Weekmenu week 40 – 2023
Het lijkt er wel op dat we nu echt in de herfst zijn aanbeland. Jammer, want ik vond deze zomer nou niet meteen de mooiste, misschien ook omdat ik de hele zomer heb gewerkt. En het in het weekend niet altijd fijn weer was. Maar goed, komende week zit er nog een eiland in het verschiet, dus mij hoor je verder niet klagen.
Maandag – Salade met venkel, ananas en macadamianoten
Macadamianoten, in ieder geval een leuk wooord voor galgje, maar daarnaast zijn ze ook erg lekker. Ik vind ze ook best prijzig, maar de smaak is het ook wel waard. Ik hou meestal niet zo van fruit in mijn eten, maar ananas is daarop een leuke uitzondering. Het lijkt me een heerlijke salade in ieder geval.
Salade met venkel, ananas en macadamia
Dinsdag – Knolselderijsoep
Als de wind dan toch om het huis waait, is een verwarmend soepje een goed idee. Gordijnen dicht, lekker muziekje aan en een goed boek. En dan dit soepje, een lekker broodje met smeersels. Zo wordt het toch een feestelijk avondje.
Knolselderijsoep met paddenstoelen
Woensdag – Broccoli met zalm
Soms is het meest simpel te breiden eten, de lekkerste smaakbom op je bord. Oh ja en gezond is ook altijd een fijne toevoeging. Ik had eerst niet gezien dat het een maaltijdsalade is, maar hé, niks mis om veel gezonde salades te eten, en lauw warm is toch geen salade….
Donderdag – Bloemkool couscous met rode biet
Nou ja en als je dan een trend in zet: deze week is maaltijdsalade week, hahaha. Uitgezocht op kleur, en dan blijkt het ook een salade te zijn. Welkom in mijn keukenwereld. Want eerlijk gezegd ben ik groot fan van salades. Ze zijn gezond en vooral zo makkelijk na een dag werken en geen zi om lang in de keuken te staan.
Vrijdag – Vindaloo
Herfst is ook de tijd van de pruttelpotjes. Een pan op het vuur met heerlijke curry die staat te pruttelen, zodat je de heel dag al zin hebt in het avondeten. En dan vooral een beetje spicy om het lekker warm te krijgen.
Vindaloo
Zaterdag – Linzensalade met wortel
En om de herfst saladeweek dan maar goed af te sluiten een heerlijke linzensalade met wortel. En natuurlijk, veel smaak en heel snel te bereiden. Fijne zaterdagavond!
Linzensalade met wortel en tahinidressing
Zondag – Pompoentulband
Pompoen is herfts en herfst is pompoen. Niet voor niets zie je soms bij boerderijen van die pompoenen klaar liggen voor de verkoop. En ja ook in de supermarkten kom je ze steeds meer tegen. Maak er deze heerlijke tuband mee en de herfst is aan.
