Gepost op
door 
0 Reacties
Ah die heerlijke paddenstoelen! In deze tijd van het jaar kun je volop genieten van verschillende soorten paddenstoelen. In de supermarkt kun je over het algemeen de standaard soorten aantreffen. Voor deze recepten met paddenstoelen zit je dan wel goed, maar wil je eens wat anders kijk dan waar je apartere soorten kunt vinden. Online is tegenwoordig goed mogelijk en je kunt zelf ook aan de slag met het kweken van paddenstoelen.
Dat heb ik nog niet gedaan maar wellicht dat ik daar in de toekomst eens mee ga experimenteren. Voor nu dus 10 lekkere recepten met paddenstoelen! Maar eerst heb ik nog wat interessante weetjes over paddenstoelen!
Paddenstoelen zijn geen planten
Als je nou denkt; waar moet ik die paddenstoelen eigenlijk onder scharen? Nou een paddenstoel is in feite een schimmel en geen plant. Het is het grootste organisme ter wereld. Althans dat zou kunnen want het mycelium, het draadvormige netwerk van schimmeldraden kan zich enorm ver uitstrekken. Het grootste mycelium is in Oregon en strekt zich uit over een oppervlakte van 2385 hectare! Ik bedoel… wow!
Giftig of niet giftig
Er zijn letterlijk duizenden soorten paddenstoelen. Sommigen zijn eetbaar en anderen zijn extreem giftig. Daarom is het ook zo gevaarlijk om zelf paddenstoelen te gaan plukken. Sommige gangbare soorten lijken heel veel op de giftige exemplaren. Ga je zelf plukken? Dan alleen als je 100% zeker weet wat je aan het doen bent.
Medicinaal of niet zo medicinaal
In de traditionele geneeskunde worden paddenstoelen al eeuwen lang gebruikt omdat ze zoveel gezondheidsvoordelen hebben. En dan hebben we natuurlijk nog de psychedelische paddenstoelen die tegenwoordig ook recreationeel worden gebruikt maar van oudsher in spirituele en sjamanistische praktijken. Ze schijnen heftige hallucinaties te kunnen veroorzaken!
Traybake met paddenstoelen en saucijzen
De eerste in de rij met recepten met paddenstoelen is deze makkelijke traybake. Je kunt deze naar wens ook makkelijke vegetarisch maken.
Traybake met paddenstoelen en saucijzen
Paddenstoelenragout
Misschien wil je dit seizoen wel weer eens van die ouderwetse lekkere pastei-bakjes maken met paddenstoelragout. En ja je kunt dat kopen in een blikje maar hoe zonde zou dat zijn? Want zelf maken is niet ingewikkeld en 1000 keer lekkerder dan uit een blikje!
Bloemkoolbowl met avocadodressing
Ik doe overal paddenstoelen bij. Ik vind het dan ook heerlijk om ze toe te voegen aan een lekkere bowl zoals hier de bloemkoolbowl met romige avocadodressing.
Bloemkoolbowl met romige avocadodressing
Gevulde champignons met whipped feta
Dit eenvoudige gerechtje is perfect als lekkere snack bij de borrel!
Gevulde champignons met whipped feta
Cantharelle taartjes met blauwe kaas
Ok dit was ooit de allereerste keer dat ik cantharellen gebruikte en ik was meteen hooked. Ik vind ze vreselijk om schoon te maken maar de moeite wel meer dan waard!
Cantharelle hartige taartjes met blauwe kaas en pecorino
Gebakken cantharellen
Het is de eenvoud ten top dit gerechtje, maar daarom niet minder lekker. Heerlijk met wat cress en een gekookt eitje.
Gebakken cantharellen en andere paddenstoelen
Kip met paddenstoelensaus
Ik ben dol op paddenstoelensaus in het algemeen en champignonsaus in het bijzonder. Bij dit gerechtje gaat het dan ook om die lekkere saus!
Romige champignonsoep
Een lijst met recepten met paddenstoelen kan natuurlijk niet compleet zijn zonder een lekkere champignonsoep!
Romige champignonsoep
Paddenstoelen op toast
Welke toast je hier gebruikt is natuurlijk helemaal aan jou. Maar dit eenvoudige gerechtje is super lekker als snelle lunch!
Paddenstoelen op toast
Bacon champignonburger
En last but not least deze burger met bacon en champignons.
