Gepost op
door 
2 Reacties Deze pittige kip met chili en chorizo is lekker makkelijk om te maken en zit bomvol smaak. De kip gaart in de oven in een kruidige tomatensaus met paprika, rode peper en chorizo. Serveer de chili kip met avocado en een groene salade of combineer hem met groene risotto.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Bak de chorizo eerst een paar minuten goed uit voordat je de rest van de ingrediënten toevoegt. Het vet dat uit de chorizo komt zit bomvol smaak en vormt straks de basis van de saus. Gooi dat dus vooral niet weg! Wil je de chili kip extra lekker maken, schep dan tijdens het serveren wat van die pittige tomatensaus over de kip.
Pittige kip met chili
Sommige gerechten zijn gewoon meteen goed. Andere keren moet je eerst nog het een en ander aanpassen om het recept helemaal naar je zin te krijgen, maar deze kip met chili was meteen een succes. Het is net zo lekker pittig als de Spaanse kipschotel of de pittige kip Wellington.
De combinatie van kipdijfilet en chorizo werkt hier erg goed. Tijdens het bakken geeft de chorizo smaak en wat van zijn vet af aan de saus. Samen met de rode peper, chilivlokken, paprika, tomaat en oregano krijg je zo een lekker kruidig en behoorlijk pittig kipgerecht.
En het fijne is: je kunt de pittigheid heel makkelijk aanpassen.
Zo maak je de chili kip meer of minder pittig
Ik hou wel van lekker pittig en gebruik voor deze chili kip daarom zowel een rode peper als chilivlokken én pittige chorizo. Maar dat hoeft natuurlijk niet allemaal.
Wil je de pittige kip wat milder maken? Gebruik dan gewone chorizo en laat de chilivlokken weg. Je kunt eventueel een beetje gerookt paprikapoeder toevoegen voor extra smaak zonder dat het gerecht veel heter wordt.
Andersom kan natuurlijk ook. Wil je juist flink wat pit, laat dan de zaadlijsten in de rode peper zitten of voeg wat extra chilivlokken toe.
Recept ingrediënten
- Kipdijfilet – kipdijfilet is ideaal voor dit gerecht omdat het lekker sappig blijft tijdens het garen in de oven.
- Chorizo – ik gebruik pittige chorizo. Tijdens het bakken geeft die veel smaak af aan de saus. Voor een mildere versie kun je gewone chorizo nemen.
- Rode paprika – zorgt voor wat zoetigheid tegenover de pittige smaken. Je kunt eventueel ook gele of oranje paprika gebruiken.
- Rode peper en chilivlokken – hiermee bepaal je grotendeels hoe pittig de kip wordt. Pas de hoeveelheid dus vooral aan je eigen smaak aan.
- Tomatenblokjes – vormen samen met een beetje water en bouillon de saus waarin de kip gaart.
- Oregano – past goed bij de tomaat, paprika en chorizo en maakt de saus lekker kruidig.
Wat eet je bij chili kip?
Deze pittige kip is lekker met een eenvoudige groene salade en avocado. Zeker als je de kip behoorlijk pittig maakt, is die romige avocado er erg lekker bij.
Je kunt de kip met chili ook combineren met mijn groene risotto. Laat de kip uit dat recept dan achterwege, anders wordt het wel héél veel kip.
Rijst past er trouwens ook prima bij en is handig als je vooral veel van de pittige tomatensaus wilt meenemen.
Hou je van pittige kipgerechten? Dan is mijn chipotle kip ook een aanrader.
Chili kip bewaren
Heb je chili kip over, laat het gerecht dan eerst afkoelen en bewaar het afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Warm de kip met de saus rustig op in een pan of in de oven tot alles weer goed heet is. Je kunt het gerecht ook invriezen.
FAQ Pittige kip met chili en chorizo
Ja. Laat de kip in dat geval met het deksel op de pan zachtjes in de saus garen. Controleer tussendoor of er nog voldoende vocht in de pan zit en voeg eventueel een klein scheutje water toe.
Dat kan, maar kipfilet is magerder en droogt daardoor sneller uit. Houd de bereiding dan goed in de gaten en laat de kip niet langer garen dan nodig.
Gebruik gewone in plaats van pittige chorizo, verwijder de zaadlijsten uit de rode peper en laat de chilivlokken weg. Wil je wel de kruidige, rokerige smaak behouden, voeg dan wat gerookt paprikapoeder toe.
Wil je wat meer groente in het gerecht verwerken, dan passen courgette en extra paprika hier goed bij. Houd er rekening mee dat courgette tijdens het garen vocht afgeeft, dus voeg niet te veel extra water toe.
Pittige kip met chili en chorizo
Ingrediënten
- 2 kipdijfilets 200 a 300 gram
- 2 ui gesnipperd
- 150 gr pittige chorizo in blokjes
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 rode peper zaadlijsten verwijderd en fijn gesneden
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 bouillonblokje
- 1 tl chili flakes
- 2 tl droge oregano
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180ËšC.
- Neem een grote (ovenbestendige) koekenpan. Bak hierin de ui tot deze glazig is. Voeg de blokjes chorizo toe en bak deze even mee. Uit de chorizo komt altijd heel veel vet. Wil je niet alles gebruiken giet dan eerst wat af voor je de rest toevoegt.
- Doe de paprika en de rode peper erbij, het blik tomatenblokjes en voeg nog ongeveer ½ blik extra water toe. Verkruimel het bouillonblokje erover en roer de chili flakes en de oregano erdoor.
- Leg de kipdijfilets in de saus, duw ze even onder en zet het geheel in de oven voor ongeveer 40 minuten of tot de kip goed gaar is.
- Serveer de kip met avocado, koriander en groene salade.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Check ook de chili con carne.
Hoi, ik ben er benieuwd naar dit recept. Maar ik heb een vraag. Ik zie wel vaker in een recept dat je er een bouillon bij moet doen, maar als er niet bij gezet wordt wát voor bouillon dan weet ik het even niet meer. Kun je dat erbij vermelden?
He Dennis, Als het er niet bij staat welke bouillon dan kun je gebruiken wat je wilt. Dus kippenbouillon maar groentebouillon kan ook… 🙂