Gepost op
door 
0 Reacties
Je kent ze vast wel; van die – enigszins kleffe – broodjes die je krijgt bij een standaard Engelse high tea. Vaak zit daar iets bij van een komkommer sandwich. Ik hou van de smaak van komkommer, maar het leek me dat die sandwich toch wel wat beter zou kunnen. Daarom maakte ik mijn eigen komkommersandwich met roomkaas. Heerlijk als je een snelle lunch wilt op warme dagen!
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Ik sneed de komkommer en de radijs met de hand, waardoor ze niet super dun zijn geworden. Dat maakt het soms wat onhandig om lekker veel groente op de komkommersandwich te ‘proppen’. Snij je het met een mandoline dan worden de plakjes dunner en is je komkommersandwich beter te beleggen.
Pak je de sandwiches in voor later gebruik, dan trekken de smaken in en wordt het eigenlijk alleen maar lekkerder. Gebruik dan wel een beetje stevig brood. Wit brood vind ik zelf niet zo lekker omdat dat te zomig wordt!
Komkommersandwich met roomkaas
Een klassieker onder de sandwiches is natuurlijk de komkommersandwich. Ga naar een willekeurige high tea ergens in het land en je krijgt bijna zonder uitzondering wel ergens een kleine komkommersandwich gepresenteerd.
Meestal met wit brood en dan keurig in een vierkantje gesneden. Dat kun je hier natuurlijk ook doen maar persoonlijk ben ik niet zo van het witte brood.
Het blijft altijd verschrikkelijk aan je gehemelte plakken. Heb je dat wel eens geprobeerd met zo’n komkommersandwich tijdens een high tea? Ben je toch even zoet om die sandwich weer van je gehemelte te duwen met je tong. hahah.
Met pittige radijs
In dit geval combineerde ik de sandwiches met lekker pittige radijs. De sandwich is natuurlijk vega, maar dit is ook heel erg lekker met wat extra gerookte zalm of bijvoorbeeld uitgebakken bacon.
Maken
Het maken is niet echt hogere wiskunde. Het belangrijkste is het brood wat je gebruikt voor de komkommersandwich. Zuurdesem is mijn favoriet, maar gebruik elk brood wat je zelf lekker vindt.
Roosteren is trouwens ook een goed idee, mits je de sandwiches niet mee wilt nemen. Heb je het geroosterd dan wordt het taai als je het meeneemt. Dat is het lekkerste als je het meteen opeet.
De roomkaas meng ik eerst met wat vers geknipte bieslook. Vervolgens beleg ik eerste de boterhammen met een laag roomkaas, daarop komt de komkommer en radijs, dan wat sla naar keuze en dan de andere boterham erop.
Het is wel handig om die ook in te smeren met een dun laagje roomkaas zodat alles goed aan elkaar blijft plakken.
De komkommersandwich kun je vervolgens goed meenemen. Pak ze daarvoor in met speciaal papier voor sandwiches of gebruik een van die handige sandwich zakjes die je tegenwoordig kunt kopen. Die zijn herbruikbaar en afwasbaar dus ideaal als je af wilt van de plastic zakjes.
Ben je op zoek naar nog meer lekkere sandwichrecepten of check hier een lijst met heerlijke en makkelijke komkommerrecepten.
Komkommer sandwiches
Ingrediënten
- 1/2 komkommer in plakjes gesneden
- 4 el roomkaas
- 1 el bieslook fijngesneden
- 4 sneden goed brood
- Peper en zout
- 5 stuks radijs in dunne plakjes gesneden
- 1 handje rucola
Instructies
- Voor het maken van de komkommer sandwiches begin je met het snijden van de komkommer in mooie dunne plakjes. Lange linten kan ook.
- Neem vier boterhammen en leg die vast klaar
- Meng de roomkaas met de gesneden bieslook en breng op smaak met peper en zout
- Beleg twee boterhammen dik met de roomkaas en verdeel de komkommerplakjes en de radijsplakjes eroverheen. Eindig met wat rucola. Smeer ook aan de andere kant wat roomkaas en leg de boterhammen op elkaar
- Serveer meteen of verpak ze voor later gebruik
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
