Simone's Kitchen

Spruitjes met kastanjes en spekreepjes

Spruitjesschotel met kastanjes

Spruitjes met kastanjes

Het is absoluut een kerstklassieker; spruitjes met kastanjes. Ik combineerde dit hier met lekker veel spekjes, want dat zoutige met de spruitjes gaat geweldig goed samen.

Nog maar een paar dagen en het is kerst. De gekste kerst die we waarschijnlijk de komende jaren ooit gaan meemaken. Alhoewel die kerst dat ik in de huiskamer lag in een ziekenhuisbed met kerstlampjes rondom het bed heen, ook een nogal bijzondere was.

Maar dit keer is het wereldwijd een andere kerst dan anders. Hoewel ik om me heen merk dat de meeste mensen wel begrip voor de situatie hebben, merk ik ook natuurlijk dat er mensen zijn die hun kop tegen de krib gooien en er niet aan willen.

Samen

De slogan “Alleen samen….” werkt bij sommige mensen een aversie op. Ik snap het aan de ene kant wel maar aan de andere kant denk ik ook ‘kom op, we moeten er gewoon wat van maken en het is nu eenmaal even niet anders’. Ik ga niet een hele politieke verhandeling houden over de voors- en tegens van de maatregelen en waarom dit wel en dat niet… Die discussies zijn eindeloos. En oeverloos.

In plaats daarvan hoop ik jullie ook deze kerst te kunnen inspireren met lekkere gerechten. Of je deze spruitjes met kastanjes nu in je eentje eet of met zijn drieën of vieren. Lekker is het altijd.

Ik zit tweede kerstdag ook alleen. En dat is dit jaar ook prima. Ik heb wat lekkere dingetjes besteld bij Boers & Boers (een ham, kaasjes en gerookte zalm) en ik verschans met met de katten op de bank. Lekker The Holiday kijken. Kan me er nu al op verheugen.

Bijgerecht

Deze spruitjes met kastanjes en spekjes doet het ook bijzonder goed bij een mooie kalkoen, een geglaceerde ham of een ander stuk vlees. Ook prima bij wild. Wil je er nog een knapperig element aan toe voegen? Doe er dan wat hazelnoten doorheen. Die kun je prima tegelijk in de oven bereiden.

Voor de kastanjes gebruik ik eigenlijk altijd de al gepelde en voorgekookte kastanjes. Ooit maakte ik de fout om een enorme hoeveelheid tamme kastanjes te kopen. Ongeschild met alles erop en eraan. Ik had geen vingers meer over na afloop van het pellen. Vreselijke klus.

En in deze tijd van het jaar kun je echt prima kant- en klare kastanjes kopen zonder gekke toevoegingen. Ik zeg doen dus. Deze spruitjes met kastanjes zullen je er niet op aankijken…

Spruitjesschotel met kastanjes
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Spruitjes met kastanje

Een klassieker maar daarom zeker niet minder lekker. Deze spruitjes met kastanje en spek zijn heerlijk als bijgerecht voor de kerst
Voorbereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 20 min
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 kg spruitjes schoongemaakt en grote gehalveerd
  • 200 gr kastanjes
  • 200 gr spekjes
  • 2 el olijfolie
  • Peper en zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200˚C
  • Verdeel de spruitjes over een grote bakplaat in een laag. Doe hier de kastanjes bij en de spekjes en besprenkel het geheel met de olijfolie en peper en zout.
  • Bak in de oven voor ongeveer 30 minuten of tot de spruitjes mooi gaar zijn.
Gang: Bijgerecht
Keuken: Kerst
Trefwoord: buikspek, kastanjes, kerst, spruitjes

Voedingswaarde

Calorieën: 505kcal, Koolhydraten: 59g, Eiwit: 25g, Vet: 21g, Verzadigd vet: 3g, Natrium: 949mg, Kalium: 1287mg, Vezels: 15g, Suiker: 6g, Vitamine A: 1898IU, Vitamine C: 234mg, Calcium: 165mg, Ijzer: 4mg

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.