Tag

knoflook

Indonesische speklap met rijst | simoneskitchen.nl
Diner, Dude Food Dinsdag

Dude food dinsdag: Indische hap met speklap

Lekker mensen, het is weer voorjaar. De zon lijkt het weer definitief van de wolken te gaan winnen en de dagen worden ook weer langer. De buurman staat buiten zijn voortuin te doen en knipt en trekt al het winterse onkruid tussen zijn vaste planten vandaan. Vrolijk stap ik naar buiten, maak een diepe buiging naar de buurman en zeg: “Spring is in the air.” Waarop de buurman mij verbaasd aankijkt en zegt: “Waarom zou…

Read more
Hartige broodpudding | simoneskitchen.nl
Vegetarisch

Hartige broodpudding

Broodpudding fan Het gebeurt hier nog al eens dat we teveel brood in huis hebben. Heb ik brood gekocht en Tom ook (zonder dat we het van elkaar wisten) of hebben we brood over van een shoot. Je snapt hem denk ik.. En lekker brood heeft meestal weinig conserveringsmiddelen en is dus sneller oud dan een ‘doorgefokt’ stukje witbrood (haha). En wat is er dan lekkerder dan dat brood gebruiken om een broodpudding te maken?…

Read more
Hummus met geroosterde knoflook en tomaat | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Vegan, Vegetarisch

Geroosterde knoflook-tomaat hummus

Geroosterde knoflook Ik kan me er altijd over verbazen dat de smaak van dingen zo kan veranderen op het moment dat je het roostert. Neem tomaten, of wortel of zoals in dit geval, knoflook. Knoflook kan van zichzelf behoorlijk pittig zijn, maar leg het een tijdje in een hete oven en je hebt een zacht, zoetig en superlekker mengsel. De smaak in deze hummus heeft even een uurtje tijd nodig om zich te ontwikkelen. Wij…

Read more
Gallo pinto | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Dude Food Dinsdag, Groente, Ontbijt, Vegetarisch

Dudefood dinsdag: Stevige ontbijtschotel (Gallo Pinto)

Vannacht heb ik gedroomd over Steve Irwin en Crocodile Dundee. Ik zat samen met de twee Aussies in een bar met ieder een stevig glas bier in de knuisten. Het ‘dude tosteron’ gierde bij de volwassen padvinders door het lijf, dus de ene na de andere stoere anekdote werd met zwaar Australisch accent op tafel gegooid. Stoere verhalen over krokodillengevechten en worstelingen met gigantische slangen vlogen me links en rechts om de oren. Het betere…

Read more
Ragout maken van runderpoulet | simoneskitchen.nl
Diner, Dude Food Dinsdag, Feestdagen, Snacks & drankjes, Voorgerecht

Dudefood dinsdag: ragout van de koe

“Doe koe bij de roux en je hebt ragout” Smachtend en hunkerend zit ik voor het raam. De wanhoop nabij. Het is ook vandaag weer snertweer! Dit wil ik niet meer.  Het moet weer zonnig en droog worden. Ik wil mijn grote vriend, de heer W. Eber weer uit de schuur rijden en samen met hem grote stukken vlees grillen. En die dan verorberen met mijn andere vrienden; in de tuin. Warmte is wat ik…

Read more
Boekreview oh she glows | simoneskitchen.nl
Boek reviews, Gezond, Pasta, rijst en noodles, Vegan, Vegetarisch

Boekreview: Oh she glows en recept kikkererwt-linzen curry

Als kersverse vegetarier kan ik echt wel een beetje inspiratie gebruiken. Het is gewoon even een omschakeling en dan vind ik het heerlijk om lekker te bladeren in mooie kookboeken. Ik had wel al eerder een kijkje genomen op het blog van Angela Liddon van Oh she glows, maar toen ik hoorde dat haar boek nu ook in het Nederlands uit is moest ik daar natuurlijk een exemplaar van bemachtigen.

Read more
Ovenschotel kip | simoneskitchen.nl
Diner, Dude Food Dinsdag

Dudefood dinsdag: Eerbewijs aan een oude vriend

Vandaag een Dudefood blog zonder grappen en grollen. Vorige week kreeg ik het bericht dat een oude vriend van me zeer plotseling is overleden. Ondanks dat ik al jaren geen contact meer met hem had, ben ik er meer van geschrokken dan ik had verwacht. Zo nu en dan dacht ik nog wel terug aan die geweldige tijd die ik met hem samen heb beleefd, maar ik was me er ook van bewust dat tijden…

Read more
30 minuten recept, Ontbijt, Sandwiches

Toast met bonen en ei

Ik heb weer eens zo’n week. Zo’n week waarin ik besef dat die rot-enkel nooit meer de oude gaat worden en dat ik het ermee zal moeten doen. Dat soort momenten zijn er gelukkig niet zo vaak. Ik bedoel: ik besef het wel dagelijks want het doet elke dag verrekte pijn, maar meestal kan ik er goed mee omgaan. En kan ik redelijk doen wat ik wil doen. Maar deze week was een gevalletje van…

Read more
Zelf muhammara maken | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Persoonlijk, Vegan, Vegetarisch

Van vlees naar vega en muhammara

Het zat er al een tijdje aan te komen… en als je Dudefood dinsdag hebt gelezen waarin Tom op geheel eigen wijze weer eens uit de doeken heeft gedaan hoe het zit (nou ja en dat dan met een korreltje zout nemen he mensen!) dan heb je al gezien dat ik besloten heb om vegetarisch te gaan eten. Dat heeft meerdere redenen maar de voornaamste is toch wel de toestanden in de vleesindustrie en het…

Read more
Pastinaak-bietsalade | simoneskitchen.nl
Gezond, Lunch, Salades

Pastinaak-bietsalade

Zo we beginnen het eerste recept van 2017 gewoon met een kleurbommetje… En nee geen kleurstofbommetje natuurlijk maar een pastinaak-bietsalade… Wat een kleur he… Best apart natuurlijk zo’n roze salade maar het smaakt ook nog, al vond ik de pastinaakslierten wat lastig om te eten. Die zijn een stuk stugger namelijk dan bijvoorbeeld courgette of wortelspaghetti. Dus wellicht dat ik het voor een volgende keer probeer met een grove rasp. Dat lijkt me een stuk…

Read more
gebakken camembert met broodstengels | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Brood, Feestdagen, Kerstmis, Oud- en nieuw, Snacks & drankjes

Gebakken camembert met broodstengels

Lekkere romige gebakken camembert met zout krokante stengels Tjonge, ik zit hier gewoon een beetje te kwijlen achter mijn beeldscherm…. Want ik kan me nog heel levendig herinneren hoe lekker dit was! Die geweldige broodstengels en dan lekker dippen in die zachte kaas…. Echt veel beter wordt het niet hoor! Je kunt dit natuurlijk op tafel zetten als snackje, of als voorgerecht en het doet het ook nog eens net zo goed met oud- en…

Read more
Kerstkalkoen met bacon boter | simoneskitchen.nl
Diner, Feestdagen, Kerstmis

Kalkoen met bacon boter

Vorig jaar mochten we een gevulde kalkoen uitproberen via Boers & Boers. De ultieme kalkoen als je indruk wilt maken, maar dan zonder het extra werk van zo’n enorme vogel op smaak brengen. Hoe dat afliep kun je hier lezen. Jan Boers vroeg of ik dit jaar weer een kalkoen wilde uitproberen en ik koos dit keer voor een hele kalkoen. Dus een ongevulde. We hadden afgesproken op 30 november, toen ik met Esmée een…

Read more