Courgette kun je natuurlijk het hele jaar door in de supermarkt kopen, maar heb je een volkstuin of eet je graag in het seizoen dan is de zomer dƩ periode waarop de courgettes geoogst worden. En als ze geoogst kunnen worden is de opbrengst meestal spectaculair. Wat dat betreft een goede groente om in je tuin te zetten! Daarom nu mijn 15 favoriete courgette recepten.

15 x courgette recepten

Courgette recepten

Zo ongeveer vanaf eind juni zijn de courgettes in de moestuin rijp om te plukken. Ze zijn het lekkerste als ze niet al te groot zijn. Ik kan me nog herinneren dat mijn zwanger op gegeven moment aan kwam met een courgette van bijna een meter. Leuk, maar de kleintjes zijn lekkerder. De grote zijn wel prima om in de soep te verwerken.

Maar gelukkig kun je met courgette ontzettend veel doen. Ik geef je hier mijn 15 favoriete courgette recepten, maar ik heb er nog veeeel meer. Het complete courgette overzicht vind je hier.

Hartige taart met courgette

Om de rij met courgette recepten af te trappen heb ik een heerlijke hartige taart voor je. Met gerookte kip en verse doperwtjes. Super makkelijk en ook handig voor de volgende dag.

Hartige taart met courgette

Hartige taart met courgette en gerookte kip

Maak je het deeg zelf, hou er dan rekening mee dat het voldoende is voor twee hartige taarten. Je kunt de ene helft ook invriezen in dat geval.
Bekijk het recept >>

Courgettesoep met kaas

De ideale manier om veel courgette te gebruiken is er een soep van maken. Want dan gaan er al snel aardig wat in. Ideaal dus om een flinke pan soep te maken.

courgettesoep met kaas

Courgettesoep met kaas

Lekker courgettesoepje met parmezaanse kaas en verse peterselie
Bekijk het recept >>

Courgetterolletjes

Ook als fancy kerstgerecht kun je courgette prima gebruiken. Maak er mooie rolletjes van en vul ze met paddenstoelen en kastanje.

Courgette ovenschotel met kastanje

Courgetterolletjes met paddenstoelen en kastanje

Heerlijk bijgerecht tijdens de feestdagen of hoofdgerecht
Bekijk het recept >>

Frietjes van courgette

Het is misschien niet meteen waar je aan denkt maar je kunt prima groente frietjes maken met courgette!

courgettefrietjes

Pittige gebakken courgette frietjes

Hoe vaak heb jij gedacht aan het maken van courgette frietjes? Dit is zo lekker!
Bekijk het recept >>

Gevulde courgette

Je kunt dit met recht misschien wel een klassieker noemen onder de recepten met courgette: de gevulde courgette. En met goede reden want het blijft lekker Ć©n makkelijk. Hier vulde ik ze met bloemkoolrijst, maar gewone rijst kan uiteraard ook.

gevulde courgette

Gevulde courgette

Een lekkere gevulde courgette met bloemkoolrijst, gehakt en knapperige nootjes
Bekijk het recept >>

Courgette lasagne

Snij je de courgette in lange linten dan kun je die gebruiken in plaats van de pastabladen. Ideaal als je koolhydraatarm eet.

Courgettelasagne

Courgette lasagna met worst

Een heerlijke lasagne maar dan zonder de pasta. Hou rekening dat je de cashewnoten voor dit gerecht moet weken
Bekijk het recept >>

Courgette pannenkoekjes

Deze courgette pannenkoekjes maak je zonder bloem of meel. Je hebt dus maar een paar ingredienten nodig en ze zijn super lekker!

hartige courgettepannenkoekjes

Hartige courgette pannenkoekjes met bieslook

Heerlijke en makkelijke courgette pannenkoekjes die je ook goed mee kunt nemen voor onderweg
Bekijk het recept >>

Courgettepasta

Pasta blijft een van mijn favoriete manieren om courgette in te verwerken en deze romige courgettepasta uit de oven is een topper.

Romige courgettepasta

Romige courgettepasta uit de oven

Een heerlijke vegetarische pasta met courgette en champignons
Bekijk het recept >>

Courgette nestjes met ei en chorizo

Of hou het super eenvoudig met courgette, een ei en chorizo. Even bakken in de oven en klaar. Perfect als ontbijt of lunch.

Courgettenestjes met ei en chorizo

Courgettenestjes met ei en chorizo

Bekijk het recept >>

Courgettepizza

Wist je dat je ook pizza kunt maken van geraspte courgette? Het is weer eens iets anders dan de eeuwige bloemkool en minstens zo lekker!

Courgette pizza

Courgette pizza

Een lekker alternatief op de bloemkoolpizza is deze courgettepizza. Makkelijk om te maken!
Bekijk het recept >>

Pesto kip met courgette

Hier gebruikte ik een mix van courgette en spaghetti. Desgewenst kun je natuurlijk ook alleen courgette gebruiken.

Heerlijke pesto kip met courgette pasta

Pesto kip met courgette spaghetti

Heerlijk en eenvoudig is deze pesto kip met courgette spaghetti
Bekijk het recept >>

Kokos courgettemuffins

Courgette doet het ook heel goed in bakgerechten. Dit doordat courgette heel neutraal van smaak is. Daardoor kun je het goed verwerken in cakes of muffins zonder dat je denkt dat je een hap groente zit te eten.

banaan courgettemuffins

Courgette muffins met kokos

Deze lekkere courgette muffins zijn ideaal voor onderweg, als snel ontbijt of als onderdeel van je lunch
Bekijk het recept >>

Courgette salade met spekjes

Als lunch best licht maar zo lekker!

Gegrilde courgettesalade

Salade van geroosterde courgette met spek

Dit is een lichte lunch, maar wil je het wat meer volume geven voeg dan wat geroosterde kip toe of een eitje.
Bekijk het recept >>

Courgettecake

De rij met courgette recepten moest afgesloten worden met twee cake recepten. Eentje niet zo zoet en eentje die veel zoeter is. Allebei lekker!

Courgettecake | simoneskitchen.nl

Courgettecake met zoete aardappel

Bekijk het recept >>

Gezond bananenbrood met courgette

Kokos bananencake | simoneskitchen.nl

Gezond bananenbrood met courgette

Dit heerlijke bananenbrood zit ook nog eens vol met courgette en is een prima snack voor tussendoor
Bekijk het recept >>

Delen is fijn!