Tag

kokos

Kokos banaan pannenkoekjes | simoneskitchen.nl
Gezond, Glutenvrij, Moederdag, Ontbijt

Kokos banaan pannenkoekjes (zonder bloem)

Zondag! In ons huishouden betekent “weekend” meestal niet helemaal hetzelfde als in huishoudens waar iedereen een ‘gewone’ kantoorbaan heeft. Soms vind ik dat echt jammer. Want als ik door de week druk ben geweest en in het weekend vrij ben (wat overigens niet zo vaak voorkomt) dan kun je er donder op zeggen dat Tom op de markt staat. Dus hebben we zelden samen een vrije dag. Maar vandaag is het er eentje! Whiehoo! Ik…

Read more
Kokos-wortelcake | simoneskitchen.nl
Zoet & dessert

Kokos-wortelcake en die eeuwige politiek

Stemmen Zo. God zij dank is 15 maart achter de rug. Hebben jullie allemaal netjes gestemd? Wij wel natuurlijk, al weet ik op dit moment (ik tik dit op maandag de 13e) eigenlijk nog niet 100% zeker waar ik op ga stemmen. Maar om eerlijk te zijn vind ik de verschillen tussen de partijen niet eens zo groot. En bovendien roepen ze allemaal van alles maar gaat daar in de praktijk natuurlijk geen bal van…

Read more
Wortel kokossalade | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Gezond, Glutenvrij, Groente, Paleo - Whole30, Salades, Vegan, Vegetarisch

Wortelsalade met kokos en noten

Als je ineens genoodzaakt (nou ja uit vrije wil dan he) bent om alleen groente, fruit, vlees, vis en noten en zaden te eten, dan sta je in het begin misschien een beetje met de handen in het haar. Want wat ga je dan eten? Nu valt het in de praktijk echt heel erg mee maar ik vind het fijn om zo nu en dan eens een boek te raadplegen. Ik heb natuurlijk het whole30…

Read more
Zelf gemaakte fudge | simoneskitchen.nl
Zoet & dessert

Zelf fudge maken

Ik ben zelf niet zo van het maken van zoetigheid en baksels in de keuken, omdat er altijd zo precies gewerkt moet worden met hoeveelheden en temperaturen. Wanneer ik kook doe ik dit veel liever op gevoel. Beetje proeven en nog een handje kruiden erbij, of wanneer iets nog niet helemaal gaar is, gewoon het vuur onder de pan wat hoger zetten. Fudge is ook zo’n heerlijk snoepje, maar vreselijk complex en een gedoe om…

Read more
Kersencake met kokos en sinaasappel | Simoneskitchen.nl
Koek en gebak, Recepten

Kersencake met kokos en sinaasappel

Kersencake met heerlijke zomerse Hollandse kersen Als het kersenseizoen is aangebroken kan ik er slecht weerstand aan bieden. Als ik op de markt ben of in de supermarkt en ik zie van die mooie donkerrode kersen liggen dan móet ik ze kopen. Dat heb ik dan alweer een keer verwerkt in een fijne salade met kersen maar iets lekkers en zoets kan natuurlijk niet achterblijven.

Read more
Kokos bananencake | simoneskitchen.nl
Gezond, Glutenvrij, Groente, Koek en gebak, Paleo - Whole30

Crazy veggie day: Kokos-courgette-bananencake

Kokos-courgette-bananencake – glutenvrij en zuivelvrij! Hebben jullie dat ook wel eens? Dat je een heel weekend hebt met een lege agenda en dat je op vrijdagavond echt wilde plannen hebt. Je gaat opruimen (niet dat ik dat ooit echt van plan ben hoor… Het is maar een voorbeeld. Haha), je gaat 15 recepten maken voor je blog, je gaat tien blogposts schrijven, op bezoek bij je moeder/vriendin/vriend en o ja, lekker voor de buis hangen…

Read more
Rabarber kokoscake | simoneskitchen.nl
Koek en gebak, Moederdag

The making of een kookboek en rabarber kokoscake

Jullie hebben het wellicht al meegekregen via facebook of via Tom’s bericht over de plannen voor Simone’s Kitchen in het komende jaar maar er wordt hier achter de schermen héél hard gewerkt aan mijn eerste eigen kookboek. Natuurlijk heb ik voor al heel veel kookboeken de fotografie mogen doen, maar om dan ineens zelf een kookboek te maken is serious business! Teksten schrijven, recepten ontwikkelen en testen, doorstrepen, overnieuw beginnen, boodschappen karren vol met boodschappen…

Read more
Bob ontdekt, Leveranciers, reviews

Bob Special: Cocofina – verrassende producten op basis van kokos

Als ik erover nadenk, gebruik ik best veel producten waarin kokos de hoofdrol speelt. Ik noem de belangrijkste: kokosolie. Maar ook dingen als coconut aminos, kokosmelk natuurlijk, kokosbloem, geraspte kokos en af en toe kokosbloesemsuiker. Je kunt dus wel zeggen dat ik kokos fan ben. Toen ik een mailtje ontving over een lijn kokosproducten uit Engeland, van Cocofina was mijn nieuwsgierigheid gewekt. Want behalve de standaard kokosartikelen die je hierboven al ziet hadden ze ook…

Read more
Glutenvrije citroen passievruchten cake | simoneskitchen.nl
Gezond, Glutenvrij, Koek en gebak, Recepten

Superhealthy cake met citroen en passievruchten

Ik ben niet zo heel erg fan van glutenvrije baksels. Ik heb er al meerdere gemaakt en degene die ik hier gepost heb (o.a. die belachelijk lekkere dadelcake (met speltbloem dus eigenlijk ook niet helemaal glutenvrij) en deze chocoladecake) zijn mijn favorieten, maar ik heb vaker dat ik het niet lekker vind als dat ik het wel lekker vind. Het is droger, minder smakelijk en nou ja, anders als met gluten.

Read more
Wortel boekweit pannenkoekjes met blauwe bessen | simoneskitchen.nl
Gezond, Glutenvrij, Groente, Ontbijt, Recepten, Zoet & dessert

Wortelpannenkoekjes

Meer doen met de pulp van je slowjuicer, zoals deze lekkere wortel pannenkoekjes Weet je nog dat ik vorige week ergens geloof ik die hele lekkere wortel dadelballetjes maakte? Nou ik had daarna nog steeds wortelpulp over dus daar wilde ik ook iets mee doen natuurlijk. En het was toevallig toch lunchtijd en het leek me in eerste instantie wel wat om er wortelkoekjes van te maken. Maar op het laatste moment besloot ik toch…

Read more
Wortel dadelballetjes | simoneskitchen.nl
Gezond, Paleo - Whole30, Snacks & drankjes, Vegan

Wortel dadelballetjes

Iedereen die een slowjuicer heeft weet het; je houdt een enorme hoeveelheid ‘pulp’ over als je een lekker sapje hebt gemaakt. En dat is niet altijd te voorkomen natuurlijk en sommige pulp kun je waarschijnlijk maar beter niet verwerken, maar er is ook genoeg pulp waar je wat lekkers en wat leuks mee kunt doen. Van de week zat ik aan de wortelsap en dus tijd om iets te bedenken met wortelpulp. Je kunt dit…

Read more