Oud Hollandse appeltaart: het lekkerste recept!
Een echt goede appeltaart. Daar kan maar weinig gebak aan tippen. Dit is een Oud Hollandse appeltaart, zoals je die vroeger bij oma kreeg en zoals ik die vroeger thuis al maakte.
Recept van oma?
Wat is dat eigenlijk voor gekke benaming voor een Oud Hollandse appeltaart? Oma’s appeltaart? Voor zover ik weet heeft mijn oma nooit een appeltaart gebakken. Sterker nog; ik heb – in de jaren dat ze nog leefde – nog nooit bij mijn oma gegeten. Of ze kookte…. geen idee.
Mijn moeder – ook al geen keukenprinses – liet mij altijd de appeltaart maken bij elke verjaardag. Want dat deed je in die tijd. Als er een verjaardag was dan bakte je een appeltaart. En je maakte een kwarktaart.
De kwarktaart kwam standaard uit zo’n pak, maar de appeltaart, die maakte ik altijd van scratch zelf. Het zou dus eigenlijk meer Simone’s appeltaart moeten heten maar gek genoeg zegt de term ‘oud Hollandse’ voor appeltaart meteen waar het om gaat.
Oud Hollandse appeltaart dus
Ach en hoe je het ding ook noemt, het blijft een feit dat het simpelweg een superlekkere appeltaart is. Een appeltaart zoals een appeltaart hoort te zijn. Natuurlijk was Tom’s versie van de appeltaart van zijn opa ook best lekker (met amaretto en spijs!) maar deze doet me wel meteen terugdenken aan vroeger…
En zit ik nu heel hard te denken wat er dan zo leuk was aan die verjaardagen van vroeger. Eigenlijk niks… Behalve dan die appeltaart. Het lekkerste met een dikke klodder slagroom maar bij gebrek aan slagroom (was ik even vergeten te halen) smaakt het ook uitzonderlijk lekker met een schepje goed ijs. Of gewoon zo.
Echt een bijzonder recept is het niet, eerlijk is eerlijk. Je ziet dit recept waarschijnlijk duizend keer terugkomen als je gaat googlen. Maar dit is dan wel mijn versie. Zoals ik die ontelbare keren maakte als kind. Dus die mocht toch eigenlijk niet ontbreken op de site. En hij is gewoon erg lekker. En daar gaat het tenslotte om!
Ben jij fan van een goede oud hollandse appeltaart? Deze appel-kardemom taartjes zijn ook erg lekker!
Oud Hollandse appeltaart
Materiaal
- Springvorm van 22 cm doorsnee
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 175 g roomboter ijskoud
- 200 g suiker
- 1 el koud water optioneel
- 2 eieren alleen de dooiers
- snufje zout
- 2 beschuiten gewone, geen volkoren
- 1 tl koekkruiden of ietsje meer als je dat lekker vindt
- 100 g rozijnen
- 6 appels liefst een beetje zure appel
- Doe de bloem, 150 gr van de suiker, snufje zout en 1 eidooier in de kom van de keukenmachine. Snij de boter in kleine blokjes en doe die erbij. Draai dit tot een stevig deeg. Draai het niet te lang. je wilt niet dat het deeg te warm wordt. Check of het blijft plakken door tussen twee vingers te knijpen. Plakt het niet genoeg dan kun je een beetje (koud)water erbij doen.
- Stort uit op een stuk plastic. Maak er een geheel van met je handen en rol in het plastic. leg minimaal een half uur in de koelkast om goed koud te worden.
- Neem een springvorm van 22 cm diameter en bekleed deze met bakpapier en smeer de zijkanten goed in met wat boter.
- Verwarm de oven voor op 170˚C
- Snij de appel in blokjes en mix deze met de rozijnen, de overgebleven 50 gr suiker en de koekkruiden.
- Leg je deeg op een aanrecht bestoven met bloem en rol het uit tot een dunne plak. Leg dit in de springvorm en bekleed de bodem en de zijkanten goed. Ik moet eerlijk bekennen dat ik het meestal gewoon in de vorm druk zonder uit te rollen. Ik vind dat makkelijker maar het is wel wat minder egaal als je het zo doet. Wel handig als je deeg net even te brokkelig is… 🙂
- Zorg dat je wel nog 1/4 van het deeg overhoudt voor de stroken aan de bovenkant!Als de bodem en zijkanten bekleed zijn neem je de twee beschuiten en wrijf deze boven de bodem tegen elkaar aan en verkruimel het laatste stuk met je handen. Te grote klontjes knijp je even fijn. Schud het even zodat het goed verdeeld is over bodem en een beetje aan de zijkanten.
- Doe het appelmengsel erin en verdeel goed over de vorm. Rol de rest van het deeg uit en snij in stroken. Dit leg je in een ruitvorm over de bovenkant heen. Ik doe ook altijd nog een strookje aan de zijkant langs de rand maar dat is geen must. Besmeer de stroken met de andere eidooier en zet in de voorverwarmde oven.
- Bak de appeltaart voor ongeveer 1 uur of tot goudbruin en gaar. Laat even afkoelen in de vorm en haal een mes langs de zijkanten voordat je de springvorm open doet.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
14 comments on “Oud Hollandse appeltaart: het lekkerste recept!”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Ik leg wel eens speculaasjes op de bodem ipv beschuiten of strooi een laagje custardpoeder op de bodem voor het vocht van de appeltjes…..ook heel lekker!
O wat een goed idee zeg. Dat klinkt heerlijk!
Hoi simone, hoeft er geen bakpoeder toegevoegd te worden ?
Dank u
Nee doe ik nooit bij dit recept.
Ziet er heerlijk uit! Kun je de suiker ook halveren? Ik vind 200 gram zo veel. Heb je ook een recept van appeltaart met weinig tot geen suiker?
Minder kan altijd. Of je kunt eens kijken bij deze appeltaart… 😉 https://simoneskitchen.nl/de-allerlekkerste-glutenvrije-appeltaart/
hoi ik wil de oma’s appeltaart maken maar waar gebruik je de eetlepel water voor ik kan het niet terug vinden bij het bereiden daarvan
groetjes jozette
He Jozette, O wat stom ja, ik zie het nu. Je gebruikt het water om eventueel toe te voegen als het deeg niet genoeg plakt. Is dus optioneel.
Simone, dit lijkt me inderdaad een “ouderwets lekker” recept! Wel grappig, mijn moeder hield niet van koken en kon dat ook helemaal niet, maar haar appeltaart was onovertroffen!
Vraagje: ik zie de koekkruiden niet genoemd onder ingrediënten? Hoeveel heb ik daarvan nodig? Dat is wel handig om te weten omdat ik normaal gesproken alleen kaneel gebruik.
Alvast bedankt!
Hoi Henske
O wat grappig inderdaad! Mijn moeder kon niet koken en niet bakken.. 🙂 De koekkruiden had ik inderdaad even gemist. Dat is ongeveer een tl!
Hoeveel koekkruiden moeten erin?
He Gerard. Ah sorry die was weggevallen. Nu toegevoegd. Ik doe er meestal 1 tl in of een tikkie meer…
Leuk Simone’s appeltaart, dat van die beschuiten wist ik niet. Zelf doe ik wat amandelspijs op de bodem of amandelmeel en i.p.v. witte suiker, gebruik ik lichtbruine basterdsuiker en dat geeft de korst zo’n lekkere karamelachtige smaak.
Bij toeval uitgevonden toen ik geen witte basterdsuiker in huis had maar wel de lichtbruine versie.
Ook doe ik door de appelen, gember en kardemom en kaneel.
Dank voor het delen van je recepten, altijd leuk je blogs te lezen👍 Fijn weekend, hier begint t gelukkig koeler te worden en kan de oven weer aan!
Dat klinkt ook superlekker Ans en goed idee om er ook wat gember, kaneel en kardemom door te doen. Dat zit overigens allemaal in koekkruiden dus ben ik in 1 keer klaar.. 🙂 Fijn weekend! Ja het is iets afgekoeld maar mag nog meer van mij!