Citroen is misschien wel een van de meest veelzjidige ingrediënten waar je mee kunt koken, bakken en nog zo veel meer. Het leek me daarom de hoogste tijd om eens mijn 25 favoriete recepten met citroen voor je op een rijtje te zetten. Want ik ben er dol op en gebruik het dus vaak in veel recepten. In onderstaande lijst vind je de recepten waar citroen een grote rol speelt!
Misschien niet altijd de hoofdrol maar wel altijd een heel bepalend smaakelement.
Nog eentje die niet mag ontbreken als je het hebt over citroenrecepten. Dat is natuurlijk de citroen limonade met basilicum. Lekker fris maar toch ook zoet. Overigens is de hoeveelheid suiker hier groot, maar het is een siroop dus je gebruikt er maar een klein beetje van.
Mijn absolute favoriete citroen recept is toch wel deze lemon curd. Die ik vervolgens overal in verwerk, zoals in de lemon curd buns of in een broodpudding of – ik geef het toe – ik lepel het zo uit het potje. Die combinatie van zoet met zuur is verslavend lekker.
En heb je dan die lemon curd gemaakt dan wil je daar natuurlijk meteen mee aan de slag. Dus gebruik je deze lemon curd buns die een variatie zijn op de cinnamon buns. En misschien nog wel lekkerder dan dat origineel.
De zurigheid van citroen is de perfecte aanvulling op zoete en rijke gerechten. Een dessert
met meer elementen dan alleen maar zoet is in mijn ogen altijd interessanter en extra lekker.
Je krijgt ook nog eens het zotte idee dat je een licht dessert aan het eten bent, terwijl je beter
weet. Net als met de koffiecake (zie blz. 43) maak ik bij deze cake een crumblelaag om hem extra feestelijk te maken en ook om wat gelaagdheid in de structuur toe te voegen.
Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via die link iets besteld ontvang ik hiervoor een kleine commissie. Het kost jou niks extra. Voor meer informatie check onze privacy policy.
Over de auteur
Simone van den Berg
Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkeling | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor |
Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.
