pitten heerlijk.
Welke pompoenpitten gebruik je?
Voor dit recept gebruik je ongezouten, gepelde pompoenpitten. Dat zijn de groene pitten die je in de supermarkt koopt. Kies bij voorkeur pitten die nog niet geroosterd zijn.
Dit recept is dus bedoeld voor die groene pitten, niet voor de witte pitten die je rechtstreeks uit een pompoen haalt. Daar zit nog een schil omheen en die vragen om een andere voorbereiding en roostertijd. Ik zal daar binnenkort ook eens een recept voor maken!
De smaakmakers
- Gerookt paprikapoeder geeft de pitten hun rokerige smaak. Gewoon paprikapoeder kan ook, maar het resultaat is dan minder uitgesproken.
- Cayennepeper zorgt voor de pittigheid. Houd je daar niet zo van? Gebruik dan een snufje of laat het weg.
- Limoensap geeft een fris accent. Omdat je vocht toevoegt, is het belangrijk dat de pitten voldoende ruimte hebben op de bakplaat. Zo kan het vocht tijdens het roosteren verdampen.
Zo rooster je pompoenpitten in de oven
Het maken is een kwestie van mengen, uitspreiden en roosteren. Zorg dat de olie, kruiden en het limoensap goed over de pitten verdeeld zijn.
Spreid ze vervolgens uit in één enkele laag. Liggen ze op een hoopje, dan drogen ze minder gelijkmatig en worden ze niet overal even knapperig. Gebruik je een dubbele hoeveelheid? Neem dan eventueel twee bakplaten.
Schep de pitten halverwege om en houd ze tegen het einde goed in de gaten. Ze kunnen vrij snel van mooi geroosterd naar te donker gaan. Door het paprikapoeder is de kleur wat lastiger te beoordelen, dus let ook op de geur: ze moeten lekker geroosterd ruiken, niet verbrand.
Laat ze na het roosteren op de bakplaat afkoelen. Tijdens het afkoelen worden ze nog wat knapperiger. Zijn ze na de aangegeven oventijd nog duidelijk vochtig? Geef ze dan een paar minuten extra, maar blijf erbij.
Waar zijn geroosterde pompoenpitten lekker bij?
Strooi de pitten vlak voor het serveren over je gerecht, zodat ze zo knapperig mogelijk blijven. Ze zijn bijvoorbeeld heerlijk op:
- Pompoensoep of een andere romige groentesoep.
- Een salade met geroosterde groente.
- Geroosterde bloemkool of wortels.
- Een hartige bowl met rijst, groente en een dressing.
Of zet gewoon een schaaltje op tafel als snack. Daar heb je verder weinig voor nodig!
Geroosterde pompoenpitten bewaren
Laat de pitten helemaal afkoelen voordat je ze in een goed afgesloten potje doet. Verpak je ze terwijl ze nog warm zijn, dan kan er condens ontstaan en worden ze zacht.
Bewaar ze op een koele, droge plek en maak liever een kleine hoeveelheid die je binnen een paar dagen gebruikt. Voor de knapperigheid zijn ze het lekkerst kort na het roosteren.
FAQ Pompoenpitten roosteren
Ja, citroensap kan ook. De smaak wordt iets anders, maar het geeft dezelfde frisse tegenhanger aan de gerookte paprika en cayennepeper.
Mogelijk lagen ze te dicht op elkaar of was het limoensap nog niet voldoende verdampt. Verdeel ze ruimer over de bakplaat en rooster ze kort verder. Laat ze daarna afkoelen voordat je de knapperigheid beoordeelt.
Zeker. Met alleen gerookt paprikapoeder, zout en limoen krijgen ze ook veel smaak. Dat is een fijne optie als je ze wilt gebruiken bij een gerecht dat al pittig is.
Zeker. Wil je zoete pompoenpitten maken meng de pitten dan met een beetje kaneel, olie en wat honing of ahornsiroop en rooster die dan in de oven. Let wel op dat het niet verbrand dat gebeurd wat sneller bij een zoet pompoenpitje. Strooi het vervolgens over de yoghurt of over een salade.
pittige geroosterde pompoenpitten
Ingrediënten
- 100 g pompoenpitten ongezouten en gepeld
- 1 tl olijfolie
- ½ tl zeezout
- ½ tl gerookt paprikapoeder
- ¼ tl cayennepeper
- Sap van 1 limoen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de pompoenpitten in een kom en meng met de olijfolie, het zeezout, het gerookte paprikapoeder, de cayennepeper en het limoensap.100 g pompoenpitten, 1 tl olijfolie, ½ tl zeezout, ½ tl gerookt paprikapoeder, ¼ tl cayennepeper, Sap van 1 limoen
- Verdeel de pompoenpitten in een enkele laag over de bakplaat.
- Rooster ze ongeveer 12 minuten en schep halverwege om. Controleer tegen het einde of ze niet te donker worden. Zijn ze nog vochtig? Rooster ze dan een paar minuten langer.
- Laat op de bakplaat afkoelen. Strooi over soep of salade, of eet als snack.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk om over van alles te strooien maar ook gewoon om zo als snackje te eten!