Gepost op
door 
29 Reacties Zelf pompoenpuree maken is heel eenvoudig en met dit handige recept zit je nooit meer zonder. Je kunt de pompoenpuree vervolgens gebruiken in ontelbaar andere recepten. Van mijn favoriete pompoentaart tot pompoenhummus en nog veel meer.
Simone’s tip
Er zijn meerdere manieren om pompoenpuree te maken. Je kunt de pompoen koken, maar door het te roosteren geef je het zoveel meer smaak. Je voorkomt bovendien dat de puree waterig wordt, omdat een groot gedeelte van het vocht in de oven verdampt.
Inhoudsopgave
Makkelijke pompoenpuree
Nog niet zo heel erg lang geleden kon je pompoenpuree absoluut niet vinden in de winkels. De enige oplossing was dus altijd om zelf pompoenpuree te maken. Nu is dat niet ingewikkeld en met dit recept geef ik je meteen twee methodes om dat lekkere oranje goedje zelf thuis te maken.
Dat ik fan ben van pompoen recepten is misschien geen verrassing. Maar hoewel je voor de meeste recepten heel makkelijk een hele pompoen kunt gebruiken, is pompoenpuree soms gewoon heel erg handig om te hebben. Wil je bijvoorbeeld een pompoentaart maken dan heb je puree nodig.
Welke pompoen gebruik je voor pompoenpuree?
In principe kun je bijna elke pompoen gebruiken die je wilt om pompoenpuree te maken. Een flespompoen is al gauw de meest gangbare, maar probeer zeker ook eens om het te maken met een andere pompoen. Er zit enorm veel smaakverschil tussen de een of de andere pompoen. Mijn favorieten: hokkaido pompoen, biologische oranje pompoen of een flespompoen.
Hoe maak je pompoenpuree?
Methode 1: Roosteren
Mijn favoriete methode om een smakelijke pompoenpuree te maken is om de pompoenblokjes te roosteren. Dit heeft als voordeel dat de pompoen in de oven vocht verliest. Hierdoor worden de smaken geconcentreerder en de puree lekkerder. Het kost wel meer tijd dan de blokjes roosteren.
Voor het roosteren bestrooi ik de pompoen met een beetje zout, peper en sprenkel wat olijfolie erover. Wil je de puree gebruiken voor een zoet gerecht zoals de pepernoten cupcakes of een pompoencake bijvoorbeeld, dan kun je wat minder zout en peper gebruiken. Ik gebruik altijd wel een klein beetje zout. Ook in een zoet gerecht geeft een beetje zout meer smaak.
Methode 2: Koken
Heb je minder tijd, dan kun je er ook voor kiezen om de pompoenblokjes te koken. Dat heeft als voordeel dat het sneller is, maar als nadeel dat de smaak minder geconcentreerd is en wat wateriger. Dat hoeft niet perse een probleem te zijn. Het ligt eraan waar je de pompoenpuree voor wilt gebruiken.
Waar kan ik de pompoenpuree voor gebruiken?
Heb je de pompoenpuree eenmaal gemaakt dan kun je het gebruiken voor – bijvoorbeeld – een pumpkin spice latte, glutenvrije en makkelijke pompoentaart, heerlijke pompoen pannenkoekjes of pompoenwafels. Om maar wat te noemen.
FAQ pompoenpuree
Je kunt pompoenpuree in de koeling een paar dagen tot een week bewaren. Maar nog handiger is het om in te vriezen. Als je een grote hoeveelheid puree maakt dan kun je dit goed in platte plastic zakjes invriezen. Op die manier heb je altijd voorraad.
Dat kan eigenlijk met elke (eetbare) soort pompoen. Er zit wel veel smaakverschil tussen de verschillende soorten pompoenen. Ik ben fan van de blauwe pompoen of de ‘gewone’ oranje. Een flespompoen is ook redelijk neutraal qua smaak.
Ja je kunt pompoenpuree goed invriezen. Dit gaat het makkelijkste door de puree in plastic zakjes te doen en dit plat in te vriezen.
Geen zin om het zelf te maken? Je kunt het op diverse plekken kopen; bij online winkels die Amerikaanse artikelen hebben en bij Amazing Oriental (het merk heet Libby)
Weet je al waar je de puree voor wilt gaan gebruiken dan kun je er goed allerlei specerijen aan toevoegen. Denk aan kaneel, kruidnagel, gember of gebruik eenvoudig koekkruiden.
Weet je al waar je de puree voor wilt gaan gebruiken dan kun je er goed allerlei specerijen aan toevoegen. Denk aan kaneel, kruidnagel, gember of gebruik eenvoudig koekkruiden.
Je kunt de puree natuurlijk ook gebruiken als een alternatief voor bijvoorbeeld aardappelpuree. Wil je het combineren met andere groente-soorten hou er dan rekening mee dat pompoen zoet is. Een groente die wat steviger is past er goed bij. Denk aan geroosterde spruitjes met spek of geroosterde broccoli.
Heb je geen zin om een pompoen schoon te maken, dan kun je ook prima diepvries pompoen gebruiken. Die is over het algemeen eerder klaar in de oven (mits ontdooit) dus hou daar rekening mee. Als een vork er makkelijk in prikt is je pompoen gaar.
Zelf pompoenpuree maken
Ingrediënten
- 1 pompoen naar keus of – indien voorradig – pompoenblokjs uit koelvak of vriezer
- peper
- zout
- beetje olijfolie
Benodigdheden
Hoe maak je pompoenpuree
- Heb je een hele pompoen schil hem dan eerst voor je hem in stukken snijdt. Verwarm de oven ondertussen voor op 200ËšC als je de oven gebruikt.
- Probeer de stukken ongeveer gelijke grootte te krijgen (iets dat nogal lastig is met een pompoen)
- Spreid ze uit op een bakblik en besprenkel met wat olijfolie, peper en zout naar smaak.
- Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten of tot ze gaar zijn.
- Je kunt de pompoenblokjes ook koken in water maar ik heb altijd het idee dat in de oven roosteren meer smaak oplevert.
- Zodra de blokjes zacht genoeg zijn kun je ze pureren in het bakje van de staafmixer of met een vork lukt het ook.
- Je kunt de pompoenpuree die je hebt gemaakt ook goed invriezen voor later gebruik!
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik keek van de week naar: dagelijkse kost met Jeroen Meeus.
Die bakte de pompoen gewoon in een koekenpan en deed er knoflook bij,daarna stampen door gekookte aardappelen en zout,peper,nootmuskaat en zure room er door.
Hij at het met zwarte pens en wat waterkers.
De pens eet ik niet,maar ik opteer voor een braadworst van de vegetarische slager.
Ah dat klinkt ook heel lekker. En snel trouwens ook. Goed om te weten! Ik gebruik de pompoenpuree altijd als basis voor allerlei andere dingen dus doe er verder niks door.. 🙂