10 x makkelijke winterse salades
Je denkt bij een salade wellicht eerst aan de zomer, lente, barbecue en warme dagen. Maar ook in de winter kun je prima lekkere salades eten. Ideaal om meer groente naar binnen te krijgen en deze winterse salades zijn stuk voor stuk meer dan de moeite waard om te eten als lunch, avondeten of als bijgerecht.
Welke winterse salades vind je terug?
Boerenkoolsalade met champignons en feta
Als er één groente is die perfect is voor winterse salades dan is het wel boerenkool. Want ja je kunt boerenkool prima rauw eten. De truc voor een lekkere salade met boerenkool is dat je de blaadjes even moet masseren met olijfolie en een beetje zout. Klinkt gek, maar door het kneden van de boerenkool worden de blaadjes zachter en ‘garen’ ze als het ware.
Aardappelsalade met worst
Ok misschien is deze winterse salade niet perse het toonbeeld van veel groente, maar lekker is ie wel en ook nog eens makkelijk om mee te nemen. Bovendien zou je er extra groente aan toe kunnen voegen als je dat wilt of serveer dit met een groene salade.
Aardappelsalade met worst
Linzensalade met gepofte biet
Deze lekkere linzensalade kun je afhankelijk van het seizoen met andere groente maken. De basis is de gepofte biet en die maakt het een perfecte wintersalade.
Witlofsalade met stoofpeer en blauwe kaas
Dit is een van mijn absolute favorieten. Sowieso ben ik fan van witlof en in deze tijd van het jaar is dat een prima groente om te eten. Of maak het eens met roodlof. Minder goed verkrijgbaar maar ook heerlijk ter afwisseling.
Witlofsalade met stoofpeer en blauwe kaas
Boerenkoolsalade met zoete aardappel
Nog zo’n heerlijke winterse salade is deze boerenkoolsalade met zoete aardappel, quinoa en een lekker sticky dressing. Het recept is van oorsprong van niemand minder dan mijn favoriete Masterchef Australie jurylid Matt Preston.
Boerenkoolsalade met zoete aardappel en quinoa
Quinoasalade met feta en bietjes
Ook deze winterse salade maak je met bietjes en feta, want dat is nu eenmaal een gouden combinatie. En deze is heerlijk op elk moment van het jaar!
Pokebowl met speklapjes
Deze pokebowl gebruikt een basis van bloemkoolrijst en heeft lekker knapperige speklapjes als extra element. Geen fan van speklapjes? Dan kun je ook prima kiezen voor gerookte zalm of kip.
Pokebowl met speklapjes
Vegan broccolisalade met cashewroom
Broccoli is ook weer zo’n typische groente die je behalve warm ook goed koud kunt eten. Je kunt ervoor kiezen om de broccoli even kort te blancheren. Maak de roosjes ook niet te groot. Je kunt de broccoli ook raspen en ter grootte van rijstkorrels maken. Op die manier is ook deze winterse salade een absolute aanrader!
Vegan broccolisalade met cashewroom
Rode koolsalade met appel
Een wintersalade die zeker niet mag ontbreken in dit rijtje is natuurlijk de rode koolsalade. Ik ben dol op rode kool en in deze lekkere salade zit genoeg crunch met wat zoete accentjes door de appel en de rozijnen. Heerlijk!
Rode koolsalade met appel en wortel
Thaise salade met kipgehakt
Ik hou van het verwerken van Aziatische smaken in mijn salades en deze Thaise stijl salade met kipgehakt is een topper en echt heerlijk om te eten als lunch of als lichte avondmaaltijd.
En dat is alweer het einde van de lijst met winterse salades. Overigens zijn er natuurlijk nog veel mogelijkheden en hier vind je altijd alle salade recepten weer terug die continue worden aangevuld op de site.
