Gepost op
door 
0 Reacties
Komkommer is typisch zo’n groente die ik standaard wel in de koeling heb liggen, want het is lekker om zo te eten uit het vuistjes, maar je kunt het ook heel goed verwerken in ontelbare komkommer recepten.
Wat te maken met komkommer
Een voor de hand liggend komkommer recept is waarschijnlijk een komkommer salade en dat snap ik want dat is al snel mijn ‘go-to’ recept met komkommer, maar er is nog zoveel meer wat je ermee kunt doen. In onderstaande 17 komkommer recepten vind je van alles. Van lekkere makkelijke saus recepten zoals tzatziki en raita, tot heerlijke bowls zoals de souvlaki bowl.
Maar ook wat minder algemene recepten zoals de zalmterrine is heerlijk met wat frisheid van de komkommer. Kortom met deze 17 recepten kun je lekker aan de gang met komkommer recepten.
Komkommersalade
Hou je van komkommer dan wil je deze komkommersalade een keer geprobeerd hebben. Het is super eenvoudig om te maken, heerlijk met de pindadressing en perfect als bijgerecht bij een barbecue of lichte lunch.
Venkelsalade met feta en komkommer
Venkel is een van mijn favoriete groentes om te verwerken in een snelle salade. Favoriet is de combinatie met feta en komkommer. Het zout van de feta combineert geweldig met de anijssmaak van de venkel en de komkommer zorgt voor lekker wat crunch.
Komkommersalade met een Thaise twist
Super simpel maar heerlijk als bijgerecht bij een Aziatisch menu!
Sla en komkommer salade met citroen dressing
In het oorspronkelijke recept wordt ricotta salata gebruik. Dit is een stevige geperste, zout ricotta die je in sommige delicatessen winkels kunt vinden. Hier niet meteen gevonden dus vandaar parmezaan gebruikt.
Aziatische rijstsalade met mango, kool en komkommer
De bereidingstijd van mijn rijst was 50 minuten. Duur en ook nog eens heel langzaam dus. Voor het maken van het recept heb ik de kooktijd van normale rijst aangehouden
Broodje kroket
Ja, ik hoor je al denken: een recept voor een broodje kroket? Maar geloof me, dit is niet zomaar een broodje kroket. Met frisse ingelegde komkommer, een pittige mayonaise, krokante uitjes en een snufje sesam geef je deze Nederlandse klassieker een heerlijke Aziatische twist. Het is een supermakkelijke lunch of snelle maaltijd die nét even anders is dan je gewend bent. En eerlijk is eerlijk: een beetje extra groente op je broodje kan nooit kwaad!
Zalmterrine met komkommer en ei
Lekker fris door de komkommer en met in het midden een verrassingsei!
Teriyaki gehaktballetjes in poke bowl
Als gehaktballetjes op vakantie zouden gaan, dan zagen ze er zo uit. Sticky teriyaki gehaktballetjes, frisse toppings en alles in één bowl – snel, simpel en gevaarlijk lekker.
Burgerbowl met gehakt
Ben je dol op hamburgers, maar wil je graag minder koolhydraten eten? Deze burgerbowl is een top recept en makkelijk aan te passen. Bonus, je kunt er veel meer groente in kwijt dan op een normale hamburger.
Vegetarische Vietnamese springrolls
Deze heerlijke vegetarische springrolls zijn makkelijk om te maken en met de pindadipsaus een echte traktatie.
Tzatziki recept
Een lekker fris bijgerecht wat het geweldig doet bij souvlaki, dolmades, giros of op je broodje shoarma in plaats van knoflooksaus.
Griekse salade
Een goede Griekse salade is eenvoudig maar zo lekker ! Let daarbij dan wel op de kwaliteit van de ingrediënten. Juist omdat het zo simpel is, is dat extra belangrijk.
Raita
Dit is heerlijk als een gezonde saus variant op bijvoorbeeld een groenteburger, bij een broodje shoarma met geroosterde groentes of gewoon als dip voor bijvoorbeeld wortel of bleekselderij.
Hartige kokosyoghurt
Hartige yoghurt is misschien niet voor iedereen, maar het is echt verrassend lekker. Als je van tzatziki houdt dan is de kans groot dat dit je ontbijtje wordt!
Gebakken tonijn met komkommersalade
Een lekker fris voorgerecht wat in no time op tafel staat
