Gepost op
door 
0 Reacties
Ja je ziet het goed. Geen weekmenu deze week maar een groente in de spotlight. Na vele jaren het weekmenu wil ik wel eens iets anders proberen en daarom leek het me een goed idee om eens in de zoveel weken een groente in de spotlight te zetten. Dit keer is het de beurt aan courgette.
Courgette heb ik eigenlijk standaard wel in huis. Niet omdat ik een moestuin heb (helaas niet) maar wel omdat een courgette een van die ontzettend veelzijdige groentesoorten is. Je kunt het rauw eten, in de oven verwerken, als soep maken en nog veel meer.
Inhoudsopgave
Waarom je vaker courgette wilt eten
Courgette is een van die groentes die je het hele jaar kunt krijgen. Het is goedkoop, makkelijk te bereiden, veelzijdig en heeft een neutrale smaak. Het is bovendien snel gaar en je kunt het zowel rauw als bereid eten.
Koop dus gerust een extra courgette als ze in de aanbieding zijn. Je kunt ze ongeveer een week goed houden in de koeling en zijn een ideale basis voor een curry, een soep of een salade.
Hoe bewaar je courgette?
Courgette is goed te bewaren maar een paar puntjes om rekening mee te houden.
- Bewaar een courgette het liefst in de koeling
- Invriezen kan wel maar liever niet rauw. Je kunt de courgette wel invriezen als deze verwerkt is. Dus gebakken, geroosterd of verwerkt in een soep of iets dergelijks.
Kun je de schil van courgette eten?
Ja dat kan zeker. Wel even goed afspoelen en afdrogen voor je het gaat verwerken.
Welke courgette ga je gebruiken?
Courgette heb je in meerdere varianten. De meest bekende is natuurlijk de groene courgette, maar de gele kom je ook nog wel redelijk vaak tegen. Een ronde courgette is leuk om te vullen bijvoorbeeld. Qua smaak zit er weinig verschil tussen de een of de andere variant. Het is dus meer voor de looks als je een andere kleur gebruikt.
Mijn favoriete courgette recepten
Zoals gezegd is courgette veelzijdig en je vind hier dan ook heel veel courgette recepten terug. (Ik heb net even snel gekeken, maar dat zijn momenteel 74 courgette recepten!) Een paar van mijn favorieten zijn:
- Courgettesoep (ideaal als je veel courgettes hebt liggen!)
- Zoetzure kip met courgette noedels.
- Courgette quiche
- Courgette lasagne
- Courgette frietjes
Wat kun je nog meer met courgette?
Wat kun je niet met courgette? Hieronder geef ik je maar een paar suggesties, maar heb jij nog unieke manieren waarop je een courgette gebruikt? Dan hoor ik dat natuurlijk graag van je! Je kunt hieronder een reactie achterlaten. Dan heeft iedereen er wat aan!
- raspen door pastasaus (lekker meteen extra groente)
- door gehakt mengen (ook geraspt. Niet teveel want dan wordt het gehakt te nat)
- in muffins zoals bijvoorbeeld deze courgette muffins
- door omelet, zoals in deze groente pannenkoek met burrata
- op de barbecue
- in curry
- in risotto
- door stamppot
Courgette recepten
FAQ Bereiden van courgette
Nee, je kunt de schil van de courgette prima eten. Wel even goed afspoelen en eventueel droog deppen.
Ja absoluut. Courgette is lekker knapperig rauw. Ik rasp het meestal als ik het rauw eet in een salade.
Ja, maar beter om het niet rauw in te vriezen. Door de hoeveelheid vocht kan het zijn dat de structuur dan kapot vriest. Je kunt de courgette eenmaal bereid wel goed invriezen.
Dat ligt er aan hoe je de courgette hebt verwerkt. Onthou dat courgette heel veel vocht bevat. Verwerk je het bijvoorbeeld in muffins of een courgette brood rasp het dan en knijp het daarna goed uit om het overtollig vocht te verwijderen.
Courgette bestaat voor bijna 95% uit water dus als je de courgette gaat verwerken in een ovenschotel komt al dat vocht vrij. Er zijn een paar manieren om dat te voorkomen. Een daarvan is om de courgette even aan te bakken. Daardoor ben je al wat vocht kwijt.
Je kunt ook de courgette met wat zout bestrooien en even laten staan zodat het vocht eraan onttrokken wordt. Daarna afspoelen en droog deppen.
Ik kies er eigenlijk altijd voor om de courgette even voor te bakken als ik het in een ovenschotel verwerk. De courgette wordt dan minder waterig.
Heb je een moestuin of heb je van een buur of vriend een enorme courgette gekregen? Niet weggooien, want die kun je zeker nog gebruiken.
Het nadeel van een grote courgette is dat de zaden aan de binnenkant groter zijn geworden en vaak wat harder kunnen zijn. De structuur van de courgette zelf wordt ook wat sponziger en minder smakelijk. Dus de beste manier is om die courgettes niet zo groot te laten worden.
Is dat toch gebeurd dan kun je de courgette nog prima verwerken in de soep, in een pasta salade, in muffins of iets vergelijkbaars.
