Gepost op
door 
0 Reacties
Vezels zijn hot. En met goede reden want vezels zijn belangrijk. Belangrijker misschien dan je zou denken. Ja natuurlijk fijn voor de stoelgang, maar vezels zijn ook de voedingsbron voor je microbioom. (aka je darmen).
Inhoudsopgave
Recepten met vezels
Ik mocht recent de foto’s maken voor het nieuwe boek van Lisa Dorsman. Het boek komt uit in juni dus nog even wachten, maar ik kan je nu al vertellen dat het een aanrader is. Ik zal niet zeggen dat ik álle recepten in het boek heb uitgeprobeerd maar toch zeker een heleboel en stuk voor stuk heel erg lekker. Dus wil jij meer vezels in je eten verwerken dan kan ik het boek van harte aanraden. Het gaat heten ‘Vezelrijk’ en als het uitkomt zal ik de link toevoegen. Ondertussen is dit boek over vezels een goed begin als je meer wilt weten.
Maar ondertussen heb ik natuurlijk ook de nodige vezelrijke recepten voor je. Je kunt ook altijd in elk recept terugvinden hoeveel vezels erin zitten. Onderin de receptkaart staan de voedingswaardes inclusief het aantal gram aan vezels per portie. Die zijn gebaseerd op standaard voedingstabellen dus het is een indicatie. Met onderstaande recepten maak je in ieder geval een goed begin!
Pokebowl met bloemkool, venkel en gerookte zalm
Linzensalade met wortel en tahinidressing
Kikkererwtensalade met linzen en feta
Geroosterde groente met tahini dressing
Geroosterde bloemkoolschotel met spruitjes
Salade met geroosterde groentes
Groenteschotel met feta en kikkererwten
Pokebowl met bloemkoolrijst
Zuurkool ovenschotel met gehakt en knolselderij
Zoete aardappel en spinazie dahl
Chili sin carne
Broccoli met gehaktballetjes
Bobotie recept
FAQ Vezelrijke recepten
Meer vezels eten is niet ingewikkeld. Meer groente eten is een goed begin, maar je kunt ook makkelijk extra vezel toevoegen door bijvoorbeeld wat linzen over je maaltijd te strooien. Die zitten bomvol met vezels. Begin je dag met een ontbijt met vezels. Denk aan chiapudding of maak een omelet met lekker veel groente.
Vezels zijn plantaardige koolhydraten die je lichaam niet volledig verteert. Ze zitten vooral in groenten, fruit, peulvruchten, volkoren producten, noten en zaden. Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering en helpen je darmen goed te functioneren.
Voor volwassenen wordt meestal ongeveer 30 tot 40 gram vezels per dag aanbevolen. Veel mensen halen dit niet, waardoor het juist handig is om bewust vaker vezelrijke recepten te kiezen.
Vezels helpen je langer verzadigd te blijven, ondersteunen een gezonde darmflora en dragen bij aan een stabielere bloedsuikerspiegel. Daarnaast kunnen ze helpen bij een goede stoelgang.
Denk aan ingrediënten zoals havermout, volkoren granen, peulvruchten (linzen, kikkererwten), groenten, fruit, noten en zaden. Door deze regelmatig in je maaltijden te verwerken verhoog je eenvoudig je vezelinname.
Een paar simpele tips:
- snack met fruit of noten
- kies vaker voor volkoren producten
- voeg groenten of peulvruchten toe aan je maaltijden
- gebruik havermout, chiazaad of lijnzaad bij ontbijt of smoothies
