Weekmenu voor week 4-2023
Met oud en nieuw was ik bij Simone en we hadden het over onze goede voornemens. Nou ben ik nooit zo van de goede voornemens, want daar moet je jezelf dan ook zo aan houden. Maar ik vind het wel belangrijk om weer wat dingen aan te passen in mijn levensstijl, met hopelijk goede gevolgen voor mijn gewicht. Vandaar maar weer koolhydraatarm eten gestart. En de wandel challenge van 1000 kilometer dit jaar. Wordt vervolgd.
Maandag – Omelet met broccoli
Meer groenten is altijd goed. Maar soms heb ik echt moeite ermee om de juiste hoeveelheid binnen te krijgen. En daarnaast ook nog genoeg eiwitten. Ik denk dat deze omelet me al een stukje op weg gaat helpen.
Dinsdag – Rode koolsalade met makreel
Meer vis eten is ook een uitdaging. Vis is gezond en ik vind het lekker, maar waarom het dan zo weinig op mijn menu staat is me altijd een raadsel. Misschien helpt het als ik het in een lekkere salade verwerk. Dat is een mooie combinatie en gezond!
Rode koolsalade met makreel
Woensdag – Chili kip
Afvallen hoeft niet smakeloos te zijn. Dus ik gebruik vaak lekker veel pittige kruiden in mijn eten. Deze chili kip is heerlijk in combinatie met de avocado en wat veldsla. Ik denk dat ik daar meer dan genoeg aan heb, maar je kunt er altijd nog wat bloemkoolrijst bij eten.
Donderdag – Tomatensoep
Gezond eten en dan lang in de keuken staan na een werkdag is ook een uitdaging. Dus ik hou wel van de snelle gezonde recepten. Deze snelle tomatensoep is echt een toppertje. Dan eet ik er geen brood bij, maar beetje salade en dan heb ik weer gezond gegeten.
Snelle tomatensoep
Vrijdag – Bloemkoolcouscous
Wat bij mij ook goed werkt is kleur op mijn bord. En hoe krijg je nou veel kleur met groenten? Ja met bietjes natuurlijk. Deze gezonde vitamine bommetjes zijn ook nog eens heel lekker in deze couscous met bloemkool.
Zaterdag – kippenboutjes
De airfryer is ook zo’n apparaat dat je koopt en te weinig gebruikt naar zin. Nog een goed voornemen dus om deze wat vaker te gaan gebruiken dit jaar. Ik wil hem niet op mijn aanrecht hebben staan, maar volgens mij is dat wel een hulpmiddel om hem vaker te gebruiken. Deze kippenboutjes zijn in ieder geval heerlijk, dus voor de zaterdagavond lekker bij de borrel, of naast een salade of wat geroosterde groenten.
Zondag – Muffins met blauwe bessen
Na een week streng voor jezelf zijn, is het ook wel lekker om in het weekend wat te bakken. Deze muffins zijn keto, en een gezonder alternatief dan slagroomtaart. Nou hou ik daar sowieso niet van, dus dat scheelt.
