Zelf pompoenpuree maken

Pompoenpuree is de perfecte basis voor talloze herfstige recepten, van pompoentaart en soep tot pancakes en muffins. Zelf maken is verrassend eenvoudig en een stuk lekkerder dan de kant-en-klare variant uit blik. Met slechts één ingrediënt en een beetje tijd zet je een romige, zoetige puree op tafel die je ook nog eens makkelijk kunt invriezen voor later gebruik.

Gang Bijgerecht

Keuken Amerikaanse keuken

Trefwoord pompoen

Dieetsoort glutenvrij, paleo, vegan

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties portie

Calorieën 354

Equipment

Ingrediënten

1 pompoen naar keus of - indien voorradig - pompoenblokjs uit koelvak of vriezer
zout
beetje olijfolie
peper voor een hartige puree

Instructies

Gebruik je een hele pompoen, schil hem dan indien nodig en snijd hem in ongeveer gelijke stukken. Verwarm de oven ondertussen voor op 200 °C als je de oven gebruikt.
Spreid de pompoenblokjes uit over een bakplaat en besprenkel ze met een beetje olijfolie en zout. Gebruik eventueel peper als je de puree voor een hartig gerecht gaat gebruiken.
Rooster de pompoen ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de blokjes helemaal zacht zijn en je er makkelijk met een vork in kunt prikken.
Je kunt de pompoenblokjes ook koken in water. Laat ze daarna goed uitlekken. Ik vind roosteren zelf lekkerder, omdat je zo meer smaak krijgt en de puree minder waterig wordt.
Pureer de gare pompoen met een staafmixer of keukenmachine tot een gladde puree. Voor een kleine hoeveelheid kun je ook een vork gebruiken.
Gebruik de pompoenpuree meteen of laat hem afkoelen en bewaar hem in de koelkast. Je kunt de puree ook in porties invriezen voor later gebruik.

Notities

Heb je geen zin om de pompoen te schillen dan kun je hem ook door midden snijden, de pitten en draden verwijderen en in zijn geheel roosteren. Uiteraard duurt dat een stuk langer maar als je geen haast hebt is dat in principe wel zo makkelijk.

Na het roosteren schep je het vlees er zo uit en verwerk je het vervolgens als hierboven

Nutrition