Dit heerlijke vega club sandwich recept maak je met hummus en geroosterde paprika. Je maakt het af met avocado en wat knapperige nootjes.

Vega club sandwich | simoneskitchen.nl

Vega club sandwich

Ik hou enorm van een lekkere club sandwich en mijn favoriet blijft toch wel de min of meer traditionele versie met bacon, kip en een gekookt eitje. Maar deze vega club sandwich maakte ik ooit tijdens een vegetarische periode.

Ik at toen ongeveer een half jaar puur vegetarische en ja dan past een club met kip en bacon daar natuurlijk niet bij. Ik koos dus voor een versie met lekker veel hummus, gerookte paprika (uit pot, lekker makkelijk), veldsla, avocado en een knapperig nootje.

Hoewel ik normaal voor een club vaak kies voor wit casino vond ik het hier beter passen om lekker stevig bruin brood te nemen. Zuurdesem had nog lekkerder geweest. Dat is sowieso mijn favoriete brood. Even roosteren is ook hier wel extra lekker. Minder nodig omdat – in tegenstelling tot zacht wit brood – het brood minder snel vocht opneemt. Het wordt dus minder snel een slap geheel.

Vega clubsandwich | simoneskitchen.nl

Zelf hummus maken

Om de vega club sandwich te maken kun je gewoon kant en klare hummus gebruiken en een pot geroosterde paprika. Dat is uiteraard het snelste. Maar wil je zelf hummus maken dan kan dat ook prima. En zelf de paprika’s roosteren is zeker ook een goed idee.

Ook niet ingewikkeld trouwens; als je een gasfornuis hebt (in plaats van inductie) dan leg je de paprika gewoon op de brander neer en je draait hem af en toe om met een tang tot het geheel geblakerd is. Daarna maak je het af door de paprika in een kom te doen en dit te laten stomen. Na een tijdje kun je het vel er dan zo afwrijven en blijf je over met zacht zoete paprika die je overigens ook kunt bewaren.

In dat geval zet je het op wat olijfolie in de koeling. Om heel eerlijk te zijn koop ik het vaak in pot. Iets met lui en gemak dient de mens.

Vega clubsandwich | simoneskitchen.nl

Lekker makkelijk

De vega club sandwich is een lekker makkelijk en heerlijke lunch. Ben je op zoek naar een andere club sandwich? Probeer dan eens de klassieke club sandwich of een club sandwich met zalm.

Vega club sandwich | simoneskitchen.nl

Club sandwich vega met hummus en gerookte paprika

No ratings yet
GangSandwich
KeukenHollands

Heerlijke en makkelijke vegetarische club sandwich met hummus en gerookte paprika
clock
voorbereiding 5 minuten
bereiding 12 minuten
totaal 17 minuten

1 clubsandwich

Ingrediƫnten

  • 3 sneetjes geroosterd brood
  • 50 gr hummus
  • 1/2 avocado
  • 1 gerookte paprika uit pot
  • veldsla
  • 25 gr pecannoten gehakte
  • 1/2 tl chilipoeder

  • Besmeer 1 boterham dik met hummus en beleg deze met de reepjes geroosterde paprika.
  • Leg hier 1 boterham op. Beleg deze vervolgens met avocado en prak deze een beetje fijn (plakjes mag natuurlijk ook). Strooi hier de gehakte pecannoten overheen. Bestrooi met een beetje chilipoeder, dek af met de sla en doe de laatste boterham erop.

Voedingswaarde per portie

Calorieƫn: 675kcal | Koolhydraten: 68g | Eiwit: 17g | Vet: 41g | Verzadigd vet: 5g | Meervoudigd onverzadigd vet: 10g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 23g | Natrium: 1283mg | Kalium: 944mg | Vezels: 19g | Suiker: 5g | Vitamine A: 941IU | Vitamine C: 28mg | Calcium: 136mg | Ijzer: 6mg

Disclaimer

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Delen is fijn!

Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via die link iets besteld ontvang ik hiervoor een kleine commissie. Het kost jou niks extra. Voor meer informatie check onze privacy policy.

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkeling | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.