Zelf snelle knoflooksaus maken
Knoflooksaus; wie houdt er nu niet van? Deze klassieker onder de sauzen is niet alleen lekker bij heel veel verschillende gerechten, maar ook nog eens heel makkelijk om zelf thuis te maken.
Knoflooksaus
Knoflooksaus is typisch zo’n sausje wat ik heel vaak maak, maar waar ik eigenlijk ook niet veel langer bij stilsta. Maar met de aanstormende feestdagen leek het me een ideaal recept om nog met jullie te delen. Want dit is het ultieme makkelijke sausrecept wat bij zoveel verschillende dingen past. Ik ben sowieso van plan om de komende tijd meer sausrecepten te delen, want daar ontbreekt het hier nog wel een beetje aan. Maar om te beginnen dus dit recept voor knoflooksaus.
Wat zit er in deze post?
Koude bereiding
Het fijne van deze knoflooksaus is dat er geen warmte aan te pas komt. Je maakt het met rauwe knoflook, yoghurt en mayonaise. Super eenvoudig. Ik heb hier ook bieslook toegevoegd omdat ik zelf erg lekker vind. Dat is geen must natuurlijk maar geeft wel een extra dimensie aan de knoflooksaus.
Hoeveel teentjes knoflook?
Rauwe knoflook kan best behoorlijk heftig zijn, maar toch gaan er in de saus maar liefst 5 teentjes knoflook. Het heet tenslotte niet voor niks knoflooksaus. Maar ben jij geen fan van veel knoflook dan kun je het natuurlijk ook verminderen.
Hoe lang van tevoren kun je de knoflooksaus maken?
Nou komt de grap. Deze saus moet je niet dagen van tevoren maken. Liever maak je het vers op de avond of dag dat je het gaat gebruiken. De knoflook wordt namelijk steeds heftiger als je het te lang laat staan. En dit is nu precies een saus die het lekkerste is als het vers gemaakt is. Je kunt natuurlijk wel alle ingrediënten al klaar zetten en op het laatst mengen en de knoflook pureren. Dat is lekker een paar minuten tijd.
Paleo versie van de knoflooksaus
Voor dit recept gebruikte ik gewone Griekse yoghurt. Maar wil je geen yoghurt eten dan kun je dit ook prima maken met kokosyoghurt of een andere plantaardige yoghurt. Check wel even goed de smaak want je wilt niet dat de kokossmaak overheerst. Tenzij je dat gewoon erg lekker vindt. Dat mag natuurlijk altijd.
Vegan knoflooksaus
Wil je een vegan knoflooksaus maken dan is dat ook heel makkelijk. In dat geval vervang je de yoghurt voor plantaardige yoghurt en de mayonaise voor een veganaise. Zo eenvoudig is het. Omdat een veganaise over het algemeen zoeter is, wel even goed proeven en indien nodig iets meer zout toevoegen. De honing vervang je voor ahornsiroop of vergelijkbaar.
Waar is de saus lekker bij?
De knoflooksaus is perfect bij een lekker stuk vlees. Denk hierbij bijvoorbeeld aan gevulde varkenshaas, lamsbout of een mooie ham. Maar ook bij gebakken aardappeltjes is het perfect. En voor de barbecue kan het bij bijna alles wat je daarop serveert. Inclusief bij de gegrilde groenten.
Samenvattend:
- Maak de knoflooksaus zo kort mogelijk van tevoren
- Voeg knoflookteentjes naar smaak toe
- Vervang makkelijk ingrediënten voor een paleo- of een veganversie
- Serveer bij een mooi stukje vlees
Snelle knoflooksaus
Benodigdheden
- Knoflookpers
Ingrediënten
- 5 teentjes knoflook
- 200 gr Griekse yoghurt volvet
- 100 gr mayonaise
- 2 el bieslook fijn gesneden
- peper en zout
- 2 tl honing
Instructies
- Begin met het persen van de knoflooktenen. Hiervoor kun je een knoflookpers gebruiken maar je kunt het ook raspen. Snijden is te grof dus liever een pers of rasp.
- Voeg hierbij de yoghurt en de mayonaise en mix het goed door elkaar. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Knip de bieslook erdoor en voeg een lepeltje honing toe. Dit zorgt dat de smaak ietsje zachter wordt, maar is optioneel om te gebruiken.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Check ook deze sausrecepten
Pin dit recept
