Gepost op
door 
0 Reacties
Krijg je vrienden over de vloer die graag vegetarisch eten en weet je niet goed wat je moet maken? Deze bloemkoolsteak met chimichurri is een gegarandeerd succes. Ik serveer het graag met lekker veel vers gemaakte chimichurri en knapperige zoete aardappel frietjes. Ook lekker met gewone frietjes natuurlijk.
Inhoudsopgave
Alternatieve manier om bloemkool te eten
Het is vast geen geheim meer dat ik dol ben op bloemkool. Een van mijn favoriete gerechten is deze bloemkool nasi goreng of de bibimbap is ook heerlijk, maar je kunt bloemkool op zoveel meer manieren bereiden. Ik maakte al eens eerder een bloemkoolsteak met olijvensalsa en dit is een nieuwe variant.
Recept ingrediënten
Het is het handigste om een flinke bloemkool uit te kiezen die nog mooie strakke bladeren rondom heeft. Beginnen de bladeren te wijken en te verkleuren dan is de bloemkool niet zo erg vers meer. Hoe verser des te strakker de steaks zullen worden. Check de volledige info in de receptkaart hieronder.
- bloemkool – hou er rekening mee dat je niet de volledige bloemkool kunt gebruiken als je steaks wilt maken. De rest kun je goed vermalen tot bijvoorbeeld bloemkoolrijst.
- smaakmakers – ik heb het hier eenvoudig gehouden met alleen peper en zout omdat de chimichurri al veel smaak geeft. Je kunt het aanvullen met bijvoorbeeld wat paprikapoeder, chilipoeder of gember
- chimichurri – ik gebruik hiervoor mijn chimichurri recept.
- zoete aardappelfrietjes – maak ze zelf of koop een zak zoete aardappelfrietjes in de winkel. Gewone frietjes kun je ook prima gebruiken.
Hoe maak je bloemkoolsteak?
Het maken van de bloemkoolsteak is heel eenvoudig. Je hebt een goed scherp mes nodig en een verse bloemkool. Haal eerst de bladeren voorzichtig van de buitenkant af zodat je beter kunt zien wat de structuur van de bloemkool is.
Snij vervolgens de kleinere stukken aan de buitenkant eraf. Meestal kun je uit één flinke bloemkool makkelijk vier bloemkoolsteaks halen. Snij ze niet te dun maar ook niet te dik. Ik hou meestal ongeveer 1-2 centimeter dikte aan. Probeer het in ieder geval zo heel mogelijk te houden. Anders ben je het effect natuurlijk kwijt.
Leg de steaks op een bakplaat en bestrijk met wat olie. Strooi peper en zout naar smaak over de steaks en rooster in de oven voor ongeveer 30 minuten. Uiteraard is de totale tijd afhankelijk van de dikte van je bloemkoolplakken. Check het met een vork voor je ze uit de oven haalt. Halverwege omkeren kan handig zijn voor een gelijkmatige garing. Ik doe dit zelf overigens meestal niet.
FAQ Bloemkoolsteak met chimichurri
De bloemkool moet zacht zijn van binnen en goudbruin aan de buitenkant. Je kunt er makkelijk met een mes in prikken zonder dat de steak helemaal uit elkaar valt.
Snijd de bloemkool vanuit het midden in dikke plakken van ongeveer 2 tot 3 centimeter. Laat de stronk eraan zitten, die houdt de steaks beter bij elkaar. De buitenste roosjes die loslaten kun je gewoon mee roosteren op de bakplaat.
Dat hangt af van de dikte, maar meestal zijn bloemkoolsteaks in 25-35 minuten gaar op 200 graden Celsius. Halverwege omdraaien zorgt ervoor dat beide kanten mooi goudbruin worden.
Ja, absoluut! Bak de bloemkoolsteaks ongeveer 15-20 minuten op 180 graden Celsius. Draai ze halverwege even om voor een gelijkmatig resultaat.
Dep de bloemkool droog voordat je olie en kruiden toevoegt en rooster de steaks op hoge temperatuur. Leg ze niet te dicht op elkaar op de bakplaat zodat ze echt kunnen roosteren in plaats van stomen.
Bloemkool combineert goed met kruiden zoals paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, kerrie, ras el hanout en Italiaanse kruiden. Ook verse kruiden zoals peterselie of koriander doen het erg goed.
Bloemkoolsteaks zijn lekker met couscous, quinoa, aardappeltjes uit de oven, een frisse salade of een yoghurtsaus. Ook hummus of tahinisaus past er goed bij.
Bloemkoolsteak met chimichurri
Ingrediënten
- 1 bloemkool in dikke plakken gesneden
- 1 el olijfolie
- Peper en zout
- 1 x Chimichurri
- Serveer met zoete aardappel frietjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200ËšC
- Snij dikke plakken van de bloemkool en leg deze op een bakplaat. Bestrijk met de olijfolie en bestrooi met peper en zout.
- Rooster in de oven voor ongeveer 30 minuten of tot een vork er in geprikt kan worden.
- Serveer de bloemkoolsteak met de chimichurri en zoete aardappelfrietjes.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
