Weekmenu week 06-2024
Daar zijn we weer! Ik had even een weekje vrij, maar nu heb ik weer een fris en fruitig weekmenu bij elkaar gezocht. Weer zo’n beetje van alles wat, maar vooral heel erg lekker!
Maandag – Pasta met spinazie
We beginnen de week met een heerlijk groen recept. Groen vanwege de kleur, maar ook omdat er geen vlees in zit. Niet dat je dat mist, want het zit sowieso boordevol smaak. Vooral door de zelf gemaakte pesto. En dat is echt niet zoveel werk.
Pasta met spinazie
Dinsdag – Sticky chicken
Vorige week hadden we een leuke workshop en toen deden we dit recept in de re-make. Oh en dan denk ik meteen: waarom eet ik het niet vaker. Het zo makkelijk, maar ook zo lekker.
Sticky chicken met limoen en gember
Woensdag – Geroosterde worteltjes
Ik weet dat niet iedereen gek is op worteltjes, maar ik hou wel van deze veelzijdige groente. Heerlijk in een salade, maar vandaag makkelijk uit de oven. En als de dagen somber zijn zorgt het voor veel kleur op je bord.
Geroosterde wortels met honing en geitenkaas
Donderdag – Zalmrolletjes
Misschien is dit niet een volwaardige maaltijd, maar het is wel heel lekker, hahaha. Ik zou van deze avond gewoon een feestje maken. Nog wat andere kleine hapjes erbij en genieten!
Zalmrolletjes met limoendressing
Vrijdag – Zoete aardappel met appel
Ik doe eigenlijk nooit aan ontbijten. Ben jij team wel of niet ontbijten? Zo niet, dan kan dit recept ook prima rond het middaguur. Dan is het toch net een taartje met al die heerlijke smaken.
Zaterdag – Quinoa salade met kikkererwten
Ik heb het voornemen weer genomen om meer peulvruchten te gaan eten. En in deze quinoa salade zitten kikkererwten, dus dat komt goed uit. Bovendien is deze salade ook makkelijk te maken en kan ik ook een bakje mee nemen voor de lunch.
Zondag – Citroen macarons
Ik had eigenlijk nog nooit macarons gegeten toen ik eens met Simone een batch ging maken. Tja en dan gaat het mis, want tjemig wat waren die lekker. Ze zagen er misschien niet perfect uit, maar dat proef je natuurlijk niet. Deze macarons zijn met citroen en ik denk dat ook deze geen lang leven beschoren zijn….
Citroen macarons
