Makkelijke uiensoep met kip
Deze makkelijke uiensoep met kip is het ideale comfortfood voor dagen met slecht weer. Of gewoon omdat je er zin in hebt natuurlijk.
Makkelijke uiensoep met kip
Behalve dat het nu herfst is zoals ik dinsdag al liep te verkondigen, is het natuurlijk ook ideaal soepweer. Nu vind ik persoonlijk dat soep altijd lekker is. In de zomer een heerlijke koude gazpacho is top, snel en verfrissend en in de winter lekker vullende maaltijdsoepen zoals deze uiensoep met kip.
Uiensoep maar dan anders
Het is natuurlijk niet helemaal vergelijkbaar met een oorspronkelijke Franse uiensoep , maar heel stiekem vind ik deze misschien nog wel iets lekkerder. Waar je wel rekening mee moet houden is dat de uien echt lang moeten bakken op hun gemakje om de goede smaak aan deze soep te geven. Dat is essentieel om alle smaken van de ui tot hun recht te laten komen. Het scherpe van de ui gaat eraf en de uiensoep met kip wordt heerlijk zacht en smakelijk.
Ik heb overigens echt een vreselijke hekel aan het snijden van ui. Eén ui gaat nog wel goed, maar als ik een kilo uien moet snijden moet ik tranen met tuiten huilen. Hopeloos. De ene persoon heeft echt veel sneller last van tranende ogen dan de ander. Dus – slecht ik weet het – voor uiensoep met kip koop ik soms wel eens kant- en klaar gesneden uien. Ik vind het te lekker om het niet te eten!
Met kip
Aan deze uiensoep heb ik kip toegevoegd maar je kunt het ook makkelijk maken zonder de kip als je daar de voorkeur aan geeft. Ik kook de kip dit keer niet mee maar bak de kip(dij) krokant in een apart pannentje. Een andere goede optie is om een kipfilet mee te koken met de uiensoep en dan naderhand te kip uit elkaar te trekken zodat je een pullen chicken in de uiensoep hebt zitten.
Extra groentes kun je hier ook makkelijk aan toevoegen. Ik vind het lekker om wat spinazie erdoor te doen of meegekookte broccoli, doperwtjes, de keus is groot.
Uiensoep met kip
Ingrediënten
- 1 kg uien 750 gr schoongemaakt gewicht, gesneden
- 3 teentjes knoflook fijngesneden
- 3 takjes verse tijm
- 2 el vers gehakte peterselie
- 2 el balsamico
- 750 ml bouillon
- 300 gr kipdijfilet
- 2 el kokosolie
- peper en zout
- Voeg de bouillon toe en laat het geheel zachtjes koken voor ongeveer 30 minuten.
- Hou je van wat meer bite check dan halverwege hoe zacht de uien zijn.
- Bak de kipdijfilet met peper en zout in de koekenpan bruin en gaar. Serveer met de soep en strooi er nog wat peterselie overheen.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
