Wortelsalade met gehakt
Een lekkere lunch en bovendien is deze wortelsalade whole30 proof
Ingrediënten
- 250 gr wortel
- 100 gr geraspte rode biet rauw
- 200 gr gehakt
- 1 tl garam masala
- 1 el munt gehakt
- 1 el koriander gehakt
- 1 tl sesamzaadjes
- 2 el rozijnen
- zout
- peper
Dressing
- 1 el citroensap
- 2 el olijfolie
- 1 kleine ui fijn gesnipperd
- 1/2 tl gemalen gember
- optioneel; sinaasappelsap
Instructies
- Rasp de wortel met de hand of met de machine. Meng het vlees met de garam masala en wat zout en peper en meng het goed. Bak het rul in een koekenpan.
- Maak de dressing door de ingredienten te mengen en proef even of het niet te zuur is.
- Ik heb wat sinaasappelsap toegevoegd en als je niet aan een whole30 doet dan is honing hier de ideale toevoeging.
- Meng de dressing door de wortel en voeg het gehakt toe. Breng nog wat meer op smaak indien nodig en sprinkel de sesamzaadjes erover
Nutrition
Calorieën: 470kcal | Koolhydraten: 20g | Eiwit: 20g | Vet: 35g | Verzadigd vet: 10g | Cholesterol: 71mg | Natrium: 194mg | Kalium: 854mg | Vezels: 6g | Suiker: 10g | Vitamine A: 20916IU | Vitamine C: 14mg | Calcium: 77mg | Ijzer: 3mg