Tag

peterselie

Wortel-pastinaaksoep | simoneskitchen.nl
Soep

Wortel-pastinaaksoep

Soep Wie houdt er niet van soep? Allemaal handen in de lucht! Niemand toch? Als je het nu hebt over comfort food, dan vind ik soep daar toch wel een klassiek voorbeeld van. Het is makkelijk, lekker, verwarmend, ideaal om restjes op te maken en nou ja, het is uit een kom. Eten uit een kom heeft altijd een hoog comfort gehalte. Vind ik dan he.  Deze wortel-pastinaak soep was weer eens een gelukkig toeval…

Read more
Ragout maken van runderpoulet | simoneskitchen.nl
Diner, Dude Food Dinsdag, Feestdagen, Snacks & drankjes, Voorgerecht

Dudefood dinsdag: ragout van de koe

“Doe koe bij de roux en je hebt ragout” Smachtend en hunkerend zit ik voor het raam. De wanhoop nabij. Het is ook vandaag weer snertweer! Dit wil ik niet meer.  Het moet weer zonnig en droog worden. Ik wil mijn grote vriend, de heer W. Eber weer uit de schuur rijden en samen met hem grote stukken vlees grillen. En die dan verorberen met mijn andere vrienden; in de tuin. Warmte is wat ik…

Read more
30 minuten recept, Ontbijt, Sandwiches

Toast met bonen en ei

Ik heb weer eens zo’n week. Zo’n week waarin ik besef dat die rot-enkel nooit meer de oude gaat worden en dat ik het ermee zal moeten doen. Dat soort momenten zijn er gelukkig niet zo vaak. Ik bedoel: ik besef het wel dagelijks want het doet elke dag verrekte pijn, maar meestal kan ik er goed mee omgaan. En kan ik redelijk doen wat ik wil doen. Maar deze week was een gevalletje van…

Read more
Pastinaak-bietsalade | simoneskitchen.nl
Gezond, Lunch, Salades

Pastinaak-bietsalade

Zo we beginnen het eerste recept van 2017 gewoon met een kleurbommetje… En nee geen kleurstofbommetje natuurlijk maar een pastinaak-bietsalade… Wat een kleur he… Best apart natuurlijk zo’n roze salade maar het smaakt ook nog, al vond ik de pastinaakslierten wat lastig om te eten. Die zijn een stuk stugger namelijk dan bijvoorbeeld courgette of wortelspaghetti. Dus wellicht dat ik het voor een volgende keer probeer met een grove rasp. Dat lijkt me een stuk…

Read more
Parmezaan schotsen met ricotta en paddestoelen | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Kerstmis, Oud- en nieuw, Snacks & drankjes

Parmezaan schotsen met kruidenricotta en paddestoelen

Koekjes van parmezaanse kaas met ricotta Koekjes maken van parmezaanse kaas had ik al een tijdje op het programma staan. En het zo ontzettend eenvoudig! We mengden de parmezaanse kaas met een klein beetje bloem om iets meer stevigheid te krijgen. Dat is niet noodzakelijk dus wil je geen bloem gebruiken dan kun je ook zonder. Tijdens het maken van de tweede batch van de koekjes stak Esmee bijna de hele studio in de fik……

Read more
Zoete aardappelsalade | simoneskitchen.nl
Gezond, Salades

Helmi’s zoete aardappelsalade

Het is zo’n week… Eentje die eigenlijk te druk is. Dus wilde ik afgelopen zondag nog even wat gerechtjes maken voor deze week. Boodschappen gedaan, alles in huis gehaald.. Kom ik tot de ontdekking dat ik mijn statief in de studio heb staan. Zucht… En zin om daar eerst heen te tijden had ik natuurlijk niet dus moest ik noodgedwongen uit de losse pols fotograferen. Ik roep natuurlijk altijd tegen iedereen dat een statief echt…

Read more
Wortel kokossalade | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Gezond, Glutenvrij, Groente, Paleo - Whole30, Salades, Vegan, Vegetarisch

Wortelsalade met kokos en noten

Als je ineens genoodzaakt (nou ja uit vrije wil dan he) bent om alleen groente, fruit, vlees, vis en noten en zaden te eten, dan sta je in het begin misschien een beetje met de handen in het haar. Want wat ga je dan eten? Nu valt het in de praktijk echt heel erg mee maar ik vind het fijn om zo nu en dan eens een boek te raadplegen. Ik heb natuurlijk het whole30…

Read more
Kip gehaktburgertjes | simoneskitchen.nl
Diner, Gezond, Paleo - Whole30, Recepten

Ontbijt burgers! (maar ‘s avonds kan natuurlijk ook..)

“Whaaaaatttt?? Jij eet een hamburger als ontbijt?? Dat is toch niet weg te krijgen??” Om zomaar maar eens een reactie te noemen als je zegt dat je een hamburger (tje) als ontbijt neemt. Maar echt, zo gek is het helemaal niet en als je het niks vind dan is er natuurlijk nis mis met deze burgers ‘s avonds eten. Omdat in de meeste gehakt in de supermarkt suiker zit (ja echt) hebben we het gehakt…

Read more
Zelf Mexicaanse salsa maken | simoneskitchen.nl
Basis

Zelf een Mexicaanse salsa maken

Het is geen geheim dat ik fan ben van Mexicaans eten. Nachos, taco’s en burrito’s. Daar kun je me echt midden in de nacht voor wakker maken. De sauzen, of op z’n Mexicaans: salsa’s, zijn altijd een belangrijk onderdeel van deze gerechten. Zij zorgen ervoor dat een eenvoudig maischipje spectaculair wordt en de salsa verbindt ook altijd alle smaken die je aan een taco meegeeft.

Read more
Speltsalade met sinaasappel en kers | simoneskitchen.nl
Gezond, Lunch, Salades, Vegan, Vegetarisch

Spelt salade met kersen en asperges

Jaaa kersentijd! Ik ben gek op kersen. Ze zijn mooi, lekker zoet en nou ja, wat moet ik er nog meer over zeggen? Mijn favoriete kersen zijn de witte kersen, maar die zie je niet zo vaak hier in de buurt. Bovendien heb ik op de een of andere manier een lichte allergie bij die specifieke kersen. Als ik ze eet krijg ik geheid jeuk aan mijn gehemelte. Ja lach maar… Het is echt waar….

Read more
Tortilla van zoete aardappel en paprika | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Groente, Lunch, Ontbijt, Vegetarisch

Paprika frittata met zoete aardappel

Het is eindelijk weer eens mooi weer. Voor zolang het duurt dan want de voorspellingen zeggen dat het vanmiddag alweer gaat regenen. Lekker dan weer… Maar de laatste tijd is het niet heel vaak voorgekomen dat ik niks heb een heel weekend en ik ben het een beetje ontwend. Krijg af en toe zo’n momentje dat ik denk ‘Ben ik nou echt niks vergeten??’ Suf, ik weet het maar ja, that’s me. Dus om dat…

Read more
Platte kipburger met een pitabroodje | simoneskitchen.nl
Diner, Dude Food Dinsdag, Snacks & drankjes

Dude food Dinsdag: Platte burger ‘zonder vlees’

In Argentinië wordt enorm veel vlees gegeten. Dikke steaks en grote ribstukken op je bord zijn in dit land dagelijkse kost. Het consumeren van vlees is daar zo normaal dat wanneer je bij een Argentijns gezin aangeeft dat je vegetariër bent, er doodleuk wordt gezegd: “Oh, dat geeft niet hoor. Dan maken we wel iets met kip.” Klinkt mij als een Walhalla voor Dudes. Gewoon even een dagje geen vlees eten, dus een gegrilde kip….

Read more