Gepost op
door 
0 Reacties
Bloemkoolrijst vind ik echt een van de leukste “uitvindingen” van de afgelopen jaren. Want eerlijk is eerlijk: bloemkoolrijst recepten zijn zó veelzijdig. Het is een makkelijke manier om extra groente binnen te krijgen én het is ook nog eens verrassend lekker.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Het is misschien een voor de hand liggende maar zelf je bloemkoolrijst malen is veel goedkoper dan het kant- en klaar kopen in de supermarkt. Je hebt meer voor minder geld. Eén hele bloemkool levert al snel 800 gram aan ‘rijst’ op. Verser en goedkoper!
20 x recepten met bloemkoolrijst
Ik ga je niet wijsmaken dat bloemkoolrijst precies hetzelfde is als gewone rijst – dat is het natuurlijk niet. Maar het is me al meer dan eens gebeurd dat ik een bord nasi met bloemkoolrijst op tafel zette en mensen pas later doorhadden dat er geen ‘echte’ rijst in zat. Echt waar. Meestal merk je het wel, maar dat maakt het gerecht absoluut niet minder lekker.
Voor pokébowls geef ik zelfs bijna altijd de voorkeur aan bloemkoolrijst boven gewone rijst. Simpelweg omdat extra groente altijd een goed idee is, het gerecht sneller klaar is (je hoeft geen rijst te koken) én het zorgt voor een lekkere bite. Drie keer win-win dus.
Mix meng gewone rijst
Kun je écht niet zonder gewone rijst? Dan kun je ze ook prima combineren. Meng bijvoorbeeld 50% rijst met 50% bloemkoolrijst. Zo krijg je het beste van beide werelden. Hieronder vind je in ieder geval een selectie van mijn favoriete recepten met bloemkoolrijst – van pokébowls tot risotto en meer.
Teriyaki gehaktballetjes in poke bowl
Pokebowl met speklapjes
Bloemkoolbowl met romige avocadodressing
Groenteschotel met feta en kikkererwten
Overnight bloemkool oats met blauwe bessen
Bloemkool rijstpudding
Hawaii bloemkoolrijst
Bibimbap
Bloemkoolrijst met krokante chorizo en tomaat
Curry gehaktballetjes met bloemkoolrijst
Nasi goreng met bloemkoolrijst
Pokebowl met bloemkoolrijst
Hacheebowl met bloemkoolrijst
Bloemkoolrisotto met gerookte makreel
Pittige gehaktballetjes met bloemkool
Bloemkool couscous met kip teriyaki
FAQ bloemkoolrijst recepten
Bloemkoolrijst is fijngehakte rauwe bloemkool die qua structuur lijkt op rijst. Je maakt het door bloemkool in een keukenmachine te malen of door kant-en-klare bloemkoolrijst te gebruiken.
Ja, bloemkoolrijst is een voedzaam alternatief voor gewone rijst. Het bevat weinig koolhydraten, veel vezels en is rijk aan vitamines zoals vitamine C en K.
Ja, bloemkoolrijst is van nature koolhydraatarm en daardoor populair in low-carb, keto en paleo recepten.
In principe wel, bijvoorbeeld in salades of pokébowls. De meeste mensen vinden de smaak en structuur echter prettiger als bloemkoolrijst kort wordt verhit. Ik eet het in koude gerechten bijna altijd rauw. Bij warme gerechten zoals nasi bak ik het kort.
Bak of verwarm bloemkoolrijst altijd op hoog vuur en niet te lang. Voeg geen extra vocht toe en laat het eventueel even uitlekken als je diepvriesbloemkoolrijst gebruikt. Ik vind zelf om die reden bloemkoolrijst uit de diepvries niet zo lekker. Het is veel snottiger en minder smakelijk.
Niet altijd één op één. Bloemkoolrijst werkt goed in gerechten zoals pokébowls, roerbakgerechten, risotto-achtige recepten en ovenschotels, maar gedraagt zich anders dan gewone rijst.
Bloemkoolrijst heeft een milde smaak en neemt kruiden en sauzen goed op. Denk aan knoflook, specerijen, verse kruiden, sojasaus, citrussap of een beetje kaas voor extra smaak.
