Quinoa ontbijt bowl
Quinoa voor ontbijt?
Ja echt. De eerste keer dat ik dat zelf uit probeerde had ik ook mijn twijfels maar het blijkt verrassend makkelijk en eenvoudig. Ik kook vaak een grotere hoeveelheid quinoa en bewaar die in een afgesloten doos in de koelkast (maximaal een week) Op die manier gebruik ik elke ochtend een beetje quinoa in mijn ontbijt en kost het me geen extra tijd om te koken.
De bowl in elkaar zetten is natuurlijk geen hogere wiskunde. Het is erg lekker met zoete banaan en blauwe bessen maar vul aan met fruit dat in het seizoen is. En aangezien het lente is en de overdaad aan fruit weer gearriveerd moet dat geen probleem zijn!
Quinoa ontbijtbowl met banaan en blauwe bessen
Ingrediënten
- 100 gram quinoa gekookte afgekoeld
- 1 el gemengde geroosterde nootjes
- 1 eetlepel geraspte kokos
- 1 banaan
- 2 eetlepel blauwe bessen
- 1 tl agave siroop
- 100 gr kokosyoghurt
Instructies
- Begin met je kokosyoghurt (kan natuurlijk ook met gewone yoghurt of soja yoghurt) en doe in het midden de quinoa.
- Verdeel de rest van de ingrediënten eroverheen en serveer meteen.
Voedingswaarde
Calorieën: 257kcal, Koolhydraten: 32g, Eiwit: 5g, Vet: 13g, Verzadigd vet: 9g, Natrium: 6mg, Kalium: 327mg, Vezels: 4g, Suiker: 12g, Vitamine A: 40IU, Vitamine C: 6.6mg, Calcium: 8mg, Ijzer: 1.1mg
