Paleo chili uit de instantpot
Paleo chili uit de instantpot
Het is weer tijd voor een gerecht uit mijn nieuwe liefde; de instantpot. Dit keer koos ik voor een paleo chili. Lekker pittig en naar wens aan te passen naar een gewone chili.
Ik realiseer me dat chili en dus ook deze paleo chili uit de instantpot eigenlijk meer een gerecht is voor de herfst, maar ja, met het weer wat we de afgelopen tijd hebben gehad vind ik dit meer dan geschikt.
Het is bovendien super lekker en je kunt het aanpassen naar je eigen smaak. Ik gebruik hier zoete aardappel in de paleo chili uit de instantpot, die eigenlijk door de hoge druk grotendeels uit elkaar valt. Dat is precies de bedoeling want daardoor wordt de saus heerlijk vullend.
Arrowroot
Vind je de saus nog te dun dan kun je die iets indikken door wat arrowroot te gebruiken. Na het openen van de instantpot meng je 1 tl (of meer) arrowroot met wat van het vocht uit de pan. Even doorroeren tot de klontjes weg zijn en dit giet je dan bij de inhoud van de pan.
Het zal nog flink heet zijn dus dan bind het wel meteen. Is dat niet het geval dan kun je de instantpot weer even op sauté zetten indien nodig.
Het leuke van koken in de instantpot is dat je weliswaar verschillende handelingen hebt, maar dat alles beperkt blijft tot 1 enkele pan. Je bakt eerst dingen aan, doet dan de rest van de ingrediënten erbij en je bent al bijna klaar.
Superhandig!
Wil je de paleo chili uit de instantpot serveren met bloemkoolrijst, dan is het wel lekker om de bloemkoolrijst eerst even aan te bakken in een koekenpan. Hoeft niet, het kan ook rauw maar de koude rijst is dan niet zo’n goede match met de chili.
Paleo chili uit de instantpot
Materiaal
Ingrediënten
- 2 el kokosolie
- 1 rode ui gesnipperd
- 2 grote wortels in blokjes
- 1 paprika in blokjes
- 4 teentjes knoflook
- 250 gr gehakt half om half
- 350 gr kipdijfilet of kipgehakt
- 1 blik tomatenblokjes
- 400 gr zoete aardappel in blokjes
- 250 ml kippenbouillon
- 3 el chilipoeder
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 2 tl zeezout
- 1 tl koekkruiden
- 1 tl kaneel
- Voor dit gerecht gebruik ik kipdijfilet en deze maal ik vervolgens zelf in de keukenmachine tot gehakt. Je kunt hier ook kant- en klaar kippengehakt voor gebruiken.
- Zet de instantpot op sauté. Laat even goed warm worden en voeg dan de knoflookolie toe. Bak de ui hierin tot glazig.
- Voeg nu de wortelblokjes, paprika en de knoflook toe en bak voor nog eens 2 minuten. Voeg de beide soorten vlees toe en meng alles even goed door.
- Bak dit voor nog eens 5 minuten. Voeg dan alle overige ingredienten toe, roer alles om en doe de deksel op de pan.
- Zet de instantpot nu op de chili functie (hoge druk) voor 50 minuten.
- Laat de stoom ontsnappen en serveer de chili met bijvoorbeeld kokosroom, bosuitjes of bloemkoolrijst.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
