Spruitjes met kastanjes en spekreepjes
Spruitjes en kerst lijken helemaal bij elkaar te horen. En met goede reden want dit lekkere bijgerecht met spruitjes, kastanjes en spekreepjes is ideaal om van tevoren klaar te maken. Dan alleen nog even in de oven schuiven en je bent klaar!
Spruitjes met kastanjes
Het is absoluut een kerstklassieker; spruitjes met kastanjes. Ik combineerde dit hier met lekker veel spekjes, want dat zoutige met de spruitjes gaat geweldig goed samen.
Nog maar een paar dagen en het is kerst. De gekste kerst die we waarschijnlijk de komende jaren ooit gaan meemaken. Alhoewel die kerst dat ik in de huiskamer lag in een ziekenhuisbed met kerstlampjes rondom het bed heen, ook een nogal bijzondere was.
Maar dit keer is het wereldwijd een andere kerst dan anders. Hoewel ik om me heen merk dat de meeste mensen wel begrip voor de situatie hebben, merk ik ook natuurlijk dat er mensen zijn die hun kop tegen de krib gooien en er niet aan willen.
Samen
De slogan “Alleen samen….” werkt bij sommige mensen een aversie op. Ik snap het aan de ene kant wel maar aan de andere kant denk ik ook ‘kom op, we moeten er gewoon wat van maken en het is nu eenmaal even niet anders’. Ik ga niet een hele politieke verhandeling houden over de voors- en tegens van de maatregelen en waarom dit wel en dat niet… Die discussies zijn eindeloos. En oeverloos.
In plaats daarvan hoop ik jullie ook deze kerst te kunnen inspireren met lekkere gerechten. Of je deze spruitjes met kastanjes nu in je eentje eet of met zijn drieën of vieren. Lekker is het altijd.
Ik zit tweede kerstdag ook alleen. En dat is dit jaar ook prima. Ik heb wat lekkere dingetjes besteld bij Boers & Boers (een ham, kaasjes en gerookte zalm) en ik verschans me met de katten op de bank. Lekker The Holiday kijken. Kan me er nu al op verheugen.
Bijgerecht
Deze spruitjes met kastanjes en spekjes doet het ook bijzonder goed bij een mooie kalkoen, een geglaceerde ham of een ander stuk vlees. Ook prima bij wild. Wil je er nog een knapperig element aan toe voegen? Doe er dan wat hazelnoten doorheen. Die kun je prima tegelijk in de oven bereiden.
Voor de kastanjes gebruik ik eigenlijk altijd de al gepelde en voorgekookte kastanjes. Ooit maakte ik de fout om een enorme hoeveelheid tamme kastanjes te kopen. Ongeschild met alles erop en eraan. Ik had geen vingers meer over na afloop van het pellen. Vreselijke klus.
En in deze tijd van het jaar kun je echt prima kant- en klare kastanjes kopen zonder gekke toevoegingen. Ik zeg doen dus. Deze spruitjes met kastanjes zullen je er niet op aankijken…
Spruitjes met kastanje
Ingrediënten
- 1 kg spruitjes schoongemaakt en grote gehalveerd
- 200 gr kastanjes
- 200 gr spekjes
- 2 el olijfolie
- Peper en zout
- Verwarm de oven voor op 200˚C
- Verdeel de spruitjes over een grote bakplaat in een laag. Doe hier de kastanjes bij en de spekjes en besprenkel het geheel met de olijfolie en peper en zout.
- Bak in de oven voor ongeveer 20 minuten of tot de spruitjes mooi gaar zijn.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
6 comments on “Spruitjes met kastanjes en spekreepjes”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Geen goed recept. De oventijd moet korter en de temperatuur lager. De kastanjes waren verbrand, die moeten veel korter in de oven dan de spruitjes, en misschien wel helemaal niet in de oven. Zonde…
Hoi Gertrude, Dat is jammer om te horen. Ik heb het al meerdere malen gemaakt en dat gaat eigenlijk altijd goed. Dat gezegd hebbende; elke oven is anders. Daarom staat er ook bij ‘of tot de spruitjes mooi gaar zijn’ Dat de kastanjes verbrand zijn is vreemd. Maar goed, heel vervelend!
Wat is de naam van dit gerecht.
Eh… ? Spruitjes met kastanjes…
Koop je kant en klare kastanjes bij de supermarkt? Zitten ze in blik of zo? Ik ken ze niet en het lijkt me inderdaad makkelijk als je ze al schoon aan de haak en voorgekookt kunt koprn maar waar? Je recepten vind ik altijd toppie!
Rond de feestdagen verkopen ze ook wel kastanjes bij de supermarkt maar je vind het vaak in toko’s, groothandels en Turkse supermarkten.