Je denkt bij een salade wellicht eerst aan de zomer, lente, barbecue en warme dagen. Maar ook in de winter kun je prima lekkere salades eten. Ideaal om meer groente naar binnen te krijgen en deze winterse salades zijn stuk voor stuk meer dan de moeite waard om te eten als lunch, avondeten of als bijgerecht.

10 x winterse salades

Boerenkoolsalade met champignons en feta

Als er Ć©Ć©n groente is die perfect is voor winterse salades dan is het wel boerenkool. Want ja je kunt boerenkool prima rauw eten. De truc voor een lekkere salade met boerenkool is dat je de blaadjes even moet masseren met olijfolie en een beetje zout. Klinkt gek, maar door het kneden van de boerenkool worden de blaadjes zachter en ‘garen’ ze als het ware.

Boerenkoolsalade met paddestoelen en feta | simoneskitchen.nl

Boerenkoolsalade met champignons en feta

Bekijk het recept >>

Aardappelsalade met worst

Ok misschien is deze winterse salade niet perse het toonbeeld van veel groente, maar lekker is ie wel en ook nog eens makkelijk om mee te nemen. Bovendien zou je er extra groente aan toe kunnen voegen als je dat wilt of serveer dit met een groene salade.

Aardappelsalade met worst | simoneskitchen.nl

Aardappelsalade met worst

Deze aardappelsalade met worst wordt lekkerder hoe langer je hem laat staan (ok niet te lang natuurlijk)
Bekijk het recept >>

Linzensalade met gepofte biet

Deze lekkere linzensalade kun je afhankelijk van het seizoen met andere groente maken. De basis is de gepofte biet en die maakt het een perfecte wintersalade.

Linzensalade met gepofte biet

Linzensalade met gepofte biet en verse kruiden

Bekijk het recept >>

Witlofsalade met stoofpeer en blauwe kaas

Dit is een van mijn absolute favorieten. Sowieso ben ik fan van witlof en in deze tijd van het jaar is dat een prima groente om te eten. Of maak het eens met roodlof. Minder goed verkrijgbaar maar ook heerlijk ter afwisseling.

Witlofsalade met stoofpeer en blauwe kaas

Witlofsalade met stoofpeer en blauwe kaas

Een lekkere seizoensvariant van een klassieker
Bekijk het recept >>

Boerenkoolsalade met zoete aardappel

Nog zo’n heerlijke winterse salade is deze boerenkoolsalade met zoete aardappel, quinoa en een lekker sticky dressing. Het recept is van oorsprong van niemand minder dan mijn favoriete Masterchef Australie jurylid Matt Preston.

boerenkoolsalade met zoete aardappel

Boerenkoolsalade met zoete aardappel en quinoa

Boerenkool is een salade; het klinkt misschien gek maar is absoluut meer dan de moeite waard!
Bekijk het recept >>

Quinoasalade met feta en bietjes

Ook deze winterse salade maak je met bietjes en feta, want dat is nu eenmaal een gouden combinatie. En deze is heerlijk op elk moment van het jaar!

Quinoa salade met feta en bietjes

Quinoa salade met feta en bietjes

Een lekkere quinoa salade met feta en bietjes
Bekijk het recept >>

Pokebowl met speklapjes

Deze pokebowl gebruikt een basis van bloemkoolrijst en heeft lekker knapperige speklapjes als extra element. Geen fan van speklapjes? Dan kun je ook prima kiezen voor gerookte zalm of kip.

Rijstbowl met speklapjes

Pokebowl met speklapjes

Speklapjes; ik eet ze eigenlijk te weinig, want lekker knapperig gebakken zijn ze heerlijk! In deze pokebowl komen ze goed tot hun recht!
Bekijk het recept >>

Vegan broccolisalade met cashewroom

Broccoli is ook weer zo’n typische groente die je behalve warm ook goed koud kunt eten. Je kunt ervoor kiezen om de broccoli even kort te blancheren. Maak de roosjes ook niet te groot. Je kunt de broccoli ook raspen en ter grootte van rijstkorrels maken. Op die manier is ook deze winterse salade een absolute aanrader!

Griekse broccolisalade | simoneskitchen.nl

Vegan broccolisalade met cashewroom

Een lekker knapperige salade met een dressing gemaakt van cashewroom. Let op dat de cashewnoten voor dit recept een nacht in de week moeten.
āˆšVegan āˆšlekker veel groente
Bekijk het recept >>

Rode koolsalade met appel

Een wintersalade die zeker niet mag ontbreken in dit rijtje is natuurlijk de rode koolsalade. Ik ben dol op rode kool en in deze lekkere salade zit genoeg crunch met wat zoete accentjes door de appel en de rozijnen. Heerlijk!

Rode koolsalade met wortel

Rode koolsalade met appel en wortel

De perfecte salade voor de winter. Lekker knapperig met zoete accentjes door de appel en de cranberries
Bekijk het recept >>

Thaise salade met kipgehakt

Ik hou van het verwerken van Aziatische smaken in mijn salades en deze Thaise stijl salade met kipgehakt is een topper en echt heerlijk om te eten als lunch of als lichte avondmaaltijd.

Thaise salade met gehakt

Thaise kipgehaktsalade met venkel en koriander

Bekijk het recept >>

En dat is alweer het einde van de lijst met winterse salades. Overigens zijn er natuurlijk nog veel mogelijkheden en hier vind je altijd alle salade recepten weer terug die continue worden aangevuld op de site.

Delen is fijn!