Gepost op
door 
0 Reacties
Zelf satesaus maken is echt verrassend eenvoudig. Met dit makkelijke recept zet je in nog geen 10 minuten een heerlijke romige pindasaus op tafel. Grote kans dat je de meeste ingrediënten gewoon al in je keukenkastje hebt staan. Ideaal als snelle saus bij saté, een barbecue of als dip voor lekker veel groenten.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Deze satesaus is zo’n recept die je één keer maakt en daarna nooit meer kant-en-klaar koopt. Je bepaalt namelijk helemaal zelf hoe pittig, zoet of dik je de saus maakt. En het is ook nog eens veel lekkerder dan uit een potje. En bijna net zo snel!
Satesaus maken
Ik heb echt een zwak voor pindasaus. Het is zo’n saus die eigenlijk overal lekker bij is. Natuurlijk bij een stokje kipsaté of een barbecue, maar ook bij een kom noedels, een broodje, gado gado of gewoon als dip voor rauwkost. Zo krijg je ongemerkt ook meteen wat extra groenten binnen.
Het fijne aan dit recept is dat het letterlijk binnen een paar minuten klaar is. Alles gaat in één pannetje en daarna hoef je alleen nog even te roeren. Simpeler wordt het bijna niet.
Recept ingredienten
Voor deze snelle satesaus heb je nodig:
- Pindakaas – ik gebruikte pindakaas met stukjes noot voor wat extra crunch. Liever een gladde saus? Gebruik dan gewone pindakaas.
- Ketjap manis – zorgt voor de heerlijke hartige, zoete smaak.
- Tomatenpuree – geeft net wat extra diepte aan de saus.
- Gembersiroop – voor een subtiele zoete gembersmaak.
- Sriracha – voor een beetje pit.
- Citroensap – zorgt voor een frisse tegenhanger van de romige pindakaas.
- Water – om de saus mooi smeuïg te maken. Je kunt daar ook trouwens iets anders voor gebruiken. Denk aan kokosmelk of amandelmelk. Het is maar net wat je lekker vindt. Omdat er al best veel smaken in zitten gebruik ik water.
Mogelijke vervangingen
Het fijne van deze saus is dat je makkelijk kunt variëren.
- Geen sriracha? Gebruik sambal.
- Geen gembersiroop? Meng dan een beetje geraspte verse gember met een theelepel honing.
- Citroen kun je prima vervangen door limoen.
- Heb je miso in huis? Een eetlepel geeft de saus nóg meer umami. Ik vind miso echt geweldig en omdat het heel lang goed blijft heb ik het ook altijd wel in huis.
- Vind je de saus te pittig of juist niet pittig genoeg? Begin met weinig sriracha en voeg naar smaak extra toe.
Wil je liever geen pinda’s gebruiken? Dan kun je de saus ook maken met cashewpasta of amandelpasta. Die zijn iets steviger van structuur, maar met een beetje extra water krijg je alsnog een lekker romige saus.
Hoe maak je deze snelle satesaus?
Doe de pindakaas, ketjap, tomatenpuree, gembersiroop, sriracha en het citroensap in een klein pannetje.
Voeg ongeveer 100 ml water toe en verwarm alles op laag vuur.
Blijf goed roeren totdat een gladde saus ontstaat.
Is de saus nog te dik? Voeg dan beetje voor beetje extra water toe tot hij de gewenste dikte heeft.
Serveer de satesaus direct terwijl hij nog lekker warm is.
Waar gebruik je satesaus voor?
Ik kan er werkelijk van alles mee eten. Natuurlijk is hij heerlijk bij saté, maar ook bij gado gado, gegrilde kip, noedels of rijstgerechten.
Mijn favoriete manier? Als dip voor een grote schaal rauwkost. Komkommer, wortel, paprika, bleekselderij en bloemkool zijn er heerlijk in. Zo eet je met gemak wat extra groenten. Of eet het eens met deze makkelijke komkommersalade.
En misschien een beetje gek: ik vind pindasaus ook ontzettend lekker bij gebakken banaan. Echt een aanrader!
Bewaren
Bewaar de satesaus maximaal 4 dagen afgedekt in de koelkast. Het kan zijn dat het in de koelkast heel erg dik wordt. Dat los je op door het te verwarmen en eventueel wat water weer toe te voegen.
Je kunt de saus ook invriezen. Verdeel hem in kleine porties en bewaar hem tot ongeveer 3 maanden in de vriezer. Laat ontdooien in de koelkast en verwarm rustig in een pannetje. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus wat dik is geworden.
FAQ Pindasaus maken
Dat is heel normaal. Pindakaas dikt flink in tijdens het verwarmen. Voeg gewoon wat extra water toe totdat de saus de gewenste dikte heeft.
Ja, zelfs heel handig. Warm hem rustig op en voeg eventueel een klein scheutje water toe.
Ja. Controleer alleen even of de gebruikte pindakaas, ketjap en gembersiroop volledig plantaardig zijn.
Voeg extra sriracha of sambal toe. Proef tussendoor zodat hij precies zo pittig wordt als jij lekker vindt.
Nog meer makkelijke sausrecepten
Zelf satesaus maken
Ingrediënten
- 200 gr pindakaas met nootjes zonder kan ook
- 3 el ketjap manis
- 1 el sriracha of meer als je van pittig houdt
- 1/2 citroen sap
- 1 el tomatenpuree
- 2 el gembersiroop
- 150 ml water of meer indien nodig
Instructies
- Neem een kleine steelpan en doe hier alle ingredienten bij behalve het water.
- Zet het pannetje op laag vuur en giet ongeveer 100 ml water erbij. Roer tot het een geheel vormt en een gladde saus is. Je zult zien dat het wat dikker wordt als je het verwarmt. Is het te dik dan voeg je nog wat water toe.
- Serveer warm
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
