Weekmenu week 1-2024
Allereerst wil ik jullie allemaal een heel gezond en smakelijk 2024 toewensen. Ik hoop dat jullie fijne feestdagen hebben gehad, en dat er een prachtig mooi en gezond nieuw jaar op ons wacht. Met natuurlijk heel veel lekkere weekmenu’s waarin een ieder inspiratie op kan doen voor een lekkere maaltijd.
Elke vrijdag een nieuw weekmenu
Elke vrijdag om 7 uur staat het nieuwe weekmenu voor je klaar. Wil je er geen een missen? Schrijf je dan in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Maandag – Boerenkool stamppot
Ik vind het altijd heerlijk om na alle overdadige maaltijden weer back to basic te gaan en hoe kan dat beter dan met een heerlijke boerenkool stamppot. Met een sappige rookworst en uitgebakken spekjes begin je dit nieuwe jaar alvast goed.
Boerenkool stamppot met worst
Dinsdag – Geroosterde worteltjes met notencrumble
Ik ben gek op worteltjes, en meestal neem ik ze ‘s middags om te knabbelen, in plaats van een stuk fruit. Maar daarnaast kun je zo ook heel makkelijk bereiden voor de avondmaaltijd. Schoonmaken is misschien het meeste werk en daarna doet de oven de rest. Ideaal met deze notencrumble die voor een lekkere bite zorgt.
Geroosterde worteltjes met notencrumble
Woensdag – Pindasoep
Op mijn werk hebben ze elke dag twee soorten soep. Heerlijk om tussen de middag een lekker soepje te eten. Favoriet bij ons is de pindasoep. En dan liefst een beetje pittige versie. Deze versie van Simone heeft net dat kleine beetje meer. Extra kip, tauge en pinda’s en je hebt een heerlijke maaltijdsoep.
Pindasoep
Donderdag – Venkelsalade
Na alle zware maaltijden vind ik het ook weer heerlijk om ‘s avonds een salade te eten als diner. Bovendien wordt het ook weer tijd voor een beetje gezonde kost. Niet iedereen is ven van fankel, hahaha, maar ik hou wel van deze groente, en dan vooral dungesneden in een salade.
Venkelsalade met feta en komkommer
Vrijdag – Gebakken zalm met geroosterde groente
Wederom een goed voornemen dit jaar, is elke week een visgerecht op tafel zetten. Het roosteren van de groente neemt de meeste tijd in beslag. De zalm hoeft daarna maar heel kort te bakken. Dus voor de rest is het een heerlijk makkelijke en vooral gezonde maaltijd.
Gebakken zalm met geroosterde groente
Zaterdag – Hartige taart met tomaat en gorgonzola
Voor de zaterdag heb ik ook een makkelijke hartige taart opgezocht. Hoe lekker is het als je een smakelijke taart in de oven hebt staan en je zelf lekker op de bank een boekje kan lezen. Ik vind het ook altijd ideaal als je visite krijgt. Nog wat stokbrood en smeersels erbij, eventueel een soepje vooraf en het heerlijke dessert van zondag en je kunt schitteren als keukenkoning(in)
Hartige taart met tomaatjes en gorgonzola
Zondag – Stoofpeertjes met mascarpone
Eigenlijk maak ik te weinig stoofpeertjes, terwijl ze zo lekker zijn. Ik denk dan wat een werk, maar eigenlijk valt dat allemaal reuze mee. Misschien deze week nog maar even snel naar de supermarkt lopen om dit heerlijke dessert te maken, want een toetje mag je het echt niet noemen, te lekker!
Stoofpeertjes met mascarpone en sinaasappel karamel
