Simone's Kitchen

Pompoendressing

Pompoendressing | simoneskitchen.nl

Een dressing met pompoen?

Klinkt best een beetje vreemd eigenlijk he, maar dit is echt een heel erg lekkere dressing. Als je toevallig een paar pompoenen hebt geroosterd en er puree van hebt gemaakt dan is dit fijn om te maken als je wat over hebt. Of je kunt er natuurlijk speciaal wat pompoenpuree voor apart houden.

Wij aten de dressing met een soort warme salade van broccoli, geroosterde pompoen (blokjes) en hazelnoten. Erg lekker! Het recept daarvoor vind je hier.

Pompoendressing
Totale tijd
10 mins
 
Soort: Dressing
Keyword: pompoen
Ingredienten
  • 75 gr pompoenpuree
  • 60 ml appelciderazijn
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 tl dijonmosterd
  • 1 teentje knoflook geraspt
  • 1/2 tl zout
  • 1/8 tl peper
  • 120 ml olijfolie extra vierge
  • 1,5 el verse tijm
  • 1 el water
Instructies
  1. Combineer de pompoen, appelcider azijn, ahornsiroop, mosterd, knoflook, zout en peper en meng het goed door.
  2. Voeg de olijfolie langzaam in een straaltje toe. Een beetje zoals je ook mayonaise maakt. Het zal dan gaan binden.
  3. Voeg de verse tijm als laatste toe aan het geheel.
  4. De dressing blijft 5 dagen goed in de koeling. Voor gebruik weer even goed schudden. (ik bewaar dressing in een klein flesje. Dit is makkelijk met weer doorschudden voor gebruik)

Bewaren

3 comments

  1. Hoeveel pompoenen hebben we die dag wel niet gebruikt? hahahaha
    Gek genoeg krijgen we er geen overdosis van he? 😉
    En leuk om je heel de week op TV te zien! Ik heb Lisa via FaceTime in Turkije ook even laten meegenieten!
    Tot snel!
    X

  2. Pingback: Bloemkool-pompoensoep | Simone's Kitchen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang het eerste hoofdstuk uit Heerlijke Chaos