12 x boerenkool recepten
Wat is je favoriete groente? Het is een vraag die me relatief vaak wordt gesteld, maar ook eentje die ik echt heel lastig vind om te beantwoorden. Want ik vind zoveel groentes lekker. Maar boerenkool hoort absoluut thuis in het lijstje met favorieten dus tijd om mijn 12 favoriete boerenkool recepten voor je op een rijtje te zetten.
Boerenkool stamppot
Tja een lijstje met de lekkerste boerenkool recepten kan natuurlijk niet compleet zijn zonder een goede boerenkool stamppot. De ultieme Hollandse maaltijd als je het mij vraagt; boerenkool met worst.
Boerenkool stamppot met worst
Pasta met boerenkool
Als je denkt aan boerenkool recepten, dan denk je misschien niet direct aan een pasta recept, maar je zult verbaasd zijn wat een goede combi het eigenlijk is. Sowieso een enigszins ongebruikelijk pasta recept met boerenkool en feta.
Smoothie met boerenkool
Ik zie nu al een aantal mensen hun neus ophalen voor dit boerenkool recept. Hahaha. Maar als je het goed blend is het echt niet vies. Natuurlijk niet overdrijven met de hoeveelheid boerenkool in je smoothie, maar een goed begin van de dag is het halve werk toch?
Groene boerenkoolsmoothie
Boerenkool frittata
Nog een ontbijt favoriet is deze boerenkool frittata. Lekker stevig begin van je dag en kun je dit nu echt niet door de keel krijgen in de ochtend? Dan is het ook geschikt als lunch of avondeten!
Boerenkoolfrittata
Boerenkoolgnocchi
Dit is er eentje van Donna Hay en hoe lekker ziet dit er wel niet uit?
Supergroene roerbakschotel
Groene groentes – en dus ook boerenkool – zijn mega gezond en we eten er te weinig van. Met deze supergroene roerbakschotel zorg je voor een flinke hoeveelheid.
SUPERGROENE ROERBAK
Zoete aardappelsoep met boerenkool
Ook in een gevulde soep misstaat boerenkool zeker niet, zoals blijkt uit de volgende twee recepten. De zoete aardappelsoep is lekker vullend en de Italiaanse maaltijdsoep is weer een heel ander soort soep.
Zoete aardappelsoep met boerenkool
Shakshuka met boerenkool
Dat je shakshuka gerust met andere groentes kunt maken blijkt uit deze groene versie met – uiteraard – boerenkool.
Groene Shakshuka
Boerenkoolsalade met blauwe kaas
Ik vind boerenkool in een salade echt heerlijk. Het enige geheime wapen wat je ervoor nodig hebt, zijn je handen. Want je moet de boerenkool eerst even ‘masseren’ voor het lekkerste resultaat.
Boerenkoolovenschotel
Boerenkool leent zich natuurlijk ook bij uitstek voor heerlijke boerenkoolschotels en dit is mijn favoriet!
Boerenkool ovenschotel met krokant kaaskorstje en gehakt
Bloemkoolrijst met boerenkool
Een dubbele dosis groente met deze bloemkoolrijst met boerenkool en feta.
