Simone's Kitchen

Whole30 wortel gehakt salade

wortel gehaktsalade

We zijn dan wel niet meer bezig met de Whole30 maar ik had deze nog in de kast liggen (nee niet de salade natuurlijk!) en wilde hem toch nog even delen. Het is een snelle en lekkere salade al heeft de basis wel wat extra nodig. Wij aten hem in eerste instantie volgens het recept (uit het boek Hallo Paleo van Willeke Linneman) maar er mag van mij nog wel wat lekkers bij. Beetje walnoten of pecans, wat goji bessen of rozijnen of zoiets erdoor en je hebt een heerlijke lunch te pakken. Leek me uitermate geschikt voor een maandagmiddag!

20130724-MH2A5054
wortel gehaktsalade
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Wortel gehakt salade

Bereidingstijd: 20 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 250 gr wortel
  • 100 gr geraspte rode biet rauw
  • 200 gr gehakt
  • 1 tl garam masala
  • 1 el munt gehakt
  • 1 el koriander gehakt
  • 1 tl sesamzaadjes
  • zout
  • peper

Dressing

  • 1 el citroensap
  • 2 el olijfolie
  • 1 kleine ui fijn gesnipperd
  • 1/2 tl gemalen gember
  • optioneel; sinaasappelsap

Instructies

  • Rasp de wortel met de hand of met de machine. Meng het vlees met de garam masala en wat zout en peper en meng het goed. Bak het rul in een koekenpan.
  • Maak de dressing door de ingredienten te mengen en proef even of het niet te zuur is.
  • Ik heb wat sinaasappelsap toegevoegd en als je niet aan een whole30 doet dan is honing hier de ideale toevoeging.
  • Meng de dressing door de wortel en voeg het gehakt toe. Breng nog wat meer op smaak indien nodig en sprinkel de sesamzaadjes erover
Gang: Lunch
Keuken: paleo
Trefwoord: gehakt, wortel

Voedingswaarde

Calorieën: 470kcal, Koolhydraten: 20g, Eiwit: 20g, Vet: 35g, Verzadigd vet: 10g, Cholesterol: 71mg, Natrium: 194mg, Kalium: 854mg, Vezels: 6g, Suiker: 10g, Vitamine A: 20916IU, Vitamine C: 14mg, Calcium: 77mg, Ijzer: 3mg

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

3 comments

  1. Avatar

    A great combo and light, but fulfilling salad!

    Cheers,

    Rosa

  2. Pingback: Whole30 dag #2 - Het suiker dilemma en wortel salade

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!