Beef stroganoff uit de instant pot
Deze heerlijke beef stroganoff maak je makkelijk en snel in de instant pot, maar kun je natuurlijk ook maken in een gewone pan. Ik geef je hier beide methoden!
Beef stroganoff uit de instant pot
Deze heerlijke beef stroganoff maakte ik in dat handige apparaat maar je kunt het ook prima in een gewone pan bereiden. Sinds ik een instant pot heb vind ik het leuk om af en toe nieuwe recepten daarvoor uit te proberen. Het fijne is vooral dat je ook minder afwas hebt. Je kunt ermee (aan) bakken en je kunt het als – in dit geval – snelkookpan gebruiken. Ideaal dus.
Je moet er wel bij blijven, dus het is niet zoals bij een slowcooker dat je er alles in doet en er dan geen omkijken meer naar hebt. Maar het voordeel is wel dat de smaken in korte tijd toch lekker intens worden door het gebruik van de snelkookpan. Ik gebruikte overigens rundergehakt voor de beef stroganoff. Voor rundvlees heb je echt wel meer tijd nodig. Dat zal ik een andere keer uitproberen en dan hier aanvullen.
In een gewone pan
Wil je de beef stroganoff maken maar je hebt geen instant pot? Niet getreurd. Het is ook heel makkelijk om dit te maken in een gewone pan en de stappen zijn ook niet echt heel anders. Je laat het alleen wat langer pruttelen zodat de smaken de tijd hebben om te ontwikkelen.
Ik gebruikte in dit recept overigens geen rode wijn. Dat kan wel en zal zeker lekker zijn, maar ik koos ervoor om het niet te doen.
Om de beef stroganoff te bereiden in een gewone pan neem je een stoofpan. Hier verhit je olie in en je bakt op dezelfde manier als hieronder alle ingrediënten aan. Als alles in de pan zit (behalve de arrowroot en de amandelmelk), zet je het vuur laag en je laat het rustig voor een minuut of 20 a 30 pruttelen. Let wel op dat je misschien meer vocht nodig hebt. In een pan verdampt het vocht wat in de instant pot niet het geval is.
Serveren
Serveer de beef stroganoff naar wens met gewone rijst of bloemkoolrijst. De bloemkool kun je even kort bakken zodat het ook warm is. Koud kan wel, maar dat vind ik met een warm gerecht persoonlijk minder lekker.
Check hier alle recepten met de instantpot.
Beef stroganoff instant pot
Ingrediënten
- 2 el olijfolie of kokosolie
- 1 grote ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gehakt
- 100 gr shiitake paddenstoelen
- 1 puntpaprika klein gesneden
- 250 gr gehakt half-om-half
- 150 ml bouillon
- 1,5 el mosterd
- 1 tl rozemarijn gedroogd
- 1 tl tijm gedroogd
- peper en zout
- 60 ml amandelmelk
- 1,5 el arrowroot
- 2 el tomatenpuree
- verse peterselie voor erover
- 400 gr bloemkoolrijst
- Zet de instantpot aan op sauté en voeg de olijfolie toe. Voeg de ui toe en laat even bakken tot glazig. Voeg nu de shiitake, de paprika en de knoflook toe en bak dit even mee voor een minuut of 5. Voeg de gehakt toe en bak dit rul.
- Als het gehakt niet meer rood is voeg je de bouillon toe, de mosterd en de kruiden. Cancel de sautée stand en zet op de hoge stand voor de snelkookstand (pressure cook)
- Stel in op 5 minuten.
- Na de 5 minuten laat je het even staan voor je de stoom laat ontsnappen. Doe de instant pot weer open zodra alle stoom ontsnapt is en het slot eraf is.
- Roer de amandelmelk los met de arrowroot en voeg dit toe aan de pan, evenals de tomatenpuree. Zet de stand weer op sautée en verwarm voor een paar minuten tot de saus dikker wordt.
- Serveer met bloemkoolrijst en verse peterselie.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
