Simone's Kitchen

Bloemkoolrijst met boerenkool en knapperige croutons

Bloemkoolrijst met boerenkool | simoneskitchen.nl

Lekker veel groente

Dit gerecht van bloemkool met boerenkool kwam redelijk spontaan tot wording doordat Tom en ik samen in de studio aan het koken waren. Lekker een beetje freewheelen levert vaak de beste ideeen op. Gewoon kijken wat je nog hebt liggen en daar dan iets lekkers mee maken. Ik vind sowieso dat dat wel wat vaker mag gebeuren. Vaak laat je je leiden door de waan van de dag en kom je niet toe aan creatief nadenken of dingen eens anders proberen te zien. Ik schreef daar op Paper Travels vorige week al een artikel over. Grappig hoeveel reacties daar op kwamen van mensen die het direct herkennen.

Bloemkoolrijst met boerenkool | simoneskitchen.nl

Toch wel fijn om te weten dat ik niet de enige ben! Maar goed, voorlopig is er hier nog wat werk aan de winkel en wat denkwerk vereist om tot de oplossing (voor zover die er is) te komen. Twee weken geleden ook een interessante workshop gevolgd, samen met Alex. Lifecrafting seminar. Niet dat ik nu dan alle antwoorden heb na die workshop maar het gaf wel de nodige tools om weer een stapje verder te komen en hoe je het denkproces bij jezelf kunt sturen.

Affijn, genoeg zware kost. Over tot het recept want daar kwamen jullie voor toch? Het is heel eenvoudig om te maken en wil je het koolhydraatarm houden dan laat je de croutons gewoon weg. Wil je het vegan maken dan laat je de feta weg. Je hebt wel iets van wat zoutigs nodig, maar je kunt ook overwegen om er wat nootjes aan toe te voegen. Dat zou zeker ook niet misstaan.

Bloemkoolrijst met boerenkool | simoneskitchen.nl

Bloemkool over? Check hier dan alle recepten met bloemkool of als je boerenkool over hebt dan kun je hier nog wat extra boerenkoolideetjes vinden!

Bloemkoolrijst met boerenkool en feta
Voorbereiding
10 mins
Totale tijd
10 mins
 
Soort: Hoofdgerecht
Keyword: boerenkool
Servings: 2 personen
Auteur: Simone van den Berg
Ingredienten
Instructies
  1. Maak de bloemkool kleiner en doe in een keukenmachine. Draai dit tot grove korrels. Ongeveer op formaat van rijst.
  2. Verhit een hapjespan of wok en doe hier wat olie in. Voeg de bloemkool toe en bak dit een minuutje voor je de boerenkool toevoegt en even een paar minuutjes meebakt. Breng op smaak met zout en peper.
  3. De croutons maak je door de boterhammen in blokjes te snijden. Deze bak je krokant in flink wat olie. Ook erg lekker is het om de croutons ook nog even te bestrooien met parmezaanse kaas voor je ze bakt. Worden ze lekker zoutig van!
  4. Serveer de bloemkoolrijst met de feta erover verkruimeld en met de croutons. Doe er flink wat van de citroenolie over en smullen maar!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang het eerste hoofdstuk uit Heerlijke Chaos