Simone's Kitchen

Vietnamese wortelsalade

Vietnamese wortelsalade met chili | simoneskitchen.nl

Vietnamese wortelsalade

Is het de straf dat je van lekker eten houdt? Dat moment dat je in de spiegel kijkt en je realiseert je dat je wellicht eens een paar kilo zou kunnen verliezen? Nou ja meer dan een paar als ik eerlijk ben. Haha… Je kunt zelf natuurlijk straffen met een crash dieet. Slecht voor je humeur, slecht voor je gezondheid en uiteindelijk ook nog slecht voor je gewicht… Dus wat te doen??

Het leek me dat niet eten niet de juiste oplossing was. Ik heb ooit Sonja Bakker geprobeerd maar dat was zoooooo saai! Echt verschrikkelijk. Het is makkelijk en natuurlijk werkt het maar als je erover nadenkt werkt elke dieet als je je er maar aan houdt. Maar ik moet wel gewoon lekker kunnen eten want anders word ik gek…

En of ik nou een gezond recept kook of een minder gezond recept; het blijft evengoed leuk om te doen dus… voor lunch vandaag besloot ik om deze lekkere Vietnamese wortelsalade eens te maken. Weinig calorieën, slechts 147 dus iets erbij eten is wel aan te raden maar gezond (en lekker) is het zeker! Het is wel met recht een heel licht gerecht, dus wil je het als avondeten gebruiken dan is het prima als bijgerecht. Geef het wat meer body door er gerookte of gepocheerde kip bij te eten. Kip even pocheren in kokosmelk past hier geweldig bij!

Vietnamese wortelsalade | simoneskitchen.nl

Vietnamese wortel salade

Porties: 4

Ingrediënten

  • 2 limoenen 1 geperst en eentje in stukjes om te serveren
  • 3 el vissaus
  • 3 el sweet chili saus
  • stuk gember van 2 cm geraspt
  • 3 grote wortels fijn gesneden of geraspt
  • 1/4 witte kool dun gesneden
  • handvol pinda/s geroosterd en gehakt
  • bosje munt gehakt

Instructies

  • Meng de limoensap, vissaus, chili saus en gember. Voeg de wortel, kool en munt toe en schud om. Strooi de gehakte pinda's eroverheen en serveer.

Vietnamese wortelsalade | simoneskitchen.nl

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met Tom (aka de dude) en hun twee katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

1 comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!