Kipsalade met basilicum
Een heerlijke kipsalade met basilicum en avocado. Door de combinatie wordt de kipsalade vol van smaak en lekker romig. Makkelijk om mee te nemen en zowel geschikt voor op brood of als salade.
Kipsalade met basilicum
Een kipsalade is eigenlijk altijd wel lekker. Nu zijn er verschillende manieren om een kipsalade te maken, maar dit is wel een van mijn favoriete manieren. De kipsalade met basilicum is lekker kruidig door de verse basilicum en door de avocado wordt het extra romig en smeuïg. Je kunt de salade vervolgens eten als ‘gewone’ salade maar het is ook heerlijk om op brood te eten. Maak je een lekkere kipsalade sandwich.
Hoe maak je de kipsalade
Het maken van de kipsalade met basilicum is heel eenvoudig. Je begint met het koken van de kipfilets. Je kunt dit gewoon in water doen of in wat bouillon. Even afhankelijk van de dikte van je kipfilets duurt dit ongeveer 10 minuten voor de kip gaar is. Check het eventueel na 10 minuten door een van de kipfilets even door te snijden. Nog niet goed? Dan kook je het nog wat langer. Laat de kip daarna even afkoelen en trek dan met twee vorken uit elkaar. Vind je dat teveel gedoe, dan kun je het natuurlijk ook in blokjes snijden.
Romige dressing
De romige dressing voor de kipsalade maak je met de avocado. Hiervoor ontpit je twee avocado’s en het vruchtvlees doe je in het bakje van de keukenmachine of gebruik een staafmixer. Heb je die niet dan kun je het trouwens ook wel met een vork doen maar dan wordt het minder glad.
Je voegt de blaadjes basilicum toe aan de avocado en wat olijfolie, peper en zout. Draai tot een lekker glad geheel en proef even of de dressing op smaak is. Meng de kip nu door de basilicum-avocadomix en voeg de rest van de groente er aan toe.
Waarom ik fan ben van deze kipsalade met basilicum?
Als het warm is in de zomer heb ik nooit echt veel zin om lang in de keuken te staan. Deze heerlijke kipsalade met basilicum is snel in elkaar te zetten en heeft toch veel goede voedingsstoffen zoals gezonde vetten en eiwitten. Daardoor voel je je snel verzadigd en je kunt er weer even tegenaan. Bovendien is het gewoon heerlijk én makkelijk mee te nemen voor onderweg.
Hou je van kipsalade?
Probeer dan ook eens een van de onderstaande kipsalade versies:
Kipsalade met basilicum en avocado
Ingrediënten
- 2 kipfilet gekookt en geplukt
- 30-50 gram basilicumblaadjes
- 2 rijpe avocado’s
- Sap van ½ citroen
- 2 stengels bleekselderij in dunne plakjes
- 3 wortels geraspt
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Hoe maak je de kipsalade met basilicum
- Doe de avocado’s zonder schil en pit in het bakje van een keukenmachine. Voeg hier de olijfolie en basilicum aan toe, maar hou een paar blaadjes achter voor de garnering. Voeg het citroensap toe en draai het geheel tot een gladde saus.
- In een kom meng je de geplukte kip, de bleekselderij, wortel en de basilicumsaus. Roer het geheel goed door en bewaar tot gebruik in de koeling.
- Serveer met nog wat verse basilicum eroverheen gestrooid of geef er een groene salade bij.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
