Weekmenu week 17 -2024 - Simone's Kitchen

Van de week was er ineens een kleine paniek. We hadden heel spontaan besloten om een weekendje naar Parijs te gaan maar dat betekende ook dat dingen af moesten die normaal best wat later hadden gekund. En een daarvan is natuurlijk het weekmenu!

Maar het is gelukt zoals je ziet en het staat weer vol met lekkers!

Maandag – Speltsalade met tomaat

Dit is typisch zo’n gouwe ouwe die al een aantal jaar meegaat maar nog steeds erg lekker is. Aanrader om het te maken met heirloom tomaten voor wat smaakvariatie.

Speltsalade met tomaat

Voorbereidingstijd 5

Kooktijd 10

Totaaltijd 15

Een lekker makkelijke maaltijdsalade met tomaat, chili dressing en avocado

bekijk recept

opslaan

Dinsdag – Pad Thai

Als ik moet kiezen welk gerecht uit Thailand favoriet is, dan ben ik geneigd om Pad Thai te roepen. Dat is niet helemaal waar want de Thaise keuken heeft zoveel lekkers dat ik echt niet kan kiezen. Maar Pad Thai staat zeker hoog op de lijst!

3.5 van 9 stemmen

Pad Thai

Voorbereidingstijd 10

Kooktijd 15

Totaaltijd 25

Zin in een gerecht dat in een paar minuten op tafel staat, bomvol smaak zit én voelt alsof je even in Thailand bent? Dan is pad thai precies wat je zoekt. Deze klassieker uit de Thaise keuken combineert zachte rijstnoedels met een perfecte balans van zoet, zuur en hartig.

Het is makkelijk aan te passen naar jouw eigen wensen. Maak het vega door tofu of tempeh te gebruiken en de vissaus te vervangen of gebruik garnalen in plaats van kip.

bekijk recept

opslaan

Woensdag – Quinoa met feta

Lekker makkelijk gerecht met quinoa en geroosterde tomaatjes en feta uit de oven.

Ras el hanout-quinoa met feta

Voorbereidingstijd 10

Kooktijd 20

Totaaltijd 30

Een lekkere twist op een quinoa gerecht. Dit keer met ras el hanout kruiden en feta uit de oven.

bekijk recept

opslaan

Donderdag – Zoete aardappel ovenschotel

Ik postte deze ooit als ontbijt en daar kun je het zeker voor gebruiken maar het is wel wat stevig voor ontbijt. En daarmee echt heel goed geschikt als avondeten!

Ovenschotel met worst en zoete aardappel

Zoete aardappel ovenschotel

Voorbereidingstijd 10

Kooktijd 25

Dit ontbijt duurt wat langer maar is een heerlijk begin van een langzame weekenddag. Of bewaar wat voor de volgende ochtend.

bekijk recept

opslaan

Vrijdag – Kip kebab spiezen met koolsla

Stel nou dat het mooi weer gaat worden de komende dagen? Dan is dit een ideaal gerecht voor op de barbecue maar je kunt het ook prima in een pan bereiden.

Kipkebab spiezen met koolsla

Kooktijd 20

Marineren 2

Totaaltijd 2 20

Deze kipkebab spiezen zijn heerlijk op de barbecue of in de grilpan

bekijk recept

opslaan

Zaterdag – Tosti met geitenkaas

Het leek me eigenlijk wel een leuk idee om vanaf nu elke zaterdag een lekkere sandwich te posten. Tenslotte is voor veel mensen de zaterdag een soort makkelijke dag. En wat is dan lekkerder dan een goudbruin gebakken knapperige tosti?

Tosti geitenkaas met jam en tijm

Voorbereidingstijd 5

Kooktijd 10

Totaaltijd 15

Romige kaas, zoete jam en een kruidig accentje van tijm. Deze heerlijke tosti geitenkaas wil je maken!

bekijk recept

opslaan

Zondag – Monchoutaart met dulce de leche

Als dat geen klapper is om de week mee af te sluiten dan weet ik het niet. Deze overheerlijke monchoutaart maak je met dulce de leche, chocolade ganache aan de bovenkant en ferrero rocher…