Burgerbowl met gehakt

Ben je dol op hamburgers, maar wil je graag minder koolhydraten eten? Deze burgerbowl is een top recept en makkelijk aan te passen. Bonus, je kunt er veel meer groente in kwijt dan op een normale hamburger.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord augurk, gehakt, zoete aardappel

Dieetsoort Koolhydraatarm, paleo

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties personen

Calorieën 391

Auteur Simone

Ingrediënten

4 plakjes ontbijtspek uitgebakken
200 gram rundergehakt
Peper en zout
1 theelepel gerookt paprika
1 rood uitje in ringen
2 eetlepel witte wijnazijn
200 grama romaine sla
1 grote augurk in plakjes
¼ komkommer in plakjes
100 gram kerstomaatjes door midden
2 eieren
zoete aardappelfrietjes optioneel

Saus

2 eetlepel Mayonaise
1 theelepel Mosterd
1 eetlepel Ketchup zonder suiker
1 eetlepel Sap van de augurken
Peper en zout

Instructies

Bak eerst de plakjes ontbijtspek uit in een droge koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier. Gebruik dezelfde pan om het gehakt rul te bakken met peper, zout en gerookte paprika. Meng de rode ui met de witte wijn azijn en laat dit 10 minuten staan zodat de scherpte van de ui af gaat.
Maak een grote schaal op met de romaine sla. Daarop verdeel je de augurk plakjes, kerstomaatjes, gehakt en de rode ui. Verkruimel het spek erover.
Bak de eieren in een pannetje en serveer die op de sla.
Maak de dressing door de ingrediënten hiervoor te mengen en serveer dit over de burger bowl.

Notities

Bewaren: De burgerbowl is het lekkerste als je het vers maakt. Je kunt wel alle componenten los al eerder klaar maken. Vervang in dat geval het gebakken ei voor een gekookt ei.

Nutrition