Gepost op
door 
3 Reacties Een lekker frisse salade van wortel en kool met een Aziatische stijl dressing. Deze Vietnamese wortelsalade maak ik graag als onderdeel van een Aziatische maaltijd. Het is licht dus vooral geschikt als bijgerecht, maar je kunt het ook prima aanvullen met een lekker stukje vis om het wat meer body te geven.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Het fijne van deze Vietnamese wortelsalade of Aziatische wortelsalade is dat je het heel goed van tevoren kunt klaarmaken. Sterker nog; door het even te laten staan hebben de smaken tijd om in te trekken en wordt de salade alleen maar lekkerder.
Recept ingrediënten
Voor het maken van deze wortelsalade heb je de volgende ingrediënten nodig. Check altijd de exacte hoeveelheden in de receptkaart hieronder.
- wortel – de basis van deze salade is natuurlijk wortel
- witte kool – ik vulde dit aan met witte kool. Je kunt ook een andere kool gebruiken of geraspte courgette
- kruiden – munt en Thaise basilicum gebruikte ik in dit geval. Kun je geen Thaise basilicum vinden dan kun je ook gewone gebruiken
- dressing – om die zo herkenbare Aziatische smaken te krijgen maakte ik een dressing door vissaus, limoen, sweet chili saus en gember te mengen.
Vietnamese wortelsalade
De wortelsalade is geïnspireerd op de smaken uit de Vietnamese keuken, maar zal ongetwijfeld niet traditioneel zijn. Ik hou van de smaken van Vietnam, zoals ook in de Vietnamese springrolls of de Vietnamese banh mi (sandwich). Daar maakte ik trouwens ook een variant van met gehaktballen. Banh Mi Xiu Mai!
Hoe maak je de wortelsalade
De salade zit snel in elkaar, al is het wel fijn om de Vietnamese wortelsalade even te laten staan zodat de smaken kunnen intrekken. Je kunt het vergelijken met een koolsla waarbij je dan in dit geval hele andere smaken toevoegt dan de standaard mayonaise die je bij koolsla gebruikt.
Ik vind beide soorten heel erg lekker. Ik heb sowieso een grote voorliefde voor kool. Ik vind alle soorten echt heerlijk. Ik weet dat niet iedereen er even goed tegenkan en zeker rauw kan het nog wel eens heftig zijn. Maar probeer zeker deze Vietnamese wortelsalade eens uit!
Check voor je de dressing erover doet eerst even of het niet te zout is of te weinig zout heeft. Vissaus is van zichzelf erg zout dus twee theelepels is meestal voldoende in de dressing maar wil je meer dan kan dat natuurlijk altijd. Even proeven is wel belangrijk!
Serveer de wortelsalade met:
Je kunt de wortelsalade bij van alles serveren want het is licht en lekker flexibel. Maar ik vind het zelf heerlijk met bijvoorbeeld Aziatische kipnuggets of bij deze lekkere Aziatische kipsate. Bij de Aziatische burgers kan het ook goed.
Vietnamese wortelsalade
Ingrediënten
- 2 limoenen (of citroenen) 1 geperst en eentje in stukjes om te serveren
- 3 tl vissaus
- 3 el sweet chili saus
- stuk gember van 2 cm geraspt
- 3 grote wortels geraspt
- 1/4 witte kool dun gesneden/geraspt
- 1/2 bosje munt gehakt
- 1 bosui gesnipperd
- Thaise basilicum voor erover
Instructies
- Meng de limoensap, vissaus, chili saus en gember. Voeg de wortel, kool en munt toe en schud om.
- Serveer desgewenst met extra Thaise basilicum en een gesnipperd bosuitje
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Elke zomer weer haal ik deze salade uit de archieven en kan ik daar mijn gezinsleden van laten genieten. Vooral tijdens de hondsdagen, als het zo drukkend warm is, dan is deze salade echt heerlijk. Vooral als de salade even de tijd krijgt om zich te ontwikkelen dan is het vooral de gember die alles zo voortreffelijk naar een hoger plan kan brengen. Ook goede kennissen en vrienden heb ik al op dit recept gewezen en ook daar leverde dit super enthousiaste reacties op. Echt een toppertje van de bovenste plank.
Ah wat leuk om te horen Daan! En zeker een lekkere salade als het zo warm is! Dankjewel!
Ziet er erg lekker uit