Geroosterde knoflook-tomaat hummus
Geroosterde knoflook
Ik kan me er altijd over verbazen dat de smaak van dingen zo kan veranderen op het moment dat je het roostert. Neem tomaten, of wortel of zoals in dit geval, knoflook. Knoflook kan van zichzelf behoorlijk pittig zijn, maar leg het een tijdje in een hete oven en je hebt een zacht, zoetig en superlekker mengsel. De smaak in deze hummus heeft even een uurtje tijd nodig om zich te ontwikkelen. Wij proefden het toen het net gemaakt was en waren in eerste instantie een beetje teleurgesteld over de knoflook smaak, maar na een uurtje werd de smaak lekker en is dit nu met stip gepromoveerd tot mijn favoriete hummus.
Hou rekening met het feit dat je de knoflook moet roosteren dus calculeer dat in de tijd in. Je kunt de hummus vervolgens serveren met lekkere crackers of gebruiken als dip met groente (komkommer, wortel, bleekselderij enzovoort)
Geroosterde knoflook hummus met tomaatjes
Ingrediënten
- 2 complete bollen knoflook
- 1 tl olijfolie
- 100 gr semi zongedroogde tomaatjes op olie (uitgelekt)
- 2 el olijfolie uit het potje van de tomaatjes
- 35 ml vers citroensap
- 2 el tahini sesampasta
- 250 gr kikkererwten gekookt of uit blik en afgespoeld
- 2-3 el water om te verdunnen gebruik hier wat nodig is om de gewenste dikte te krijgen. kan dus meer of minder zijn
- 1/2-3/4 tl zeezout
- cayennepeper naar keuze
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220˚C.
- Pel de buitenste schillen van de bollen knoflook, maar verwijder niet de schilletjes die om de teentjes zitten. Snij 5 mm tot 1 cm van de bovenkant van de bollen zodat je de blootgelegde teentjes te zien krijgt.
- Zet de bollen elk apart op een stuk aluminiumfolie en besprenkel met de olijfolie. Let op dat alle teentjes wat olie meekrijgen. Verpak de bollen vervolgens in de folie en leg ze op het rooster of gebruik een kleine bakplaat om ze op te leggen.
- Rooster 35-40 minuten tot de teentjes goudbruin en heel zacht zijn. Laat afkoelen.
- Pak ze voorzichtig uit en laat verder afkoelen. Knijp zodra ze koud genoeg zijn de knoflook uit de velletjes. Je houdt ongeveer 30 gr knoflook over
- Doe de zongedroogde tomaatjes, knoflook, olijfolie, citroensap, tahin en de kikkererwten in een keukenmachine. Laat draaien en schraap zo nodig de zijkanten af. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Is het mengsel te dik meng het dan met wat water tot het de juiste dikte heeft.
- Voor een hele gladde hummus laat je de machine minstens een minuut draaien.
- Schep in een mooie kom en serveer met crackers of rauwkost om te dippen
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Pingback: Maak zelf de allerlekkerste hummus - Miljuschka
Pingback: Hoe maak je zelf de allerlekkerste hummus | Simone's Kitchen
Pingback: Wat is tahini en hoe maak je het zelf? | Simone's Kitchen
Pingback: Pompoenhummus | Simone's Kitchen
Ooeeh lala.. hier gaat het water echt van in mijn mond lopen!
Echt he.. 🙂
Ohh dat lijkt me een hele fijne combinatie! Ik ben de laatste tijd een beetje lui en koop steeds een kant-en-klare uit de supermarkt haha, maar deze ga ik echt snel eens proberen! 🙂