Gepost op
door 
3 Reacties Burgerbowl, oftewel een burger maar dan in een bowl. Alle componenten die je normaal gesproken op een hamburger broodje kunt stoppen, dan in een lekkere en gezondere variant in een grote bowl. Ik ben fan van de burgerbowl!
Inhoudsopgave
Waarom dit recept werkt
Een burgerbowl is een perfecte manier om alle toppings van de burger, inclusief gehakt, in een bowl te verwerken. Eet makkelijk plus je kunt er ook goed extra groente aan toevoegen. Gezonder, lekkerder en minder koolhydraten! Beetje vergelijkbaar met de Big Mac salade.
Recept ingredienten
Hieronder vermeld ik een aantal hoofdbestanddelen van het recept. Voor exacte hoeveelheden en ingredienten check je de receptkaart.
- gehakt – ik gebruik hier mager rundergehakt, maar je kunt dit ook goed vervangen voor kipgehakt of voor een vega versie maak het eens met gebakken tempeh.
- romaine sla – de basis van de burger bowl is romaine sla. Dit is een van mijn favoriete slasoorten, maar kan desgewenst vervangen worden door elke andere soort sla.
- rode ui – ik ben zelf geen fan van rauwe ui, maar als je de ui even inlegd in wat appelazijn wordt het een stuk minder heftig en erg lekker. Kost amper 5 minuten
- zoete aardappelfrietjes – de zoete aardappelfriet is optioneel. Wil je het gerecht koolhydraatarm houden gebruik dan geen zoete aardappelfriet. Maakt het niet uit? Dan is het erg lekker om aan de burgerbowl toe te voegen. Of serveer het eens met broccoli frietjes, courgette frietjes of gewone knapperige friet. Gebakken aardappel of een gepofte aardappel is er ook lekker bij.
Hoe maak je de burgerbowl
Heb je eenmaal alle componenten van de bowl verzameld dan is het maken een peuleschil.
Stap 1: Bak het spek uit
De eerste stap is om de plakjes ontbijtspek even goed uit te bakken. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Dan worden ze knapperig en kun je het straks verkruimelen over de bowl. Snijden kan natuurlijk ook. Bak het gehakt in dezelfde pan als je het spek hebt gebakken rul met peper, zout en gerookte paprika.
Stap 2: Leg de rode ui in azijn
Snij de rode ui zo dun mogelijk en doe dit in een bakje. Giet de azijn erover en zet aan de kant.
Stap 3: Bak de eieren en snij de rest van de groente
Bak de eieren uit zoals jij ze zelf lekker vindt. Maak er dus een spiegelei van of bak het ei aan beide kanten. Snij de augurk, de tomaatjes en de komkommer in plakjes.
Stap 4: Bouw de bowl en serveer
Begin de bowl met een flinke laag van de romaine sla en leg de overige ingrediënten daarop. Maak de dressing door de mayonaise (maak het zelf met dit recept voor snelle mayonaise) te mixen met mosterd, ketchup (eventueel ketchup zonder suiker) en wat augurksap.
Burgerbowl FAQ
Je kunt de diverse onderdelen van tevoren klaarmaken. Wil je de hele bowl klaarmaken dan is het handiger om een gekookt ei te gebruiken. Een koud gebakken ei vind ik zelf dan weer minder lekker. Dus vervang het gebakken ei voor gekookt. De sla blijft wel het lekkerste als je het last minute in de bowl verwerkt. Maar alles snijden en klaarzetten kan natuurlijk wel
Dit recept is minder geschikt om te bewaren. Als je eenmaal alles hebt gemengd in de bowl, dan zou ik adviseren om het lekker op te eten.
Tuurlijk. Als je het gehakt vervangt voor vegetarisch gehakt of gebakken tempeh dan heb je een vega versie. Of check eens de buddha bowl hier. Die is volledig vegan.
Mijn tip
Een goede burgerbowl heeft altijd een combinatie van crunch van de verse sla en groente, gemengd met zuur voor de balans. Je wilt een combinatie van verschillende texturen. Je saus zelf maken is ook altijd een betere optie dan in de winkel kopen. Vervang de saus ook eens voor zelfgemaakte knoflooksaus bijvoorbeeld of meng de mayonaise met een schepje piri piri saus of gochujang voor weer een heel andere smaakbeleving.
Receptkaart
Burgerbowl met gehakt
Ingrediënten
- 4 plakjes ontbijtspek uitgebakken
- 200 gram rundergehakt
- Peper en zout
- 1 theelepel gerookt paprika
- 1 rood uitje in ringen
- 2 eetlepel witte wijnazijn
- 200 grama romaine sla
- 1 grote augurk in plakjes
- ¼ komkommer in plakjes
- 100 gram kerstomaatjes door midden
- 2 eieren
- zoete aardappelfrietjes optioneel
Saus
- 2 eetlepel Mayonaise
- 1 theelepel Mosterd
- 1 eetlepel Ketchup zonder suiker
- 1 eetlepel Sap van de augurken
- Peper en zout
Hoe maak je de burgerbowl
- Bak eerst de plakjes ontbijtspek uit in een droge koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier. Gebruik dezelfde pan om het gehakt rul te bakken met peper, zout en gerookte paprika. Meng de rode ui met de witte wijn azijn en laat dit 10 minuten staan zodat de scherpte van de ui af gaat.
- Maak een grote schaal op met de romaine sla. Daarop verdeel je de augurk plakjes, kerstomaatjes, gehakt en de rode ui. Verkruimel het spek erover.
- Bak de eieren in een pannetje en serveer die op de sla.
- Maak de dressing door de ingrediënten hiervoor te mengen en serveer dit over de burger bowl.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Voor mij nog wel hoog in kh.
Nou 13 gram per portie is flink laag hoor, maar dat is voor iedereen natuurlijk verschillend.
De ideale manier om een burger te eten als je het mij vraagt; het eet heerlijk weg en je kunt er veel meer groente in kwijt dan op je gewone hamburger!