Gepost op
door 
3 Reacties Soms heb je gewoon zin in een ovenschotel. Zo eentje die lekker romig is, goed vult én waarbij je huis heerlijk gaat ruiken terwijl hij in de oven staat. Deze bloemkool ovenschotel met gehakt en champignons is precies zo’n recept. Ideaal om van tevoren klaar te maken en vlak voor het eten alleen nog even af te bakken. Extra fijn: hij is ook nog eens koolhydraatarm!
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Bloemkool is misschien wel een van de meest veelzijdige groenten die er zijn. Je kunt er van alles mee maken: van bloemkoolrijst tot puree en natuurlijk deze heerlijke ovenschotel. Door de bloemkool kort voor te koken wordt hij precies gaar en blijft hij toch lekker stevig. Check hier ook alle informatie over het bereiden van bloemkool.
Recept ingrediënten
De ingrediënten hieronder heb je nodig om de bloemkool ovenschotel te maken. Check altijd de volledige lijst met ingredienten en hoeveelheden in de receptkaart hieronder.
- Bloemkool – de basis van deze ovenschotel. Gebruik een verse bloemkool of een zak bloemkoolroosjes om tijd te besparen
- Kastanjechampignons – geven veel smaak aan de romige saus. Gewone champignons kunnen natuurlijk ook.
- Knoflook en gedroogde tijm – zorgen voor een lekker kruidige basis.
- Amandelmelk – maakt de saus lekker romig. Je kunt dit vervangen door gewone melk of een andere plantaardige melk.
- Arrowroot – om de saus te binden. Maïzena werkt ook prima. Ik strooi de arrowroot over de gebakken champignons. Wil je zeker weten dat je geen klontjes krijgt los de arrowroot dan eerst op een lepeltje of zo met koud water. Doe het niet in warme vloeistof want dat gaat meteen indikken.
- Mayonaise – misschien een verrassend ingrediënt, maar dit maakt de saus extra romig en vol van smaak. Voor een vegan versie gebruik je eenvoudig veganaise.
- Gehakt – ik gebruik gewoon rundergehakt, maar half-om-half of kipgehakt kan ook. Voor een vegetarische versie kies je vegetarisch gehakt of gekookte linzen.
- Ontbijtspek – voor een knapperige topping. Laat dit weg voor een vegetarische variant.
- Gerookte paprika, peterselie, peper en zout – om alles perfect op smaak te brengen.
Charlotte en ik waren afgelopen week aan het logeren in een pipowagen. Echt superleuk, maar van gezond eten kwam het niet echt. We zijn beiden fan van koolhydraatarm eten. Ten eerste omdat het heel eenvoudig is om te volgen, het is altijd lekker en je hebt geen moment het idee dat je jezelf aan het straffen bent. Wat mij betreft dus echt de ideale manier om te eten.
Hoe maak je deze bloemkool ovenschotel?
Het maken van de ovenschotel met bloemkool is makkelijk. Ik kook de bloemkool wel even kort voor, omdat ik vind dat het anders niet goed gaart in de oven.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de bloemkoolroosjes ongeveer een minuut of 3-4 tot ze net een beetje beginnen te garen. Giet af en laat goed uitstomen.
Verhit een koekenpan met wat olie of boter en bak de champignons goudbruin. Voeg de gehakte knoflook en de verse tijm toe en bak even kort mee. Roer nu de arrowroot erdoor en voeg vervolgens de amandelmelk toe. Laat het geheel indikken en roer daarna de mayonaise erdoor.
Meng de bloemkool door de saus en zorg dat alle roosjes een dun laagje van de saus meekrijgen. Ondertussen bak je het gehakt rul en breng het op smaak met peper, zout, gerookte paprika en tij,
Verdeel het gehakt over de bodem van de ovenschaal en schep de bloemkool plus alle saus eroverheen. Bak in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin in de oven.
Bewaren bloemkool ovenschotel
Koelkast: Bewaar de bloemkool ovenschotel afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast. Opwarmen kan in de oven of in de magnetron.
Vriezer: Deze ovenschotel is ook heel geschikt om in te vriezen. Laat hem volledig afkoelen en vries hem maximaal 3 maanden in. Ontdooi bij voorkeur een nacht in de koelkast voordat je hem opnieuw verwarmt.
FAQ Bloemkool ovenschotel
Ja, dat raad ik zeker aan. Zo weet je zeker dat alle bloemkool mooi gaar wordt tijdens het bakken. Laat wel goed uitstomen, anders wordt het geheel te vochtig. Maak je de roosjes heel klein dan zou je kunnen overwegen om het niet voor te koken.
Ja, zelfs heel goed. Maak de schotel helemaal klaar, zet hem afgedekt in de koelkast en bak hem vlak voor het eten af. Hou er wel rekening mee dat je iets meer tijd in de oven nodig hebt als alles ijskoud is.
Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt of gekookte linzen en laat het ontbijtspek weg. Ik vind linzen altijd een verrassende toevoeging en net zo lekker als gehakt.
Dat kan, maar de saus wordt dan minder romig en verliest wat smaak. Ik zou hem persoonlijk zeker toevoegen. Maar ik ben fan van mayonaise…
Ja. Doordat je geen aardappelen, pasta of rijst gebruikt, past deze ovenschotel prima binnen een koolhydraatarm eetpatroon.
Nog meer lekkere bloemkoolrecepten
Bloemkool ovenschotel
Ingrediënten
- 1 bloemkool in roosjes gebroken
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 250 gr kastanjechampignons in plakjes
- 1 tl gedroogde tijm
- 1,5 el olijfolie
- 250 ml amandelmelk
- 1,5 el arrowroot
- 80 ml mayonaise
- 4 plakken ontbijtspek
- 300 gr gehakt
- ½ tl gerookte paprika
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 el gehakte peterselie
- Zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180ËšC
- Kook de bloemkoolroosjes in kokend water voor ongeveer 3-4 minuten. Giet af en zet apart.1 bloemkool
- Om de saus te maken verwarm je de olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de champignons gaar en goudbruin. Voeg de knoflook en tijm toe en bak dit mee. Voeg de arrowroot toe en roer er doorheen.2 teentjes knoflook, 250 gr kastanjechampignons, 1 tl gedroogde tijm, 1,5 el olijfolie, 1,5 el arrowroot
- Voeg nu de amandelmelk toe en roer het geheel tot er een dikke saus ontstaat. Voeg de mayonaise toe en de bloemkoolroosjes. Schud om zodat alle bloemkool wat van de saus meekrijgt.250 ml amandelmelk, 80 ml mayonaise
- Bak het gehakt rul in een andere pan. Breng op smaak met de gerookte paprika, tijm en peper en zout.300 gr gehakt, ½ tl gerookte paprika, 1 tl gedroogde tijm, Zout en peper
- In de ovenschaal begin je met een laag gehakt. Hierop verdeel je de bloemkoolroosjes. Zet in de oven voor 30 minuten.
- Serveer met uitgebakken ontbijtspek en verse peterselie4 plakken ontbijtspek, 1 el gehakte peterselie
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Klopt het dat het gehakt niet bij de ingrediënten staat? Ik ben voor 500 gr rundergehakt gegaan 🙂
He Lianne, jawel hoor staat er wel bij. 300 gram had ik staan maar 500 gram is ook prima!
Heb dit uitgeprobeerd en was super lekker. Ik zal de rest ook eens bekijken! Ook heel handig jullie website! Bedankt Simones!