Tag

melk

Hartige broodpudding | simoneskitchen.nl
Vegetarisch

Hartige broodpudding

Broodpudding fan Het gebeurt hier nog al eens dat we teveel brood in huis hebben. Heb ik brood gekocht en Tom ook (zonder dat we het van elkaar wisten) of hebben we brood over van een shoot. Je snapt hem denk ik.. En lekker brood heeft meestal weinig conserveringsmiddelen en is dus sneller oud dan een ‘doorgefokt’ stukje witbrood (haha). En wat is er dan lekkerder dan dat brood gebruiken om een broodpudding te maken?…

Read more
Hartige wafels met spinazie en ei | simoneskitchen.nl
Lunch, Vegetarisch

Hartige wafels met spinazie en kaas en de vegan challenge

Vega vs vegan Misschien dat elke vegetarier die beslissing op gegeven moment moet nemen. Ga ik ‘all the way’ en eet ik alleen nog vegan of blijf ik vegetarisch eten? Voor iedereen die het verschil niet helemaal duidelijk is: een korte omschrijving: Vegetarisch Iemand die geen producten eet waarvoor een dier moet worden gedood. Dus geen vlees of vis maar ook geen gelatine (wordt gemaakt met bot) of kaas van waar dierlijk stremsel voor wordt…

Read more
Ragout maken van runderpoulet | simoneskitchen.nl
Diner, Dude Food Dinsdag, Feestdagen, Snacks & drankjes, Voorgerecht

Dudefood dinsdag: ragout van de koe

“Doe koe bij de roux en je hebt ragout” Smachtend en hunkerend zit ik voor het raam. De wanhoop nabij. Het is ook vandaag weer snertweer! Dit wil ik niet meer.  Het moet weer zonnig en droog worden. Ik wil mijn grote vriend, de heer W. Eber weer uit de schuur rijden en samen met hem grote stukken vlees grillen. En die dan verorberen met mijn andere vrienden; in de tuin. Warmte is wat ik…

Read more
Courgette pannenkoekjes | simoneskitchen.nl
Ontbijt

Courgette pannenkoekjes

Kaas en vegetarisch Wist je dat kaas in de basis niet vegetarisch is? Ik wist het al aangezien ik ooit zelf kaas heb gemaakt en voor het maken van harde kazen heb je stremsel nodig. Stremsel wordt gewonnen uit de maag van kalveren en is een bijproduct van de slacht. Ben je dus vegetarisch dan kun je niet zomaar elke kaas eten die je wilt eten. Nou ja het kan wel natuurlijk, maar dat is…

Read more
Zelf bechamelsaus maken | simoneskitchen.nl
Basis

Zelf bechamelsaus maken

Bechamelsaus is die romige witte saus die we van vroeger nog kennen van over de groente en nu nog steeds in gerechten als lasagne en moussaka. Deze saus, die inmiddels bijna niet meer weg te denken is uit de keuken, is in de zestiende eeuw bedacht door chefkoks aan het Franse hof. Al snel werd het recept voor deze saus de basis van ontelbaar veel andere roomsauzen, waarbij er aan een bechamelsaus van allerlei extra…

Read more
Vispastei | simoneskitchen.nl
budget, Vis

Budget koken: Visschotel

Goedkope vis Vis is duur. Althans de meeste vis is duur, dus in een budgetvriendelijk recept verwacht je wellicht niet meteen een visschotel. En eerlijk is eerlijk, ik had er vast iets heel anders ingedaan, maar Esmée – budgetkoningin – stelde voor om in onze geplande visschotel koolvis te doen. Een pakje met 400 gram koolvis uit de vriezer kost niet meer dan € 1,79. Dat is niet veel geld. En volgens de verpakking ook…

Read more
Appel kaneel oliebollen | simoneskitchen.nl
Feestdagen, Oud- en nieuw, Snacks & drankjes

Appel-kaneel oliebollen met cranberries

Zijn jullie er al klaar voor? Ik geef toe: onze bollen zijn redelijk laat online dit jaar, maar het is niet het eerste oliebollen recept dus ik hoop dat je – mocht je er hier naar hebben gezocht – je die alsnog hebt gevonden. Esmée en ik hadden weer eens een kooksessie gisteren en omdat het natuurlijk bijna het eind van 2016 is. (Joechee!!) konden we natuurlijk met goed fatsoen niet iets anders maken. Oliebollen…

Read more
Grootvaders appeltaart | simoneskitchen.nl
Dude Food Dinsdag, Feestdagen, Zoet & dessert

DudeFood dinsdag: Grootvaders ‘appeltaart’

Wanneer de herfst zijn intrede doet in ons kikkerlandje wordt ik altijd een beetje sentimenteel. Terwijl de wind om het huis giert en de regen tegen de ruiten slaat, denk ik terug aan mijn jeugd. Ik heb gelukkig een mooie jeugd gehad en mijn grootouders hebben hierin een belangrijke rol gespeeld. Mijn oma was de allerliefste oma ter wereld en mijn opa was de sterkste man die ik ooit gekend heb. Serieus!

Read more
Cinnamon buns new york style | simoneskitchen.nl
Zoet & dessert

Cinnamon buns New York style en intro Saskia

VAN STESS NAAR STYLING Bijna 22 jaar geleden trok ik de stoute schoenen aan en stuurde ik een open sollicitatie naar Neerlands trots, de luchtvaartmaatschappij met het blauwe bloed. Ik werd aangenomen en voor ik het wist vloog ik in mijn blauwe pakje de hele wereld over, naar de mooiste bestemmingen met het lekkerste eten. Van lekkere curry in India, tot pittige sateetjes in Suriname tot de “foute” Amerikaanse lekkernijen. In Minneapolis ontdekte ik de…

Read more
Wentelteefjes met ricotta en aardbeien | simoneskitchen.nl
Lunch, Ontbijt, Sandwiches, Zoet & dessert

Zomerse wentelteefjes met aardbeien en ricotta

Pffft, ben ik even blij dat ik op mijn kont zit… Ik was ‘vrij’ gisteren namelijk dus dat betekende dat ik nog vijf foto’s moest schieten voor mijn boek, een foto voor een klant moest maken, een blogpost die op de planning stond, boodschappen moest ik nog doen en o help, ik had geen recepten meer om over te bloggen. Dat komt eigenlijk niet zo heel vaak voor. Ik heb meestal nog wel ergens wat…

Read more
Lekkerste lasagna | simoneskitchen.nl
Dude Food Dinsdag, Recepten

Dudefood dinsdag; Lasagna di Dudie

De De allerlekkerste lasagne volgens de Dudiquette Veel mensen denken dat, Dude die ik ben, mijn favoriete keuken de Amerikaanse is. De mooiste hamburgers en prachtigste hotdog recepten zijn immers in de Verenigde Staten bedacht. Natuurlijk ben ik fan van al dat lekkers dat er in de ‘U Naait Mie Steeds’ wordt gemaakt. En, ik vind het vanuit Dude perspectief al lovenswaardig dat deze keuken er een topsport van heeft gemaakt om alles te frituren….

Read more
Tortilla van zoete aardappel en paprika | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Groente, Lunch, Ontbijt, Vegetarisch

Paprika frittata met zoete aardappel

Het is eindelijk weer eens mooi weer. Voor zolang het duurt dan want de voorspellingen zeggen dat het vanmiddag alweer gaat regenen. Lekker dan weer… Maar de laatste tijd is het niet heel vaak voorgekomen dat ik niks heb een heel weekend en ik ben het een beetje ontwend. Krijg af en toe zo’n momentje dat ik denk ‘Ben ik nou echt niks vergeten??’ Suf, ik weet het maar ja, that’s me. Dus om dat…

Read more