Hoe fotografeer je salades?

Salades zijn niet alleen lekker, maar ook ontzettend veelzijdig en heel populair. Ze doen het vanwege de vaak frisse, groene kleuren goed op de foto, maar dan ook alleen wanneer ze goed zijn gestyled.

Hoe style je salades?

En daar gaat het nu juist vaak mis, want in de praktijk blijken die prachtige salades best lastig om te stylen. Het gebruik van zowel mooie als verse ingrediënten kunnen je al aardig op weg helpen, maar er zijn natuurlijk nog meer trucjes om je salade fotogeniek(er) te maken.

Waar moet je op letten wanneer je aan de slag gaat met het fotograferen en vooral stylen van een salade?

Ingrediënten

Maak altijd gebruik van verse ingrediënten en kies de mooiste soorten sla die er beschikbaar zijn. Ga bijvoorbeeld niet voor ijsbergsla (want daar is weinig moois aan), maar kies bijvoorbeeld voor verschillende soorten bladsla. De verschillende formaten blaadjes zullen je salade meteen veel sprekender maken. Het begrip salade omvat een enorm scala aan verschillende soorten en combinaties van ingrediënten. Door alleen ‘groen’ te denken doe je niet alleen de salade, maar ook jezelf te kort. Je kunt ook salades maken met pasta, noodles, groenten enz.

Styling props

De waarde van mooie props moet je nooit onderschatten en zeker niet bij salades. Kies voor een mooie schaal of kom om je salade in te presenteren. Deze hoeft natuurlijk niet altijd rond te zijn, maar misschien juist wel ovaal, rechthoekig en van hout. Probeer bijvoorbeeld ook eens een bord met een dessin uit. Leg er mooi bestek naast en een mooi doekje met wat structuur. Kies mooie ondergronden waarin de stuctuur van je salade of van de ingrediënten nog weer extra benadrukt wordt.

Kleurenpalet

Bij salades zijn er eindeloos veel mogelijkheden om te spelen met kleur. Je kunt alles in hetzelfde kleurenpalet houden (zoals bijvoorbeeld alleen maar groene tinten). Maar je kunt ook juist contrasterende kleuren gebruiken zoals radijsjes of granaatappelpitjes in een groene salade. Gebruik de kleurencirkel hierbij als inspiratiebron!

Een salade in dezelfde kleurtinten kan een mooi effect geven 

Anders gepresenteerd

Denk ook eens out of the box voor wat betreft het presenteren van je salade. Het hoeft natuurlijk niet altijd een bord of schaal te zijn, zolang het maar wel logisch blijft. Denk aan glazen weckpotten, ovale of rechthoekige schalen, een grote mok of juist een theekopje, of prik de afzonderlijke ingrediënten eens op een satéprikker of stapel alles op elkaar. Op deze manier krijgen eenvoudige ingrediënten meteen iets extra’s.

Anders dan anders gepresenteerd; salade in een weckpot.

De perfecte dressing

Geen salade zonder een goede dressing natuurlijk. En ook die heb je in heel veel verschillende soorten met bijvoorbeeld mayonaise, yoghurt, olijfolie of balsamico azijn. Wees voorzichtig met het aanbrengen van je dressing: gebruik je teveel dan zal je salade er al snel heel verlept en te ‘nat’ uit gaan zien. Terwijl je juist het frisse karakter ervan wilt benadrukken.

Druppel je dressing daarom met een lepeltje over je salade of maak mooie ‘strepen’ met behulp van een knijpfles. Houdt wat ruimte over aan de zijkanten en ‘leg’ daar wat olie neer of mix je salade eerst met een heel klein beetje dressing in een andere kom (doe de dressing langs de rand en hussel met je handen door elkaar) en doe deze daarna in de juiste schaal. Presenteer de rest van de dressing in een schaaltje of flesje apart naast je salade.

Wees voorzichtig met balsamicoazijn, hoe lekker ook, dit ingrediënt doet het helaas niet zo goed op de foto.

Losse ingrediënten

Salades bestaan vaak uit meerdere ingrediënten die ieder afzonderlijk gepresenteerd ook heel mooi kunnen zijn. Geef ze de aandacht die ze verdienen door ze gedeconstrueerd te presenteren. Leg ze bijvoorbeeld in een bepaald patroon of naast elkaar gerangschikt op een bord. Ieder afzonderlijk ingrediënt is zo de held van je foto. Op deze manier versterken ze elkaar en heb je een originele foto.

Dunschiller/rasp

Geef je salade extra uitstraling door sommige ingrediënten te raspen of mooi te schillen met een dunschiller of mandoline. Denk bijvoorbeeld aan wortel, courgette of komkommer linten of maak heel dunne plakjes met de mandoline.

Toppings

Wees vooral niet te zuinig met je toppings, maar gebruik er zeker niet teveel door elkaar! Gehakte noten, pitten en zaden, croutons, rozijnen, dadels, gefruite uitjes, micro kruiden, bloemen, tuinkers, cress, hummus, edamame, dunne gebakken knoflook enzovoort. Zorg ervoor dat je alles goed kunt zien, want zeker zwaardere dingen hebben de neiging om naar beneden te zakken in de salade. Strooi ook zeker wat naast je bord.